Skip to content
Sign in
Artwork for Vesi & ruoka
Science

Vesi & ruoka

E2 Tutkimus

Mitä yhteistä on kahvin hinnalla, kalifornialaisilla manteleilla ja suomalaisilla pelloilla? Vesi. Vesi- ja ruokajärjestelmät kytkeytyvät toisiinsa tavoilla, joita emme aina tule ajatelleeksi. Water-Food Futures -tutkimushankkeen podcastissa tarkastellaan, miten muuttuva ilmasto vaikuttaa siihen, mitä syömme nyt ja tulevaisuudessa. Tutkimushankkeen toteuttavat Helsingin yliopisto, Aalto-yliopisto, Luonnonvarakeskus Luke, E2 Tutkimus ja Strategisen tutkimuksen neuvosto. Podcastin on toimittanut tiedetoimittaja Mikko Pelttari. Podcastin tuottaa F-tuotanto oy.

Play
Open in
  • 5 episodes
  • Avg 39 min
  • Finnish

Episodes 5

NewestOldestLongest
All5Unplayed5In progress0Played0
  • S1 · E5
    June 16 · 41 min

    5. Vesi voi yhdistää kansoja

    Veden puute horjuttaa ruokaturvaa, lisää eriarvoisuutta ja kaventaa tulevaisuuden uskoa. Samalla se voi pakottaa tekemään parempaa yhteistyötä. Veden niukkuus ei noudata valtioiden rajoja, joten tulevaisuuden ruoka- ja vesiturva rakentuvat yhä enemmän yhteistyön varaan. Miten pidämme huolen siitä, että ruokajärjestelmään liittyvät uhat nähdään jatkossa yhteisinä ja myös yhdessä ratkaistavina asioina? Voisiko juuri veden ympärille rakentuva yhteistyö lisätä vakautta ja tulevaisuuden uskoa maailmassa, jossa perustarpeet ovat yhä useammin koetuksella? Tiedetoimittaja Mikko Pelttarin kanssa aiheesta keskustelevat kansainvälisten vesiasioiden erityisedustaja Antti Rautavaara ulkoministeriöstä sekä vesitalouden professori Matti Kummu Aalto-yliopistosta.

  • June 16 · 41 min

    4. Vesikin on arvokysymys

    Ruoka herättää tunnetusti voimakkaita tunteita. Ruokavaliomme kertoo identiteetistä, elämäntavasta ja terveydestä, mutta myös siitä, millaisena näemme hyvän elämän ja osamme yhteisössä. Varsinkin ympäristöarvoihin liittyvät ruokakeskustelut muuttuvat helposti kiistoiksi yksilönvapaudesta ja -vastuusta sekä siitä, kuka saa määritellä, mikä on oikein. Myös vesivarojen käyttö kytkeytyy ravintoon ja ruokavalioihin, joten siitä on tulossa yhä suurempi arvokysymys. Kun puhumme kasvisruoasta, ravitsemussuosituksista tai planetaarisesta ruokavaliosta, keskustelemmeko ruoasta vai siitä, keitä olemme ja millaisessa maailmassa haluamme elää? Tiedetoimittaja Mikko Pelttarin kanssa aiheesta keskustelevat ravitsemustieteen professori Maijaliisa Erkkola Helsingin yliopistosta sekä antropologi Atte Penttilä E2-tutkimuksesta.

  • S1 · E3
    June 16 · 32 min

    3. Syömme muiden vettä

    Ruokakaupassa tulee harvemmin mietittyä, millaisten vesivarojen varassa ruoka on tuotettu. Kaikki vesijalanjäljet eivät ole samanlaisia: ratkaisevaa ei ole välttämättä se, kuinka paljon ruoantuotanto kuluttaa vettä, vaan missä ja millaisissa olosuhteissa se tapahtuu. Esimerkiksi avokadoja, manteleita ja kaakaota viljellään usein alueilla, jotka kärsivät vesipulasta. Vesijalanjäljen rinnalla puhutaan yhä useammin vesiniukkuudesta. Pitäisikö kuluttajien huomioida paremmin ostoskorinsa vesivaikutukset vai onko vastuu ennen kaikkea ruokajärjestelmällä ja yrityksillä? Tiedetoimittaja Mikko Pelttarin kanssa aiheesta keskustelevat Valion tutkimus- ja kehitysjohtaja Harri Kallioinen sekä tutkija Oona Pietiläinen Luonnonvarakeskus Lukesta.

  • June 16 · 41 min

    2. Sää ratkaisee sadon Suomessakin

    Suomessa on totuttu ajattelemaan, että vettä riittää, mutta sadon kannalta veden pitää olla oikeaan aikaan oikeassa paikassa. Nopeasti vaihtelevat sääolot, kuivuus ja rankkasateet muuttavat maatalouden arkea. Suomalaiset maanviljelijät joutuvat pohtimaan jo peltojen kastelujärjestelmiä. Millaisia keinoja kotimaisella maanviljelyllä on selvitä äärisäistä? Ratkaisuja voi löytyä maaperästä, uusista teknologioista ja viljelykäytännöistä – mutta milloin muutoksiin pitää reagoida? Tiedetoimittaja Mikko Pelttarin kanssa aiheesta keskustelevat kasvintuotannon asiantuntijapalveluiden kehityspäällikkö Sari Peltonen ProAgriasta sekä maatalouden ympäristöteknologian professori Laura Alakukku Helsingin yliopistosta.

  • June 16 · 39 min

    1. Ruoka on vettä

    Ruokamme on riippuvainen vedestä ja ilmaston lämmetessä vedestä on tulossa ruokajärjestelmän yksi suurista epävarmuustekijöistä. Se vaikuttaa maailmankauppaan ja lisää jännitteitä. Tuhansien järvien maa Suomikaan ei ole enää irrallinen saareke, kun globaalin ruokajärjestelmän pitää sopeutua ilmastonmuutokseen. Veden rooli ruokajärjestelmässä on ajankohtainen juuri nyt. Miten voimme sopeutua muutokseen ja turvata ruokamme muuttuvassa maailmassa? Tiedetoimittaja Mikko Pelttarin kanssa aiheesta keskustelevat tutkimusprofessori Hilppa Gregow Ilmatieteen laitokselta sekä Water-Food Futures -tutkimushankkeen johtaja ja Itämeren suojelun taloustieteen professori Kari Hyytiäinen Helsingin yliopistosta.

Showing 1–5 of 5 episodes