Skip to content
Sign in
Artwork for ラジオただいま発酵中
ArtsFood

ラジオただいま発酵中

Hakko Design Lab.

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水曜日更新。

▼お便りはこちら▼
https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A

▼発酵デパートメント▼
https://hakko-department.com/

Play
Open in
  • 21 episodes
  • weekly
  • Avg 28 min
  • Japanese

Episodes 21

NewestOldestLongest
All20Unplayed20In progress0Played0
Counted on this page — what you have heard stays on this device, so it is not something the list can be paged by.
  • Wednesday · 31 min

    #343｜公開収録：お酒の神様の神職を迎え神様とお酒の関係について語る〈後編〉

    阪神百貨店「発酵マーケット麹」、公開収録第3回目のゲストは、お酒を祀る神社「松尾大社」の神職・西村伴雄さん。今回のキーワードは「みたま」。日本人にとってのモチとは？はるか昔から変わらない日本人の飲み会文化。千年の都・京都のお酒の飲み方は洗練されている。ヒラクさんもびっくり！酒サムライの叙任式の段取りを作ったのは西村さんだった。ますます日本酒が飲みたくなる後編です。 ※音声に一部乱れがあります。ご承知おきください。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • September 16 · 30 min

    #342｜公開収録：お酒の神様の神職を迎え神様とお酒の関係について語る〈前編〉

    阪神百貨店「発酵マーケット麹」、公開収録第3回目のゲストは、お酒を祀る神社「松尾大社」の神職・西村伴雄さん。聴きたいことが多すぎる！なぜお酒の神様を祀っているの？秦一族が果たした大きな役割。日本人は古代からずっとお酒好きって知ってた？お米＝力、クラ＝高貴なものがとどまる場所。盛りだくさんな前編です。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • September 9 · 44 min

    #341｜公開収録：「惑星のウドンド」のこと

    阪神百貨店「発酵マーケット麹」、公開収録第2回目のゲストは「みつか坊主」「惑星のウドンド」の斎藤光典さん。斎藤さんは「発酵マーケット麹」の企画メンバー。発酵と味噌と麺の店「みつか坊主」と、24時間営業ほぼ完全セルフのとても硬いうどんのお店「惑星のウドンド」。「惑星のウドンド」は町に出ていかなきゃいけない場所？性善説を信じて必要がないものを削るということや、蛍池という場所のことなど…。聞いても聞いてもよくわからなくなる、「惑星のウドンド」の世界をお楽しみあれ！ みつか坊主　Instagram https://www.instagram.com/mitsukabose.official?utm_source=ig_web_button_share_sheet&stkn=ZDNlZDc0MzIxNw== 惑星のウドンド　Instagram https://www.instagram.com/planet_udondo?utm_source=ig_web_button_share_sheet&stkn=ZDNlZDc0MzIxNw== －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • September 2 · 46 min

    #340｜公開収録：小倉ヒラク新刊と今回のPOP-UP本棚の選書のこと

    今年も阪神百貨店『発酵マーケット麹』の季節がやってまいりました！公開収録第1回目のゲストは青山ブックセンター店長の山下優さん。 装丁がいい＝いい本？！本を作ることって発酵っぽい。「発酵＝かっこいい」というカルチャーを固定化しているのは本。本屋が存在している意義。ぶっちゃけ売れる本ってどんな本？点ではなく線をつなぎ続けていくこと。山下さんから見た今の「世界」とは…。 本と本屋を切り口にお話しが盛り上がりました。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • August 26 · 15 min

    #339｜雑談回：記号化することとはというお話

    いっしーが怒っている？！この社会、「映え」って言葉に振り回されすぎてませんか。「映え」＝記号化。記号化をいっぱいすると、認知負荷は下がるけど…。旅は「記号」をはぎ取る絶好の機会。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • August 19 · 19 min

    #338｜雑談回：最近のAIと「熱」やばくない？って話

    超久しぶりの雑談回。新著『僕』の執筆にあたり、AI断ちをしていたヒラク。AIをみんなが使うと、「熱」がめっちゃやばいことになる！？温暖化、水不足…。AIによって「できなくなること」とは？2人のAIトークをお楽しみください。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • August 12 · 29 min

    #337｜ゲスト回：日本麹菌研究史。種麹屋さんは偉大！　ゲスト：北本勝ひこ先生

    引き続き北本勝ひこ先生をゲストにお迎えしたゲスト回。日本の麹はなにがそんなに面白いの？その特殊性とは？日本の遺伝学界で麹菌が敬遠されてきたワケ。不遇の時代から、国家的な麹菌（アスペルギルス・オリゼー）のゲノム解析プロジェクトへ。日本の麹は種麹屋による「発酵選択」の積み重ねがすごい！日本人とともに歩んできた糀の不思議な進化。図らずもシリーズ遺伝子とリンクした神回となりました。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • August 5 · 30 min

    #336｜ゲスト回：紹興酒と麹と糀　ゲスト：北本勝ひこ先生

    今回のゲストは、麹菌研究の第一人者である北本勝ひこ先生。まずは北本先生の来歴をお聞きしました。そして北本先生がお土産に持ってきてくださったのは「本当の」紹興酒！「本当の」ってどういうこと？紹興酒から大陸の麹と日本の糀の話、文字の話などお話がはずみます。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！ 📌発酵デパートメントの公式LINE ⁠https://line.me/R/ti/p/@507utsrs⁠ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • July 29 · 32 min

    #335｜DNAの二重らせん構造の発見！そして遺伝するという仕組みとは？＜遺伝子：7＞

    とうとうシリーズ遺伝子の最終回です。ジェームズ・ワトソンとフランシス・クリックによる二重らせん構造の発見！…の裏にはモーリス・ウィルキンスとロザリンド・フランクリンという2人の科学者がいた。生物学界に禍根を残す「51番写真事件」とは。 DNA＝核酸がいっぱいつながっている二重らせん構造のユニット 遺伝子＝DNAに組み込まれている、「意味のある」核酸のつらなり そもそもなぜ二重らせん構造なの？遺伝する仕組みとは？最後までお聴き逃しなく！ －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • July 22 · 35 min

    #334｜残された謎「遺伝子とは何か？」＜遺伝子：6＞

    遺伝子の正体はタンパク質ではなく、「核酸」。核酸はとってもシンプル。単純なものが複雑な情報を伝えてくれるってデジタルっぽいよね。いっしーの最初の質問が回収される！遺伝子＝核酸＝情報的な物質。今度は遺伝学と物理学のマリアージュ。物質は安定した状態になりたがるってイメージできる？シュレイディンガーはやっぱりすごい！ランダム性が生み出す多様性。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • July 15 · 22 min

    #333｜遺伝と進化の合流地点＜遺伝子：5＞

    ロナルド・フィッシャーが行った統計学と遺伝学のマリアージュ。遺伝子ってめっちゃいっぱいあるんだぜ。進化がちょっとずつ進んでいくのは遺伝子がいっぱいあるから！？ドブジャンスキーが行った実験と観察。いろんな遺伝といろんな変異がある！ネオダーウィニズムへの道。概念によって人間の見る目は変わるんだっていうお話です。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • July 8 · 31 min

    #332｜20世紀の遺伝子研究。染色体ってそもそも何？＜遺伝子：4＞

    遺伝子シリーズ第4回は、染色体研究の流れをおっていきます。法則と物質の行き来が始まるってどういうこと？染色体の正体にせまった科学者たち。オスかメスかを決定づけるのは何なのか。理科の授業でやった減数分裂ってなんだっけ？ヒラクといっしーが見ていた画像は「モーガン、ハエ、染色体」で検索だ！そもそも染色体とか遺伝子って何でできているの？ －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • July 1 · 30 min

    #331｜細胞研究を追え！物質としての遺伝子とは？＜遺伝子：3＞

    ルドルフ・ウィルヒョーVSロベルト・コッホ。細胞の変化をみていかないと、病気の原因を突き止められない！動物と植物の細胞についても解説します。分裂の仕組みを見ているときに見つかった、2つペアのもにょもにょとは？細胞研究と遺伝子研究のダイナミックな合流ストーリーをどうぞ。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • June 24 · 36 min

    #330｜修道士メンデルによる遺伝子研究の革命＜遺伝子：2＞

    シリーズ遺伝子の第2話は、理科の教科書できっと一度は見たことのあるメンデル。メンデルとダーウィンはコインの裏表？工学的アプローチが得意なメンデル、博物学的アプローチが得意なダーウィン。メンデルの研究手法は領域展開！？エンドウ豆と向き合った12年間、収穫した豆は40万個。メンデルが導き出した遺伝の法則をわかりやすく解説します。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • June 17 · 24 min

    #329｜ダーウィンの宿題、遺伝子＜遺伝子：1＞

    ついにやってきました新シリーズは「遺伝子」。久々の科学シリーズは、今までの科学シリーズからの到達点、遺伝子。話はあのダーウィンの宿題から始まります。ダーウィンの考えた仮説gemmuleとは？ これまでのシリーズを聴いてきたリスナーのみんななら、このシリーズを通して楽しく遺伝子を原理的に理解できるはず！一緒に遺伝子を巡る旅に出発しよう。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • June 10 · 13 min

    #328｜ゲスト＆告知回：みんなの醸造百選に応募しよう！ゲスト：北本勝ひこ先生

    今回のゲストは、麹菌研究の第一人者である北本勝ひこ先生。北本先生が会長をつとめる日本醸造学会では、日本全国にある豊かな発酵・醸造物を再発見し次世代に繋げるための「醸造百選」を選定中。それに先立ち、2026年7月10日(金)まで総選挙「みんなの醸造百選」を開催中です。リスナーのみんなも、自分の推し醸造品でエントリーしよう！ 醸造百選　公式Webサイトはこちら https://www.jozo.or.jp/gakkai/jozohyakusen/ －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • June 9 · 4 min

    #327｜告知回：Fermentation Tourism NIPPON 発酵から再発見する日本の旅in浦和PARCO

    新シリーズの前にお知らせです！6月12日(金)～6月21日(日)の10日間、浦和PARCOが主催する『PARCOで発酵』にあわせ、『Fermentation Tourism NIPPON 発酵から再発見する日本の旅』が開催されます。久々の関東での開催かつ、埼玉の面白い発酵食品も集まるチャンス！ただいま発酵中リスナーは浦和にGO! Fermentation Tourism NIPPON 発酵から再発見する日本の旅 会期：2026年6月12日(金)～6月21日(日) 会場：浦和PARCO　1Fセンターパート（浦和駅東口から徒歩1分！） 公式サイト https://urawa.parco.jp/page/parcodehakko/ －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • June 3 · 27 min

    #326｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと、みさきさんの新著の話＜木桶サミット2026：2＞

    引き続き「第5回木桶による発酵文化サミットin阪神」での公開収録。実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをゲストにお迎えしています。みさきさんの本『新しいみその教科書日本人に味噌が必要な7つの理由』についてお話ししました。7つの理由からさらに3つピックアップするとしたら、①健康②文化③四季！？みんな聞きたい、みさきさんお勧めの味噌レシピも必聴！ ※公開収録のため、一部音声に乱れがあります。ご了承ください。 みさきさんの新著『新しいみその教科書 日本人に味噌が必要な7つの理由』はこちら↓ https://www.xknowledge.co.jp/book/9784767835167 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • May 27 · 32 min

    #325｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと味噌と木桶のお話＜木桶サミット2026：前編＞

    今年もやってまいりました！「第5回木桶による発酵文化サミットin阪神」。今回は実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをゲストにお迎えしました。みさきさんがみそ探訪家になったワケ、木桶の味噌との運命的な出会い、今までのみそ探訪のみちのり、味噌蔵の香りなどなど…。木桶とお味噌をテーマにおしゃべりがはずみます。味噌、そして木桶愛の熱いトークをどうぞ。 ※公開収録のため、一部音声に乱れがあります。ご了承ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

  • May 20 · 24 min

    #324｜おでかけ回：尾道造酢にお邪魔しました！

    ヒラクといっしーは、引き続き尾道に滞在中。今回はお散歩しつつ尾道造酢にお邪魔しました。尾道造酢は尾道で一番古い企業！生きた博物館のような蔵の中でヒラクもいっしーも大興奮。みんなも尾道に行ったらお酢の香りを嗅ぎに行こう。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌発酵デパートメントの公式LINE https://line.me/R/ti/p/@507utsrs 📌Instagramhttps://www.instagram.com/hakko.department?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

Showing 1–20 of 21 episodes