【13-5】乳製品の境界があいまいになった🐮🐑七変化する乳🐴🐐🐫
引き続き、はるかが9/16〜26で行ってきたモンゴル旅について。モンゴルで食べたものと乳製品づくりの話をしました。 ボウズ（蒸し餃子）／旧正月／ナーダム／ホルホグ（羊肉の石焼き）／ダンプリングスープ（ミルクスープ）／タラグ（ヨーグルト）／ホールモグ（7日間くらいおいたヨーグルト）／アリヒ（ヨーグルト蒸留酒）／アーロール（チーズ）／味の素食文化センター／石毛直道／ビャスラグ（チーズ）／シャルスー（ホエイ）／乳製品の境界があいまいになった／環境ごとの分離方法／家畜ごとの乳の性質／大豆から醤油や味噌／米から酒や餅／アガヴェ／タルバガン（マーモット） ▼紹介した食べ物の写真、乳製品作りの写真はこちらから モンゴル旅🇲🇳食べたもの モンゴル旅🇲🇳乳製品づくり ▼味の素食文化センターの石毛直道アーカイブス モンゴル乳製品調査 1996.7-8 ▼関連note 自分が何に依って生きているのかを感じたモンゴル旅🇲🇳 ▼旅する大学について話した過去回 【3-1】つち・まち・じちをテーマにめぐった旅する大学@瀬戸 【10-1】抵抗の土壌、共振するネットワーク｜旅する大学 in 真庭 【出演】 ゆうた (株式会社農業企画 代表、熊本大学 博士課程2年)：X(Twitter)・Instagram はるか (広島大学 博士課程3年)：X(Twitter)・Instagram 【感想・意見・質問など】 こちらのフォームからお寄せください。 ※本ポッドキャストの内容は私たちの経験や調べたことに基づきます。あくまで個人の見解として楽しんでいただけたら嬉しいです。 #ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #モンゴル
