S2 · E10
August 31 · 1 hr
BusinessEntrepreneurship
BROTTalk
Sebastian Marquardt
BROTpro ist das Magazin für handwerkliches Backen. Im BROTTalk mit dem Deutschen Brotinstitut geht es um die Zukunft der Backbranche, die handwerkliche Herstellung von Backwaren, unternehmerische Konzepte sowie gelungenes Marketing. Inspiration und Information für alle, die ihre unternehmerische Zukunft in der handwerklichen Herstellung hochwertiger Produkte sehen.
- 20 episodes
- monthly
- Avg 55 min
- German
S2 · E9August 3 · 40 minDaniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe
S2 · E8July 6 · 46 minMichael Kleinert über die drei Werte guten Brotes
S2 · E7June 1 · 47 minJana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell
S2 · E6May 4 · length unknownSebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger
S2 · E5April 20 · 40 minWildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse
S2 · E4April 6 · length unknownAndreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme
S2 · E3March 2 · length unknownZwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg
S2 · E2February 2 · length unknownMilena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk
S2 · E1January 12 · length unknownRoland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen
S1 · E46May 13, 2025 · 1 hr 1 minBROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher
Mar 26, 2025 · 1 hr 6 minBROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts
S1 · E44Feb 5, 2025 · 1 hr 4 minBROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei
S1 · E43Jan 15, 2025 · 54 minBROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei
S1 · E42Dec 11, 2024 · 1 hr 11 minBROTTalk 42 - Natalie Frühwirth über Personenmarken und die Übernahme der elterlichen Bäckerei
S1 · E41Nov 6, 2024 · 49 minBROTTalk 41 - Thomas Backenstos über aktuelle Herausforderungen im Backhandwerk und vegane Trends
S1 · E40Oct 16, 2024 · 1 hr 7 minBROTTalk 40 - Christa Lutum über Gründung, Übernahme und Ausbildung im Backhandwerk
S1 · E39Sep 5, 2024 · 53 minBROTTalk 39 - Patrick Zimmer über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel
S1 · E38Jun 20, 2024 · 1 hr 7 minBROTTalk 38 - Lara Schütz über den steinigen Weg zum Meistertitel und den rumänischen Brotmarkt
S1 · E37May 13, 2024 · 42 minBROTTalk 37 - Marie Herrmann über ihren Quereinstieg und die Gründung einer Mikrobäckerei