Da zero a vincere 4 Ristoranti: il percorso di Margherita e Ca'Lunati
Ca'Lunati vive in quella zona di confine in cui le definizioni iniziano a stare strette: azienda agricola, agriturismo, ristorazione, impresa familiare. Ed è guidata anche da donne, in un settore che continua ad avere una forte prevalenza maschile.Eppure la nostra conversazione supera presto il tema del genere e arriva a una domanda più ampia: che cosa significa oggi essere imprenditori?Margherita la vede così: essere imprenditori non rende il lavoro più nobile, e chiamarsi contadini non lo rende meno complesso. La differenza emerge quando ci si assume la responsabilità delle persone che lavorano insieme a noi.Fare impresa significa costruire contratti regolari, pagare adeguatamente il lavoro e riconoscere valore a professioni che troppo spesso collochiamo in una gerarchia inferiore del mercato. Significa sapere che può arrivare il momento in cui l'imprenditore rinuncia a qualcosa di proprio per garantire ciò che spetta ai propri dipendenti.Forse il ritorno alla terra più interessante è proprio questo: recuperare prodotti, tecniche e conoscenze che abbiamo rischiato di perdere — senza recuperare insieme a loro vecchie idee sul lavoro.🎧 Ascolta Radici e Rotte anche su:Spotify | Apple Podcasts 📩 Newsletter: https://substack.com/@radicierotte📸 Instagram: https://www.instagram.com/radicierotte/
