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TALENT HOSTELERÍA

En Talent hemos trabajado con más de 1500 negocios de hostelería ayudándoles a mejorar su rentabilidad. En este podcast, invitamos semanalmente a los grandes referentes del sector.

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28 episodes
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Avg 1 hr 7 min
Spanish

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Thursday · 1 hr 13 min
Venden agua en España para llevar agua a quien no tiene | AUARA
¿Qué hace falta para convertir algo tan cotidiano y esencial como una botella de agua en mucho más que un simple producto? En este episodio nos adentramos en la historia de Aguara, una compañía que ha construido una propuesta alrededor del agua embotellada, combinando producto, identidad y, sobre todo, un fuerte compromiso social. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
October 1 · 1 hr 53 min
Berto's Milanesa: "Así Puedes Multiplicar tu Inversión Inicial por 500 en 3 Años"
¿Qué hace falta para convertir una simple milanesa en uno de los productos más reconocibles de un negocio gastronómico? En este episodio nos adentramos en la historia de Berto’s Milanesas, un proyecto que ha conseguido convertir un plato tan sencillo y querido como la milanesa en una auténtica seña de identidad. Hablamos con las personas que están detrás de Berto’s Milanesas para descubrir qué hay detrás de un negocio construido alrededor de un producto tan popular. Una historia de producto, identidad, constancia y, sobre todo, de una propuesta que busca convertir algo aparentemente sencillo en una experiencia capaz de hacer que la gente quiera volver. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
September 24 · 1 hr 14 min
La historia de la receta que llevamos guardando desde 1933 - Las Bravas
¿Qué hace falta para convertir unas simples patatas en uno de los iconos gastronómicos de Madrid?En este episodio nos adentramos en la historia de Las Bravas, un negocio que ha conseguido convertir un producto tan sencillo como unas patatas con salsa en una auténtica seña de identidad de la ciudad.Hablamos con las personas que están detrás de Las Bravas para descubrir qué hay detrás de un negocio que lleva décadas formando parte de la cultura gastronómica madrileña. Una historia de tradición, producto, constancia y, sobre todo, de una identidad construida alrededor de algo aparentemente sencillo: hacer unas buenas bravas y conseguir que la gente quiera volver. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
September 17 · 1 hr 8 min
Los criterios para saber si una tendencia gastronómica va a durar
En este episodio del podcast conversamos con el equipo de MYO sobre uno de los conceptos de cocina japonesa que está ganando protagonismo en Madrid, para conocer de cerca su historia, su filosofía y la visión que hay detrás de un proyecto marcado por la pasión por el producto, la creatividad y las ganas de hacer las cosas de una manera diferente.A lo largo de la entrevista repasamos los comienzos de MYO, cómo nace el proyecto y cuáles fueron las ideas que dieron forma a su propuesta. Hablamos de cómo surge la apuesta por los hand rolls como eje de un concepto gastronómico, de la importancia de construir una identidad propia y de cómo convertir un formato aparentemente sencillo en una experiencia capaz de diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de la restauración. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
September 10 · 1 hr 8 min
Así funciona el modelo de negocio de Luna & Wanda que factura millones
En este episodio del podcast conversamos con el equipo de Luna y Wanda sobre uno de los conceptos de pastelería que está ganando protagonismo en Madrid, para conocer de cerca su historia, su filosofía y la visión que hay detrás de un proyecto marcado por la pasión por el producto, la creatividad y las ganas de hacer las cosas de una manera diferente. A lo largo de la entrevista repasamos los comienzos de Luna y Wanda, cómo nace el proyecto y cuáles fueron las ideas que dieron forma a su propuesta. Hablamos de cómo surge la apuesta por la tarta de queso como protagonista de un concepto gastronómico, de la importancia de construir una identidad propia y de cómo convertir un postre aparentemente sencillo y reconocible en una experiencia capaz de diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de la gastronomía. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
September 3 · 51 min
Cómo Divorare construyó un imperio de la Focaccia en España & Talent Hostelería
En este episodio del podcast conversamos con Horacio Hernández sobre uno de los conceptos de focaccias que está ganando protagonismo en Madrid, para conocer de cerca su historia, su filosofía y la visión que hay detrás de un proyecto marcado por la pasión por el producto, la creatividad y las ganas de hacer las cosas de una manera diferente. A lo largo de la entrevista repasamos los comienzos de Divorare, cómo nace el proyecto y cuáles fueron las ideas que dieron forma a su propuesta. Hablamos de cómo surge la apuesta por la focaccia como eje de un concepto gastronómico, de la importancia de construir una identidad propia y de cómo convertir un producto aparentemente sencillo en una experiencia capaz de diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de la restauración. _______________________________________🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
August 27 · 1 hr 10 min
Ramón Freixa: la verdad que nadie te cuenta del mundo de las estrellas michelin y la alta cocina
En este episodio del podcast conversamos con Ramón Freixa, uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía española, para conocer de cerca su trayectoria, su visión de la cocina y la filosofía que hay detrás de una carrera marcada por la excelencia, la creatividad y la pasión por la gastronomía.A lo largo de la entrevista repasamos sus comienzos, su evolución profesional y los momentos que han marcado su trayectoria. Hablamos de cómo se construye una identidad gastronómica propia, de la importancia de la técnica, la creatividad y el producto, y de cómo mantener una propuesta diferencial en un sector tan exigente y competitivo como la alta cocina. Un episodio lleno de ideas, aprendizajes e inspiración para quienes disfrutan de la gastronomía, la creatividad, la gestión, el liderazgo y la construcción de experiencias capaces de convertir una comida en un recuerdo.____________________________________🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
August 20 · 1 hr 15 min
Lo que nadie te cuenta de operar un mercado dentro del estadio del Real Madrid | Inés de Marichalar
En este episodio del podcast conversamos con la persona que está detrás de la gestión de Bernabéu Market, uno de los nuevos espacios gastronómicos y comerciales vinculados al Santiago Bernabéu y a la transformación que está viviendo uno de los estadios más icónicos del mundo. A lo largo de la entrevista descubrimos la estrategia que hay detrás de este proyecto, cómo se gestiona un espacio de estas dimensiones y cuál es la visión que impulsa su desarrollo. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
August 13 · 1 hr 1 min
El método de Tasty Poke para hacer rentable el delivery: 45% de las ventas por Glovo y Uber Eats | Ángel, director general
En este episodio del podcast conversamos con un representante de Tasty Poke, una de las marcas que ha contribuido al crecimiento y consolidación del poke en el mercado español. A lo largo de la entrevista descubrimos la estrategia que hay detrás de su expansión, cómo han conseguido construir una marca cercana, fresca y diferenciada, y cuál es la visión que guía su crecimiento en un sector en constante evolución. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
August 6 · 1 hr 19 min
"Somos el único Krispy Kreme del mundo sin la palabra ''🍩" la historia detrás de la sentencia | Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España y Portugal
En este episodio del podcast conversamos con un representante de Krispy Kreme, una de las marcas más icónicas del mundo de la alimentación y un referente internacional en el sector de los donuts. A lo largo de la entrevista descubrimos la estrategia que hay detrás de su crecimiento, cómo han conseguido construir una marca reconocida por millones de consumidores y cuál es la visión que impulsa su expansión en nuevos mercados. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
July 30 · 1 hr 4 min
Carpisa Foods: 40 años fabricando la carne de Burger King, TGB, Foster's Hollywood y Vips
En este episodio del podcast conversamos con un representante de Carpisa Foods, una empresa referente en el sector de la alimentación cárnica, especializada en la elaboración de hamburguesas y productos cárnicos de alta calidad. A lo largo de la entrevista descubrimos la estrategia que impulsa su crecimiento, cómo han logrado consolidarse como un socio de confianza para la distribución y la restauración, y cuál es la visión que guía la evolución de la compañía en un mercado cada vez más exigente. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
July 23 · 1 hr 15 min
La estrategia detrás de una tarta de queso en un negocio millonario | Yoel, Director Creativo de AC
En este episodio del podcast conversamos con el director de creativo de Alex Cordobés, una de las marcas gastronómicas con mayor crecimiento y reconocimiento en los últimos años. A lo largo de la entrevista descubrimos la estrategia que hay detrás de su éxito, cómo han conseguido construir una marca con una identidad tan sólida y cuál es la visión que guía su crecimiento y expansión. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
July 16 · 57 min
MYKA Greek: Cómo una marca española de yogur helado conquistó 20 países y 200 tiendas
En este episodio del podcast conversamos con uno de los fundadores de MYKA Greek, la marca que ha revolucionado el concepto del yogur griego helado en España. A lo largo de la entrevista descubrimos la historia que hay detrás del proyecto, cómo nació la idea de la marca, los valores que han impulsado su crecimiento y la visión que guía su expansión dentro y fuera de nuestras fronteras.Durante la conversación repasamos los inicios de MYKA Greek, desde los primeros pasos para convertir una idea en un negocio hasta la consolidación de una marca con una identidad muy definida y una comunidad de clientes cada vez mayor. Hablamos del proceso de emprender, de las decisiones que marcaron el camino y de los aprendizajes obtenidos durante las diferentes etapas de crecimiento de la compañía.🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
July 9 · 1 hr 22 min
CEO Healthy Poke: Cómo Facturar 28 Millones con 40 Locales Propios
En este episodio del podcast conversamos con el equipo de Healthy Poke para conocer la historia de una marca que ha sabido posicionarse como uno de los referentes de la restauración saludable. A lo largo de la entrevista descubrimos cómo nació el proyecto, los valores que han impulsado su crecimiento y la visión con la que afrontan el presente y el futuro de la alimentación consciente. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
July 2 · 1 hr 2 min
Martín Berasategui: El chef español con más Estrellas Michelin de la Historia el detrás de su éxito
En este episodio del podcast conversamos con Martín Berasategui, uno de los grandes referentes de la alta cocina internacional y el chef español con mayor número de estrellas Michelin. A lo largo de la entrevista descubrimos la trayectoria que lo ha llevado a convertirse en una figura imprescindible de la gastronomía, los valores que han guiado su carrera y la visión que mantiene sobre el presente y el futuro de la cocina. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
June 25 · 1 hr 21 min
El fast food del futuro: cómo Bite House está construyendo la nueva generación de restauración
🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti. En este episodio del podcast conversamos con los fundadores de Bite House, una marca que ha conseguido hacerse un hueco en el competitivo mundo de las hamburguesas premium gracias a una propuesta basada en la calidad, la innovación y una identidad muy definida. A lo largo de la charla descubrimos la historia detrás del proyecto, los aprendizajes adquiridos durante su crecimiento y la visión que impulsa el presente y el futuro de la marca.Durante la conversación repasamos los orígenes de Bite House, desde sus primeros pasos hasta convertirse en una referencia para los amantes de las hamburguesas. Hablamos de cómo surgió la idea, de los desafíos que implica emprender en el sector de la restauración y de las decisiones que han sido clave para diferenciarse en un mercado cada vez más exigente y competitivo.
June 18 · 1 hr 14 min
Carlos Maldonado, ganador de Masterchef: Lo que nadie te cuenta sobre alcanzar tus sueños.
🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti. En este episodio del podcast conversamos con Carlos Maldonado, chef, emprendedor y una de las figuras más inspiradoras de la gastronomía española. Conocido por ganar MasterChef y por haber transformado aquella oportunidad en una exitosa trayectoria profesional, Carlos comparte con nosotros su historia personal, los aprendizajes que han marcado su camino y la visión que hay detrás de todos sus proyectos Durante la conversación repasamos su paso por MasterChef, una experiencia que supuso un punto de inflexión en su vida y que le permitió descubrir una vocación que acabaría convirtiéndose en su profesión. Hablamos de los retos de emprender en el mundo de la restauración, de la evolución que ha vivido desde sus comienzos y de cómo ha construido una identidad propia dentro del panorama gastronómico nacional.
June 11 · 1 hr 18 min
El Club de la Milanesa fichó a Messi como socio: así fue el acuerdo | Kitty Rosso y Federico Sala, fundadores | TALENT HOSTELERÍA
En este episodio del podcast hablamos sobre El Club de la Milanesa, una de las marcas gastronómicas más reconocidas de Argentina y un referente dentro del sector por su capacidad para transformar un plato tradicional en una propuesta innovadora, cercana y con una identidad de marca muy definida. Exploramos cómo han conseguido conectar con miles de clientes a través de una oferta centrada en la milanesa, uno de los grandes iconos de la gastronomía argentina, y una experiencia pensada para compartir y disfrutar. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.
June 4 · 57 min
25 años después, La Mafia Se Sienta a la Mesa cambió de nombre: así nació La Famiglia
En este episodio del podcast hablamos sobre La Famiglia se sienta a la mesa, una de las cadenas de restauración italiana más reconocidas de España y un referente dentro del sector por su capacidad para combinar tradición, experiencia y una identidad de marca muy consolidada. Exploramos cómo han conseguido conectar con miles de clientes a través de una propuesta gastronómica inspirada en la auténtica cocina italiana y una experiencia diseñada para disfrutar alrededor de la mesa.En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la evolución de la marca y el recorrido que les ha llevado a convertirse en una referencia dentro del panorama de la restauración organizada. Hablamos sobre la importancia de mantener una propuesta coherente y diferenciada en un mercado cada vez más competitivo, así como de la capacidad de la marca para adaptarse a los cambios sin perder su esencia.
May 28 · 31 min
“El Ñaño salió en los Desayunos de Ibai y colapsaron las reservas” | TALENT HOSTELERÍA
En este episodio del podcast hablamos sobre El Ñaño, uno de los restaurantes ecuatorianos que más está dando que hablar dentro de la escena gastronómica de Madrid. Con una propuesta basada en la cocina tradicional ecuatoriana y una identidad muy marcada, exploramos cómo han conseguido conectar con el público a través de sabores auténticos, cercanía y una experiencia con mucha personalidad.En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la historia detrás del restaurante y el camino que han recorrido hasta convertirse en un punto de referencia para quienes buscan descubrir la gastronomía ecuatoriana en la ciudad. Hablamos sobre la importancia de mantener la esencia cultural dentro de un mercado cada vez más competitivo y cómo han sabido diferenciarse apostando por la autenticidad y el producto. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.

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