Horeca Heroes

Τέλος στις οικογενειακές συγκρούσεις | Με τον Θάνο Λεοντάρη

Τι κάνεις όταν ένας πρώην συνεργάτης ανοίγει απέναντι ακριβώς το ίδιο κατάστημα, με το δικό σου μενού; Πώς προστατεύονται νομικά οι μοναδικές σου συνταγές; Γιατί το όνομα στο Γ.Ε.ΜΗ. ή το domain δεν σε καλύπτει από εξώδικα; Σε αυτό επεισόδιο του Horeca Heroes®, η Σοφία Χαϊταΐδου συναντά τον δικηγόρο Θάνο Λεοντάρη. Μαζί απαντούν στα πιο κρίσιμα νομικά ερωτήματα του κλάδου HoReCa: Εμπορικά μυστικά & Προσωπικό: Πώς θωρακίζεις συνταγές, τιμοκαταλόγους και πελατολόγιο πριν υπάρξει διαρροή. Νέο Κληρονομικό Δίκαιο: Πώς εξασφαλίζεις τη διαδοχή στην οικογενειακή επιχείρηση με τις νέες κληρονομικές συμβάσεις, αποφεύγοντας ενδοοικογενειακές συγκρούσεις. Βιομηχανικά Σχέδια & Μοναδικά Πιάτα: Η κατοχύρωση του οπτικού αποτελέσματος (food design) και οι επιδοτήσεις έως 75% στα παράβολα. Η παγίδα του Εμπορικού Σήματος: Τι ισχύει πραγματικά με τα trademarks στην εστίαση. Αν βρήκες αξία στη συζήτηση, κάνε like, subscribe και άφησε το σχόλιό σου! Θάνος Λεοντάρης: Ο Θάνος Λεοντάρης είναι δικηγόρος με ειδίκευση στην παροχή νομικής υποστήριξης εταιρειών σε ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων. Διευθύνει το δικηγορικό γραφείο Ratio Legal Services το οποίο έχει μία διαφορετική προσέγγιση στην παροχή νομικής υποστήριξης βλέποντας την επιχείρηση ως σύνολο και όχι ως επιμέρους κλάδους δικαίου. Έχει λάβει μεταπτυχιακό τίτλο ειδίκευσης στην διοίκηση επιχειρήσεων, ενώ τυγχάνει πιστοποιημένος DPO και έχει εργαστεί διεθνείς οργανισμούς και δικηγορικές εταιρείες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Website: https://ratiolegal.services/ https://www.linkedin.com/in/thanosleontaris/ https://www.facebook.com/thanosleone/ https://www.instagram.com/thanosleone/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Video Production : https://www.instagram.com/imagenationgr/ www.thepodcastroom.gr Editing : Keep Dry Timestamps: 00:00 Εισαγωγή 01:16 Καλωσόρισμα & η ανάγκη νομικής προστασίας στην εστίαση 05:26 «Άνοιξε απέναντι»: Προστασία συνταγών, πελατολογίου & εμπορικά μυστικά 08:26 Social media vs. Εμπορικά Μυστικά: Πότε χάνεται η προστασία 10:07 Συμβάσεις εργασίας, σύμφωνα εμπιστευτικότητας & ο ρόλος των Chef 15:05 Ρήτρες μη ανταγωνισμού & συμβιβαστικές λύσεις 19:07 Αλλαγές στο Κληρονομικό Δίκαιο & Κληρονομικές Συμβάσεις 24:26 Σχεδιάζοντας την επόμενη μέρα της επιχείρησης 25:35 Ο οδικός χάρτης: Δικηγόρος, λογιστής και συμβολαιογράφος 29:23 Κατοχύρωση μορφής πιάτων & Βιομηχανικά Σχέδια 33:02 Επιδοτήσεις έως 75% για παράβολα σημάτων και σχεδίων 34:48 Συνεργασία Chef - Ιδιοκτήτη & licensing δημιουργιών 36:37 Γιατί το Γ.Ε.ΜΗ. & το Domain δεν αποτελούν σήμα 41:18 Ο ουσιαστικός ρόλος του δικηγόρου δίπλα στον επιχειρηματία 42:38 Κλείσιμο επεισοδίου & bloopers #HorecaHeroes #AlfaFrost #Εστίαση #ΝομικάΕστίασης #ΘάνοςΛεοντάρης #ΕμπορικόΣήμα #ΚληρονομικόΔίκαιο #HoReCa

• Transcript
• Chapters

Δεν τρως κάτι που δεν σου αρέσει! | Με τον Σωτήρη Ευαγγέλου

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης και της Φιλοξενίας! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται έναν πραγματικό «ήρωα» της ελληνικής γαστρονομίας: τον καταξιωμένο Executive Chef Σωτήρη Ευαγγέλου! Με μια διαδρομή τεσσάρων δεκαετιών γεμάτη σταθμούς σε εμβληματικά ξενοδοχεία στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Makedonia Palace, King George, Athenaeum InterContinental, Hotel Grande Bretagne, Γαλλία, Γερμανία), ο Σωτήρης Ευαγγέλου μιλάει έξω από τα δόντια για όλα όσα συνθέτουν την πραγματικότητα της επαγγελματικής κουζίνας. Τι σημαίνει αληθινή ηγεσία σε μια μπριγκάδα; Γιατί η έννοια του προϊσταμένου συνδέεται άρρηκτα με το «προστατεύω»; Ποιο είναι το μέλλον και η τεράστια ανεκμετάλλευτη δυναμική της ελληνικής κουζίνας, και πώς πρέπει να προσεγγίζουν οι νέοι μάγειρες το επάγγελμα χωρίς ψευδαισθήσεις και βιασύνη; Μια αυθεντική, βαθιά διδακτική και ανθρώπινη συζήτηση για το πάθος, τη συνέπεια, τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και τη μαγεία της φιλοξενίας. Αν βρήκες αξία στη συζήτηση, κάνε like, subscribe και άφησε το σχόλιό σου! Σωτήρης Ευαγγέλου: Website: https://chefevaggelou.gr/el/ https://www.facebook.com/share/1K8U6NPkJ2/ https://www.instagram.com/evaggelousotiris/ https://www.tiktok.com/@chefevaggelousotiris Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Video Production : https://www.instagram.com/imagenationgr/, www.thepodcastroom.gr Editing : Keep Dry Timestamps: 00:00 - Εισαγωγή & Καλωσόρισμα 02:06 - Το ξεκίνημα από τον Τύρναβο & τα μαθήματα στο εξωτερικό 11:37 - Executive Chef στο Makedonia Palace στα 28 & ηγεσία στην κουζίνα 15:57 - Η εμπειρία στα μεγάλα ξενοδοχεία της Αθήνας & η επιστροφή 25:54 - Η ανάδειξη της Ελληνικής Κουζίνας & η ταυτότητα των προϊόντων μας 31:49 - Συμβουλές στη νέα γενιά & η πραγματικότητα πίσω από το επάγγελμα 33:28 - Τι σημαίνει πραγματικός Chef: «Προΐσταμαι και προστατεύω» 43:00 - 40 χρόνια πάθους για τη μαγειρική & το μέλλον του κλάδου #AlfaFrost #HORECA #HorecaHeroes #podcast #chef #cooking

• Chapters

ΒΑΛΑΝΤΗΣ ΛΑΜΠΡΙΑΝΙΔΗΣ : Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΦΕ, Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ & Η ΕΛΛΕΙΨΗ | Horeca Heroes #39

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο,η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται έναν από τους κορυφαίους experts του καφέ στην Ελλάδα μου εξομολογείται όσα πραγματικά κρύβονται πίσω από το τέλειο φλιτζάνι. Ο Βαλάντης Λαμπριανίδης ο άνθρωπος πίσω από το Valenio Roastery, το οποίο μόλις διακρίθηκε στις 100 καλύτερες καφετέριες πανευρωπαϊκά για το 2026 ανοίγει τα χαρτιά του και μιλά για την πιο σκληρή αλήθεια της εστίασης. Για πρώτη φορά, ανοίγεται και μιλά έξω από τα δόντια για τη χαώδη βιομηχανία του καφέ: μια διαδρομή που ξεχωρίζει τον απλό, χαμηλής ποιότητας εμπορικό καφέ (commodity) του supermarket, από τα απαιτητικά επίπεδα του premium, ultra premium και specialty coffee. Πόση δουλειά, ιδρώτας και ακρίβεια κρύβεται πίσω από κάθε κόκκο; Πώς διαδικασίες όπως το Swiss water process ή η φυσική επεξεργασία του φρούτου σε φάρμες της Κολομβίας μπορούν να αλλάξουν τα πάντα στη γεύση; Αναλύει το σωστό marketing management των επιχειρήσεων, τον ατελείωτο αγώνα για την ποιότητα και την ανάγκη να εκπαιδεύεις καθημερινά το κοινό σου. Μιλά για την αυστηρή αξιολόγηση των καταστημάτων (cafes), την επιλογή του να μην κάνει ποτέ εκπτώσεις στην πρώτη ύλη, και τη δέσμευση να προσφέρει την απόλυτη εμπειρία στον καταναλωτή. Ένας αληθινός master του specialty coffee, και ένας επαγγελματίας που αντιμετωπίζει τους πράσινους κόκκους με τον ίδιο αμείωτο σεβασμό από την πρώτη μέρα. Πάθος, τεχνογνωσία, επιβίωση και η αλήθεια του κλάδου horeca που δεν λέγεται εύκολα. Αν βρήκες αξία στη συζήτηση, κάνε like, subscribe και άφησε το σχόλιό σου! https://www.instagram.com/alfafrost_ae/ https://www.tiktok.com/@alfafrostgreece Βαλάντης Λαμπριανίδης: https://www.instagram.com/valenio.coffee/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website:https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/?locale=el Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram:https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia_haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify:https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z2... Apple Podcasts:https://podcasts.apple.com/gr/podcast... YouTube: @alfafrost_ae

“Best of Horeca Heroes” | Part 3

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτή την ειδική «best of» έκδοση, η Σοφία Χαϊταΐδου και οι εκλεκτοί καλεσμένοι της επιστρέφουν δυναμικά με τα σημαντικότερα highlights από τα επεισόδια 21 έως 30. Το επεισόδιο καλύπτει πρακτικές λύσεις για προβλήματα του χώρου, από τη σωστή αποθήκευση τροφίμων και τις τεχνικές παρασκευής καφέ, έως και τη διαχείριση παραπόνων και την προστασία προσωπικών δεδομένων. Θα βρείτε συζητήσεις για σύγχρονες τάσεις όπως το delivery με ρομπότ, αλλά και θέματα logistics, οργάνωσης και marketing. Οι καλεσμένοι μοιράζονται συμβουλές για το πώς να διαχειρίζεται κανείς οικονομικά εργαλεία, τη σημασία της καθαρής επαγγελματικής εικόνας, καθώς και τρόπους αποτελεσματικού συνεργατικού πνεύματος μεταξύ συναδέλφων του κλάδου. Μέσα από αληθινές εμπειρίες, θα εμπνευστείτε να δείτε αλλιώς το επάγγελμά σας και να εξελίξετε την επιχείρησή σας με φρέσκιες, πρακτικές ιδέες. Άκουσε τα highlights, πάρε ιδέες, και γίνε κι εσύ ένας από τους ήρωες της εστίασης! Timestamps: 00:00:00 Εισαγωγή 00:01:38 Επ. #21, Δημήτρης Δημητριάδης 00:08:28 Επ. #22, Ιωάννης Γκούζος 00:17:07 Επ. #23, Χρήστος Ορφανίδης 00:22:32 Επ. #24, Κώστας Καλαφατάς 00:29:11 Επ. #25, Ιωάννα Γιαννούλη 00:34:49 Επ. #26, Fouad Teftafeh 00:40:05 Επ. #27, Μαρία Δαουτάκου 00:46:07 Επ. #28, Γιάννης Σαλάτας 00:52:09 Επ. #29, Δημήτρης Κορωνάκης 00:56:57 Επ. #30, Ιωάννης Γκούζος Ήταν μαζί μας οι: Δημήτρης Δημητριάδης: https://www.linkedin.com/in/dimitriadis/ Ιωάννης Γκούζος: https://www.instagram.com/ioannis_gkouzos/ Χρήστος Ορφανίδης: https://www.linkedin.com/company/restaurantmarketing-gr/ Κώστας Καλαφατάς: https://www.linkedin.com/in/kostas-kalafatas-34916983/ Ιωάννα Γιαννούλη: https://www.linkedin.com/in/ioanna-giannouli-449308174/ Fouad Teftafeh: https://www.instagram.com/fouad__teftafeh/ Μαρία Δαουτάκου: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/ Γιάννης Σαλάτας: https://www.linkedin.com/in/giannis-salatas-costmaster-735589372/ Δημήτρης Κορωνάκης: https://www.linkedin.com/in/dimitrios-koronakis-291568177/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστιαση #ΕπιχειρησειςΕστιασης #ΣοφίαΧαιταΐδου #ΔημητρηςΔημητριαδης #ΙωαννηςΓκουζος #ΧρηστοςΟρφανιδης #ΚωσταςΚαλαφατας #ΙωανναΓιανουλη #FouadTeftafeh #ΜαριαΔαουτακου #ΓιαννηςΣαλατας #ΔημητρηςΚορωνακης #FoodService #CaféLife #RestaurantTips #ProfessionalKitchen #ArtificialIntelligence #Logistics #GDPR #CoffeeCulture #Synergy #EntrepreneurLife #CulinaryInnovations #BestOfHorecaHeroes #BestOf

• Chapters

Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων στην Εστίαση | Με τον Νίκο Γκιώνη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον τεχνολόγο τροφίμων Νίκο Γκιώνη και συζητούν κρίσιμα ζητήματα ασφάλειας τροφίμων. Από την υγειονομική συντήρηση των παγομηχανών και το παράσιτο ανισάκης μέχρι τις σωστές θερμοκρασίες στους μπουφέδες και την αποθήκευση στα ψυγεία, αναλύουν κινδύνους που συχνά περνούν απαρατήρητοι. Ο Νίκος μοιράζεται πρακτικές συμβουλές για τις αναλύσεις επαλήθευσης, το sous vide, τα καπνιστά τρόφιμα, το ακρυλαμίδιο και το κρέας ωρίμανσης. Παράλληλα, εξηγεί τι πρέπει να προσέχουν οι επαγγελματίες σχετικά με τη νοθεία τροφίμων, τις χρωστικές, τη στέβια, τις συσκευασίες takeaway και την ουσιαστική εφαρμογή του HACCP. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00:00 Teaser 00:01:19 Εισαγωγή 00:06:15 Παγομηχανές: υγειονομική συντήρηση και ασφάλεια πάγου 00:13:37 Ανισάκης: κίνδυνοι και σωστή αντιμετώπιση 00:18:04 Θερμοκρασίες στους μπουφέδες και σωστή αποθήκευση τροφίμων 00:22:03 Αναλύσεις επαλήθευσης και ασφάλεια στο sous vide 00:27:40 Καπνιστά τρόφιμα και αρτύματα καπνιστών τροφίμων 00:34:29 Ψήσιμο, ακρυλαμίδιο και κρέας ωρίμανσης 00:42:51 Νοθεία τροφίμων: ελαιόλαδο, μέλι και ύποπτα χαμηλές τιμές 00:47:05 Χρωστικές, γλυκαντικά και στέβια στα αρτοσκευάσματα 00:51:40 Νέος ευρωπαϊκός κανονισμός για τις συσκευασίες 00:54:59 HACCP, πιστοποίηση και κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων 01:00:54 Συμπεράσματα και κλείσιμο Νίκος Γκιώνης: Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #ΝίκοςΓκιώνης #FoodSafety #ΤεχνολόγοςΤροφίμων #Φιλοξενία #ΚαταστήματαΕστίασης #ΑσφάλειαΤροφίμων #Χάσπ #ΕπιθεωρητήςΤροφίμων #ΕλληνικήΕστίαση #ΣυμβουλέςΕστίασης

• Transcript
• Chapters

Πάθαμε σαλμονέλα από παγάκια; | Με την Λεωνή Λειβαδίτη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τη Λεωνή Λειβαδίτη, Τεχνολόγο Τροφίμων και co-host του podcast The Food Processors, για μια ουσιαστική συζήτηση γύρω από την ασφάλεια τροφίμων, τα αλλεργιογόνα και τη σωστή ενημέρωση του καταναλωτή. Η Λεωνή εξηγεί με απλό τρόπο τι κάνει ένας τεχνολόγος τροφίμων σε μια επιχείρηση εστίασης, γιατί ο ρόλος του δεν αφορά μόνο τις μεγάλες επιχειρήσεις και πώς μπορεί να προστατεύσει τη φήμη, τους πελάτες και την καθημερινή λειτουργία ενός καταστήματος. Μιλάμε επίσης για τη διαφορά αλλεργίας και δυσανεξίας, την επιμόλυνση, τα 14 αλλεργιογόνα, τις ενδείξεις ΠΟΠ/ΠΓΕ/ΕΠΙΠ, τις απομιμήσεις προϊόντων και το food waste. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:22 Εισαγωγή 02:53 Τι κάνει ένας τεχνολόγος τροφίμων στην εστίαση 07:20 Αλλεργιογόνα: αλλεργία ή δυσανεξία; 11:17 Τι πρέπει να γνωρίζει η επιχείρηση για τα αλλεργιογόνα 15:21 Επιμόλυνση και πραγματικό περιστατικό με παγάκια 17:34 Τα 14 αλλεργιογόνα που πρέπει να ξέρει η εστίαση 27:49 ΠΟΠ, ΠΓΕ & ΕΠΙΠ στον κατάλογο 34:15 Απομιμήσεις προϊόντων και παραπλάνηση καταναλωτή 36:42 Food waste και ημερομηνίες λήξης 42:23 «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»: τι σημαίνει πραγματικά 46:42 The Food Processors και ενημέρωση καταναλωτών 49:31 Κλείσιμο 50:45 Bloopers Λεωνή Λειβαδίτη: Η Λεωνή Λειβαδίτη είναι Τεχνολόγος Τροφίμων, με εμπειρία σε Quality Control και Quality Assurance, και ενεργό μέλος της Π.Ε.Τ.Ε.Τ. Από το 2022 είναι συνδημιουργός και co-host του ελληνικού audio podcast “The Food Processors”, μαζί με τον Νίκο Γκιώνη. Μέσα από περισσότερα από 110 επεισόδια, το podcast γεφυρώνει την επιστημονική γνώση με τον καταναλωτή, καταπολεμώντας την παραπληροφόρηση γύρω από τα τρόφιμα και καλύπτοντας θέματα όπως ασφάλεια τροφίμων, ετικέτες, διατροφικοί μύθοι, γλυκαντικά και εξειδικευμένα προϊόντα. Παράλληλα, συμμετέχει ενεργά σε ημερίδες και συνέδρια του κλάδου, φέρνοντας κοντά επιστήμονες, στελέχη της αγοράς και το ευρύ κοινό. Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #ΛεωνήΛειβαδίτη #ΤεχνολόγοςΤροφίμων #ΑσφάλειαΤροφίμων #Αλλεργιογόνα #ΔιαχείρισηΤροφίμων #FoodSafety #Αλλεργία #Δυσανεξία #POPπροϊόντα #FoodPodcast #ΣήμανσηΤροφίμων #FoodProcessor

• Transcript
• Chapters

Το STREET FOOD δεν είναι «βρώμικο» με τον Θωμά Δεληγιάννη aka Chef Thomas

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον αγαπημένο σεφ και content creator Θωμά Δεληγιάννη aka Chef Thomas, σε μια απολαυστική κουβέντα γεμάτη αλήθειες για το street food, τη μαγειρική αγάπη, το consulting στην εστίαση και το χτίσιμο ενός δυνατού brand στα social media. Ο Θωμάς Δεληγιάννης μοιράζεται την πορεία του από τα πρώτα μεροκάματα και τα πειράματα με cookies μέχρι τις 80+ κουζίνες που διαχειρίζεται σήμερα. Συζητά για το πώς το street food μπορεί να είναι ταυτόχρονα τίμιο, υγιεινό και νόστιμο, αλλά και για τον ρόλο της εκπαίδευσης, της καλής ομάδας, της νοσταλγίας και της αυθεντικότητας στη γεύση και την επιχειρηματική επιτυχία. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00:00 Teaser 00:01:10 Εισαγωγή 00:03:40 Ποιος είναι ο Θωμάς Δεληγιάννης; 00:06:04 Από πότε μαγειρεύει; 00:09:50 Τα πρώτα επαγγελματικά βήματα στην εστίαση 00:13:47 Τα cookies, το online brand και οι πρωτεϊνικές συνταγές 00:16:09 Είναι το street food απλώς μόδα; 00:20:25 Μεταδοτικότητα και η αλήθεια για το street food 00:24:00 Consulting: αλλάζοντας νοοτροπία στα μαγαζιά 00:31:03 Η καθημερινότητα, οι κουζίνες και το χτίσιμο ομάδας 00:37:55 Η μετάβαση στο content creation 00:42:32 Πώς γεννήθηκε το όνομα “Chef Thomas” 00:46:25 Πότε βρήκε τη συνταγή των επιτυχημένων videos 00:52:28 Από 100 followers σε δεκάδες χιλιάδες 00:55:06 Πώς επιλέγει τα μαγαζιά για reviews 00:58:40 Η ευθύνη προς το κοινό και η δύναμη του «όχι» 01:00:27 Τι παίρνει μια επιχείρηση από το consulting 01:03:06 Αγαπημένα φαγητά, γλυκά και προσωπικές αποκαλύψεις 01:04:52 Κλείσιμο Επεισοδίου 01:06:38 Bloopers Θωμάς Δεληγιάννης aka Chef Thomas: Ιστοσελίδα: https://thomasdeligiannis.com/ Youtube: https://www.youtube.com/@chefthomas204 Instagram: https://www.instagram.com/chefthomas_ Tiktok: https://www.tiktok.com/@chefthomas_ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΘωμάςΔεληγιάννης #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #streetfood #ChefThomas #συνταγές #ζαχαροπλαστική #consulting #ΠετυχημένεςΕπιχειρήσεις #κουζίνα #ΕλληνικήΚουζίνα #inspiration #contentcreator #επιχειρηματικότητα

• Transcript
• Chapters

Best of Horeca Heroes | Part 2

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το ξεχωριστό επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου και οι εκλεκτοί καλεσμένοι της συγκέντρωσαν τα καλύτερα στιγμιότυπα από τη δεύτερη δεκάδα επεισοδίων, αγγίζοντας καίρια ζητήματα που απασχολούν κάθε επαγγελματία του χώρου. Θα ακούσετε λύσεις και έξυπνα tips για την οργάνωση της κουζίνας, τη σωστή ροή εργασιών, τη διαχείριση χρηματοδοτικών εργαλείων, το marketing μέσω influencers και Google Business Profile, αλλά και τρόπους διαχείρισης παραπόνων πελατών. Επιπλέον, θα εμπνευστείτε από πραγματικές ιστορίες εξέλιξης και ανανέωσης από επαγγελματίες που τόλμησαν και ξεχώρισαν στην αγορά. Άκουσε τα highlights, πάρε ιδέες, και γίνε κι εσύ ένας από τους Ήρωες της εστίασης! Timestamps: 00:00 Εισαγωγή 01:47 Επ. #11, Κωνσταντίνος Δρακόπουλος 07:10 Επ. #12, Άρης Ξυπολιτόπουλος 12:10 Επ. #14, Ελίνα Καραμάνου 17:56 Επ. #15, Άγγελος Περλέγκας 22:14 Επ. #16, Χρυσάνθη Τσιμπιρλή 28:33 Επ. #17, Κωνσταντίνος Δρακόπουλος 34:08 Επ. #18, Μαρία Δαουτάκου 42:20 Επ. #19, Άγγελος Περλέγκας 48:50 Επ. #20, Μιχάλης Μαντζουράνης Ήταν μαζί μας οι Guests: Κωνσταντίνος Δρακόπουλος: https://www.linkedin.com/in/konstantinos-drakopoulos-51833045/ Άρης Ξυπολιτόπουλος: https://www.linkedin.com/in/aris-xipolitopoulos-5862a419b Ελίνα Καραμάνου: https://www.linkedin.com/in/elina-karamanou-9b0400b5/ Άγγελος Περλέγκας: https://www.linkedin.com/in/angelosperlegkas Χρυσάνθη Τσιμπιρλή: https://www.linkedin.com/in/chrisanthi-tsimpirli/ Μαρία Δαουτάκου: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/ Μιχάλης Μαντζουράνης: https://www.instagram.com/jackaroo_sandwiches Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΕπιχειρήσειςΕστίασης #ΣοφίαΧαιταΐδου #Καινοτομία #Φιλοξενία #Κουζίνα #MarketingΕστίασης #ΔιαχείρισηΕπιχείρησης #DigitalMarketing #ΚριτικέςGoogle #ΕξοπλισμόςΚουζίνας #ΕξυπηρέτησηΠελατών #ΒιωσιμότηταΕστίασης #ΕπαγγελματικήΑνάπτυξη #BestOfHorecaHeroes #BestOf

• Chapters

Τα social μου άλλαξαν την ζωή με τον Kamil Kamieniecki

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Kamil Kamieniecki, γνωστό ως "Marketing Παρακαλώ", σε μια βαθιά και εμπνευσμένη κουβέντα για τον ρόλο των social media, το marketing και τις πραγματικές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο σύγχρονος επαγγελματίας της εστίασης. Ο Kamil μοιράζεται τη διαδρομή του από το Λονδίνο στο ελληνικό επιχειρείν, εξηγεί τους τρεις πυλώνες περιεχομένου στα social, δίνει πρακτικές συμβουλές για βελτίωση της παρουσίας σας στα social media και απαντά σε ερωτήσεις γύρω από τη διαχείριση κριτικών, τη χρήση influencers και τη σημασία του email marketing. Μέσα από παραδείγματα και προσωπικές ιστορίες, αναδεικνύει πόσο αναγκαία είναι η αυθεντικότητα και η ανθρώπινη προσέγγιση ακόμα και σε περιόδους αβεβαιότητας. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00:00 Teaser 00:01:38 Εισαγωγή 00:03:28 Η σχέση του Κάμιλ με την εστίαση 00:09:11 Ο barista ως πρεσβευτής της εμπειρίας 00:12:10 Επιστροφή στην Ελλάδα και πρώτο βήμα στο marketing 00:15:28 Samba, B2B coffee marketing και κάθετα βίντεο 00:21:26 Τι να λένε στα social οι επιχειρήσεις εστίασης 00:24:40 Οι 3 βασικοί πυλώνες περιεχομένου 00:28:32 Τα όρια της ψυχαγωγίας και οι κακές κριτικές 00:34:01 Ποιος πρέπει να βγαίνει μπροστά στα social 00:37:31 Πόση δοκιμαστική περίοδο χρειάζονται τα reels 00:40:13 Ώρες δημοσίευσης, captions, hooks και thumbnails 00:44:10 Instagram, email marketing και “νοικιασμένο οικόπεδο” 00:48:00 Πολιτική επικοινωνία και δύσκολοι πελάτες 00:53:56 Influencers, οργανικό περιεχόμενο και paid budget 00:58:38 Πώς τα social media άλλαξαν τη ζωή του Κάμιλ 01:02:28 Κλείσιμο Kamil Kamieniecki: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/marketing-%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%8E-kamil-58755344/ Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560090429141 Instagram: https://www.instagram.com/marketing.parakalo/ TikTok: https://www.tiktok.com/@marketingparakalo Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #KamilKamieniecki #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #MarketingParakalo #SocialMedia #ContentCreation #Επιχειρήσεις #SpecialtyCoffee #ΕλληνικόPodcast #ΜικρομεσαίεςΕπιχειρήσεις #InstagramMarketing #ViralΒίντεο #Επιχειρηματικότητα

• Transcript
• Chapters

Η Τεχνολογία σύμμαχος της Εστίασης με τον Μιχάλη Μπακούρη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Μιχάλη Μπακούρη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Entersoftone F&B, και μαζί αναλύουν όλα όσα χρειάζεται η σύγχρονη επιχείρηση εστίασης για να παραμείνει βιώσιμη και ανταγωνιστική. Συζητούν τη σημασία της τεχνολογίας, τη δύναμη των δεδομένων και πώς απλά, πρακτικά εργαλεία μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε επιχείρηση από μικρό κατάστημα μέχρι μεγάλη αλυσίδα. Ο Μιχάλης με εμπειρία 30 ετών, μοιράζεται παραδείγματα και συμβουλές, αναφερόμενος στην αξία της οργάνωσης με «τουβλάκια LEGO» ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, στη διαχείριση της σπατάλης πρώτων υλών, αλλά και στον ρόλο του AI που αλλάζει τα δεδομένα στην εστίαση. Η Σοφία τονίζει ότι η πραγματική επιτυχία δεν είναι μόνο ο γεμάτος τζίρος, αλλά η στοχευμένη κερδοφορία κι η ταχύτητα λήψης αποφάσεων. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:36 Εισαγωγή 03:45 Ποιος είναι ο Μιχάλης Μπακούρης 05:20 Η ψηφιακή ωριμότητα της εστίασης 08:06 Πώς προέκυψε η Entersoftone F&B 11:05 Οι πραγματικές ανάγκες των επιχειρήσεων Horeca 15:21 Το μοντέλο εξυπηρέτησης πελατών 17:29 Πού χάνουν χρήματα οι επιχειρήσεις Horeca 18:59 Οι 3 δείκτες που πρέπει να παρακολουθεί κάθε επιχείρηση 20:22 Γιατί οι επιχειρηματίες διστάζουν να επενδύσουν σε λογισμικό 23:44 Όταν τα δεδομένα διαψεύδουν την αίσθηση 25:46 Η σημασία της ταχύτητας στις αποφάσεις 27:16 Ψηφιακά εργαλεία και ελληνική φιλοξενία 29:50 Εποχικό προσωπικό και γρήγορη εκπαίδευση 31:56 Πότε φαίνεται πρακτικά η αλλαγή στην επιχείρηση 33:58 Το “LEGO” σύστημα εφαρμογών που μεγαλώνει μαζί με την επιχείρηση 41:19 Πώς περιορίζεται το food waste με δεδομένα 43:30 Τεχνητή νοημοσύνη και οι εξελίξεις που έρχονται 45:39 Τα βασικά οφέλη της τεχνολογίας στην εστίαση 47:22 Κλείσιμο επεισοδίου Μιχάλης Μπακούρης: Διευθύνων Σύμβουλος ENTERSOFTONE F&B, μέλους της ENTERSOFTONE. Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στον χώρο του enterprise software, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχει διατελέσει σε καίριες διοικητικές θέσεις, συμβάλλοντας σε διαρκή ανάπτυξη, εξαγορές και διεθνή επέκταση. Ξεχωρίζει για τη στρατηγική του σκέψη, την πρακτική προσέγγιση και την ικανότητά του να δημιουργεί δυνατές ομάδες με σαφή προσανατολισμό στο αποτέλεσμα. Facebook: https://www.facebook.com/Entersoftone Instagram: https://www.instagram.com/entersoftone LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/entersoftone/ Αθήνα: Τηλ. +30 2109317811 Θεσσαλονίκη: Τηλ. +30 2310508015 Website: https://entersoftonefnb.gr/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΜιχάληςΜπακούρης #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #Φιλοξενία #Επιχειρηματικότητα #ΨηφιακόςΜετασχηματισμός #ΤεχνολογίαΣτηνΕστίαση #FoodWaste #AIστηνΕστίαση #ΛογισμικόΕστίασης #ΕλληνικήΦιλοξενία #Entersoftone #ΕποχικόΠροσωπικό #ΟργάνωσηΕπιχείρησης #DigitalHoreca

• Transcript
• Chapters

Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 2

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται ξανά τη Μαρία Δαουτάκου για να καταρρίψουν μύθους και να δώσουν απαντήσεις σε όλα όσα απασχολούν καθημερινά τον κλάδο. Συζητάνε για διασταυρούμενη επιμόλυνση, τη σωστή χρήση και αποθήκευση εργαλείων και εξοπλισμού, τις απαιτήσεις υγιεινής και καθαριότητας, καθώς και τα πρακτικά ζητήματα για τις αποθηκεύσεις, τα αλλεργιογόνα, το HACCP και τους ελέγχους. Η Μαρία Δαουτάκου, με την εμπειρία της ως υγιεινολόγος και εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ, ξεκαθαρίζει τι προβλέπει η νομοθεσία και μοιράζεται χρήσιμες πρακτικές ώστε καθεμία επιχείρηση να λειτουργεί με ασφάλεια και συνέπεια. Μέσα από πραγματικά παραδείγματα, τονίζει τη σημασία της εκπαίδευσης του προσωπικού, της τεκμηριωμένης καθαριότητας και της σωστής διαχείρισης προμηθειών, μειώνοντας τους κινδύνους και τις παρεξηγήσεις. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 00:58 Εισαγωγή 02:24 Ποια είναι η Μαρία Δαουτάκου και τι είναι οι “μύθοι της εστίασης” 05:31 Διασταυρούμενη επιμόλυνση, ροές και εργαλεία 05:48 Μύθος: “Το μαχαίρι μου φαίνεται καθαρό” 07:03 Μύθος: “Ένα μαχαίρι για όλα” 08:11 Ωμό και μαγειρεμένο τρόφιμο: γιατί το “για λίγο” δεν αρκεί 09:34 Γάντια, πλύσιμο χεριών και σωστή χρήση στην κουζίνα 11:50 Η διασταυρούμενη επιμόλυνση αφορά μόνο κρέατα και πουλερικά; 12:36 Προσωπική υγιεινή και συμπεριφορά προσωπικού 14:30 Καθαριότητα, κανόνες και εκπαίδευση εργαζομένων 16:22 Τι γίνεται όταν εργαζόμενος είναι άρρωστος; 17:47 Κοσμήματα, μακριά νύχια και στολές εργασίας 22:46 Η υγιεινή αφορά μόνο την κουζίνα; 23:35 Εκπαίδευση προσωπικού και HACCP 27:24 Έλεγχοι, αλλεργιογόνα και απαιτήσεις ανά χώρο 32:08 Πάγος, αλκοόλ και μύθοι στο μπαρ 34:18 Αποθήκευση, προμήθειες, παραλαβές και πάτωμα 37:13 Απεντομώσεις, μυοκτονίες και αρχεία καθαρισμού 41:34 Το βασικό μήνυμα και κλείσιμο επεισοδίου 42:44 Bloopers Μαρία Δαουτάκου: Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος, Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜΕd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA). Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Με τη Μαρία μπορείτε να επικοινωνήσετε: Στα email της: daoutakou@shopsupport.gr daoutakou@b2business.gr Στα Social: Facebook: https://www.facebook.com/share/1958nT33oD/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΜαρίαΔαουτάκου #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #φιλοξενία #MAE #ΜύθοιΕστίασης #υγιεινή #τροφοασφάλεια #χασπ #εκπαίδευσηπροσωπικού #καθαριότητα #αποθήκευση #επαγγελματικόκουζίνες #αλκοόλ #delivery

• Transcript
• Chapters

Λογιστική Αλφαβήτα με τον Ιωάννη Γκούζο

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον λογιστή Γιάννη Γκούζο για να αποδομήσουν μαζί τη λογιστική αλφαβήτα κάθε επιχείρησης. Η συζήτηση αγγίζει τα πιο κρίσιμα θέματα: MyData, διαχείριση εσόδων και εξόδων, διαφορές μεταξύ επαγγελματικού και προσωπικού λογαριασμού, τιμολόγηση, έλεγχοι και συμβουλές για τον ΦΠΑ, μαζί με πρακτικά παραδείγματα για καθημερινά έξοδα και δαπάνες που απασχολούν την εστίαση. Ο Γιάννης με απλό και κατανοητό τρόπο εξηγεί τι ισχύει στη νομοθεσία, τι χρειάζεται να προσέχουν οι επιχειρηματίες με τις αποδείξεις, πότε μια δαπάνη θεωρείται επαγγελματική, αλλά και γιατί είναι σημαντικό να επιλέγουμε το σωστό λογιστή. Συζητά θέματα όπως η ασφαλιστική ικανότητα, η σωστή σύνδεση των ταμιακών μηχανών, καθώς και τον ρόλο των διαδικασιών και της επικοινωνίας στη σχέση λογιστή-επιχειρηματία. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:07 Εισαγωγή 02:40 Τι είναι το myData 06:00 Φυσικό ή ηλεκτρονικό αρχείο 07:39 Τι γίνεται αν ένα παραστατικό δεν διαβιβαστεί στο myData 08:42 Ταμειακή, ΦΗΜΑΣ και συναλλαγές άνω των 500€ 11:33 Επαγγελματικός λογαριασμός: τι ισχύει 15:20 Πληρωμές από εξωτερικό και Revolut 16:09 Ασφάλιση εργαζομένων και εργοδοτικές εισφορές 18:57 Τι πρέπει να ξέρεις για τα πρώτα παραστατικά 21:14 Τι γίνεται όταν κοπεί λάθος τιμολόγιο 22:32 ΦΠΑ απλά και πρακτικά 28:10 Κάθε πότε αποδίδεται ο ΦΠΑ 32:29 Επαγγελματική vs προσωπική δαπάνη 37:08 Ποιες δαπάνες εκπίπτουν και ποιες είναι «γκρίζες» 39:45 Πότε χρειάζεται σύμβαση 42:03 Τι άλλο πρέπει να εξηγεί ο λογιστής σε έναν νέο πελάτη 44:37 Πώς επιλέγεις σωστό λογιστή 48:47 Διαφορές: λογιστής, φοροτεχνικός, οικονομικός σύμβουλος, ορκωτός 53:59 Κλείσιμο Ιωάννης Γκούζος: Ο Γκούζος Ιωάννης έχει σπουδάσει οικονομικά, η επιχειρηματικότητα πάντα τον γοήτευε , ξεκίνησε ως βοηθός λογιστή , στην πορεία ως λογιστής φοροτεχνικός , κάνοντας μεταπτυχιακές σπουδές στον έλεγχο και την ελεγκτική εργάστηκε σε ελεγκτική εταιρεία σε τακτικούς και φορολογικούς ελέγχους για 5 έτη. Το 2019 ίδρυσε την λογιστική εταιρεία Λογιστωρ η οποία υποστηρίζει αποκλειστικά επιχειρήσεις. Σήμερα απασχολεί 5 άτομα και υποστηρίζει 90 επιχειρήσεις. Από το 2021 δραστηριοποιείται και ως σύμβουλος οργάνωση & ανάπτυξης επιχειρήσεων. Στην πάροδο των ετών ήταν εισηγητής σεμιναρίων φορολογίας στο ΚΕΑΚ και στην θερμοκοιτίδα του Innovathens του δήμου Αθηναίων. Το τελευταίο σεμινάριο που έχει ετοιμάσει έχει τίτλο «Τα Μυστικά του Φορολογικού Ελέγχου: Στρατηγική για Ασφαλείς Επιχειρηματικές Κινήσεις» Ιnstagram: https://www.instagram.com/ioannis_gkouzos/ Facebook: https://www.facebook.com/TheLogistor/ Σεμινάριο: https://logistor.gr/seminario/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΙωάννηςΓκούζος #ΣοφίαΧαιταΐδου #Horeca #λογιστική #mydata #φορολογία #εστίαση #επαγγελματικόςλογαριασμός #ΦΠΑ #λογιστικήαλφαβήτα #φοροτεχνικός #επιχειρήσεις #συμβουλέςλογιστή #έξοδαεπιχείρησης #τιμολόγηση #ασφαλιστικήικανότητα #δωρεάνσυμβουλές

• Transcript
• Chapters

10+1 λόγοι σφράγισης στην εστίαση με τον Δημήτρη Κορωνάκη

Καλωσήρθες στο Horeca Heroes® , το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο αποκλειστικά στους επαγγελματίες της εστίασης! Ποιοι είναι οι 10+1 λόγοι που μπορεί ένα κατάστημα εστίασης να σφραγιστεί; Πόσο εύκολο είναι να οδηγηθεί σε κλείσιμο μια επιχείρηση στον κλάδο HORECA και πώς μπορεί να το αποφύγει; Ο Δημήτρης Κορωνάκης, o εξειδικευμένος «δικηγόρος της εστίασης», συνομιλεί με την CEO της ALFA FROST A.E. και Host του podcast Σοφία Χαϊταΐδου, σε ένα αποκαλυπτικό επεισόδιο που μας αφορά όλους. Στόχος; Να ρίξουν φως σε ένα από τα πιο «βίαια» διοικητικά μέτρα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας επιχειρηματίας στην εστίαση: τη σφράγιση του καταστήματος του. Και σε αυτό το επεισόδιο η συζήτηση ξεπερνά τον επιφανειακό διάλογο, καθώς ο Δημήτρης Κορωνάκης αναφέρεται λεπτομερώς στις 11 διαφορετικές παραβάσεις που οδηγούν σε κλείσιμο μια επιχείρηση, αναλύοντας καίρια θέματα όπως τη δαιδαλώδη νομοθεσία, τις αυτόφωρες διαδικασίες και το πώς η έλλειψη σωστής ενημέρωσης μπορεί να αποβεί μοιραία για τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης. Από τις παραβάσεις μουσικής και την κατάληψη κοινόχρηστου χώρου, μέχρι τα υγειονομικά πρωτόκολλα και τις φορολογικές αποδείξεις, κάθε λεπτομέρεια έχει βαρύτητα. Μαζί εμβαθύνουν τη συζήτηση με πρακτικά παραδείγματα, και αναλύουν τις προθεσμίες αντίδρασης ενώπιον των διοικητικών δικαστηρίων, καθώς και τη αδιαμφισβήτητη σημασία της πρόληψης. Άλλωστε, βασικός στόχος τόσο της Σοφίας όσο και των καλεσμένων της στο Podcast είναι οι «ήρωες της εστίασης» να έχουν όσο το δυνατόν λιγότερες έγνοιες στο κεφάλι τους – σε αυτή την περίπτωση, παραμένοντας θωρακισμένοι απέναντι σε κάθε απειλή σφράγισης. Με τις κατάλληλες γνώσεις, ο κλάδος μας παραμένει ισχυρός και καταφέρνουμε να προχωράμε, αντιμετωπίζοντας κάθε πρόκληση. Και με αυτή τη δύναμη, είμαστε δίπλα σας, στους επαγγελματίες HORECA, παρέχοντας λύσεις που εξελίσσονται μαζί σας. Timestamps: 00:00:00 Εισαγωγή: Γιατί η εστίαση είναι ο πιο «ευάλωτος» κλάδος σε σφραγίσεις 00:05:32 Τι σημαίνει πρακτικά η σφράγιση για έναν επαγγελματία 00:08:04 Παραβάσεις μουσικής & ωράριο: Ο νούμερο 1 κίνδυνος 00:10:52 Οχλαγωγία και η ευθύνη του επιχειρηματία για τους «έξω» 00:17:10 Το δράμα με τις άδειες παράτασης μουσικής στους δήμους 00:20:49 Διαδικασία πρόσκλησης και οι 5 ημέρες για αντιρρήσεις 00:22:42 Προσφυγή στα Διοικητικά Δικαστήρια & οικονομική ζημία 00:33:25 Πώς εκτελείται η σφράγιση & οι κίνδυνοι από την παραβίαση σφραγίδων 00:44:12 Κατάληψη κοινόχρηστου χώρου και οι νέες αυστηρές ποινές 00:53:11 Σφραγίσεις από Εφορία, Υγειονομικό και Πυροσβεστική 01:04:05 Η νέα νομοθεσία για τον Αιγιαλό 01:08:28 Πολεοδομικές αυθαιρεσίες & η σημασία του Open Business 01:13:42 Αντικοινωνικές συμπεριφορές, αλκοόλ σε ανηλίκους & κάπνισμα 01:19:23 Σύνοψη: Οι 11 λόγοι σφράγισης 01:21:22 Κλείσιμο & η συμβουλή του «δικηγόρου της εστίασης» Δημήτρης Κορωνάκης: Ο Δημήτρης Κορωνάκης είναι μάχιμος δικηγόρος και εξειδικευμένος νομικός σε ζητήματα που αφορούν τα Καταστήματα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (Bar, Restaurant, Club). Είναι ο Managing Partner της Δικηγορικής Εταιρίας «ΚΟΡΩΝΑΚΗΣ & ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ», με γραφεία στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, η οποία εξειδικεύεται αποκλειστικά στο συγκεκριμένο αντικείμενο από το 1991. Είναι πληρεξούσιος δικηγόρος πολλών κλαδικών σωματείων και αρθρογραφεί τακτικά για τα ζητήματα του κλάδου. Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100002054396077 Εταιρικά Στοιχεία: Website: https://www.koronakislaw.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/koronakis-law-firm/ Facebook: https://www.facebook.com/koronakislawfirm/ Instagram: https://www.instagram.com/koronakis_law_firm/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. – μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΔημήτρηςΚορωνάκης #ΣοφίαΧαιταΐδου #ΣφράγισηΚαταστήματος #ΝομικέςΣυμβουλές #Φιλοξενία #ΔήμοςΑθηναίων #Αυτοφωρο #Επιχειρήσεις #ΕλληνικήΕπιχειρηματικότητα #HorecaLegal #Compliance

• Transcript
• Chapters

Κοστολόγηση: Βάλε τάξη στο Χάος | Με τον Γιάννη Σαλάτα

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Γιάννη Σαλάτα από το Costmaster για ένα θέμα που αφορά κάθε επιχείρηση: την κοστολόγηση. Μαζί εξηγούν γιατί ένα γεμάτο μαγαζί ή ένα «δυνατό» ταμείο δεν σημαίνει απαραίτητα και πραγματική κερδοφορία, και πώς η σωστή εικόνα των αριθμών φέρνει ηρεμία και καλύτερες αποφάσεις. Ο Γιάννης μοιράζεται την εμπειρία του από την εστίαση και δείχνει πως οι σωστές διαδικασίες, η τήρηση συνταγών και η συστηματική παρακολούθηση των οικονομικών μπορούν να αλλάξουν την πορεία μιας επιχείρησης. Η συζήτηση αγγίζει τη ρευστότητα, τα κρυφά κόστη, τη διαφορά ανάμεσα στο ταμείο και το κέρδος, αλλά και τον μύθο ότι «δεν υπάρχει χρόνος» για τα οικονομικά. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:30 Εισαγωγή 03:53 Ποιος είναι ο Γιάννης Σαλάτας και τι κάνει στο Costmaster 08:58 Το μεγαλύτερο ψέμα που λένε οι επαγγελματίες της εστίασης 13:02 Ρευστότητα, προμηθευτές και η «θηλιά» της πίστωσης 16:13 Πώς λειτουργεί στην πράξη η καθημερινή καταγραφή ταμείου 24:02 Κρυφά κόστη, φύρα και λάθη στην κοστολόγηση του γύρου 31:10 Πώς εντοπίζονται οι διαρροές κέρδους μέσα στο κατάστημα 39:12 Πέρα από τον γύρο: σε ποιες άλλες δραστηριότητες επεκτείνεται η καθοδήγηση 40:59 Delivery, take away και διαφορετική τιμολόγηση ανά κανάλι 48:22 Συνεταιρισμοί στην εστίαση και πόσο εύκολα συνεργάζονται οι συνέταιροι 56:14 Η κοστολόγηση είναι τελικά πράξη ευθύνης και ελευθερίας Γιάννης Σαλάτας: Facebook: https://www.facebook.com/profile.php LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/giannis-salatas-costmaster-735589372/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 Youtube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΓιάννηςΣαλάτας #ΣοφίαΧαιταΐδου #Horeca #Κοστολόγηση #Κερδοφορία #Ταμείο #Ρευστότητα #ΟικονομικάΕστίασης #RestaurantBusiness #FoodCost #CashFlow #HospitalityBusiness #Επιχειρηματικότητα #ΔιαχείρισηΕστιατορίου #BusinessPodcast

• Transcript
• Chapters

Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 1

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου και Μαρία Δαουτάκου επιστρέφουν, γιορτάζοντας έναν χρόνο εκπομπών με μια απολαυστική, πρακτική συζήτηση γύρω από τους πιο διαδεδομένους μύθους και τα σημαντικότερα ζητήματα υγιεινής στον χώρο της εστίασης. Θίγονται θέματα όπως η σωστή διαχείριση της ψύξης, οι μύθοι περί καθαρισμού, η σημασία της σήμανσης στα τρόφιμα και οι καθημερινές προκλήσεις των επαγγελματιών. Η Μαρία, με την εμπειρία της ως υγιεινολόγος, δίνει χρήσιμες συμβουλές για πρακτικές λύσεις, αποσαφηνίζει διαδικασίες και εξηγεί τι προβλέπει η νομοθεσία για τη διατήρηση υγιεινής και καθαριότητας. Οι λεπτομέρειες γύρω από το σωστό πρόγραμμα καθαρισμού, τη διαχείριση πανιών και σφουγγαριών και τη σημασία της εκπαίδευσης προσωπικού, παρουσιάζονται με φιλικό και προσιτό τρόπο. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:52 Εισαγωγή 03:28 Ποια είναι η Μαρία Δαουτάκου 08:40 Μύθος 1: Κατάψυξη & μικρόβια 14:18 Μύθος 2: Θερμοκρασία ψυγείου 20:11 Μύθος 3: Κατάψυξη παραγωγής & σήμανση 25:15 Μύθος 4: Vacuum τι ισχύει 30:50 Καθαριότητα: Ένα πανί για όλα; 37:01 Χημικά: Σωστή αποθήκευση 39:42 Κλείσιμο & Bloopers Μαρία Δαουτάκου: Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος, Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜΕd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA). Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Email: daoutakou@shopsupport.gr daoutakou@b2business.gr Social: Facebook: https://www.facebook.com/share/1958nT33oD/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #ΜαρίαΔαουτάκου #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #Καθαριότητα #ΑσφάλειαΤροφίμων #Υγιεινή #ΜύθοιΕστίασης #ΕπαγγελματικήΚουζίνα #ΠαραγωγήΤροφίμων #ΕκπαίδευσηΕστίασης #ΝομοθεσίαΤροφίμων #Καταψύξη #ΔιαχείρισηΕπιχειρήσεων

• Transcript
• Chapters

Ποιός είναι ο Fouad που φτιάχνει τα γλυκά;

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί έναν καλεσμένο που δεν ήρθε να μιλήσει απλώς για τη δουλειά του, αλλά για τη ζωή του. Ο Fouad Teftafeh γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Συρία, σε συνθήκες εμφυλίου πολέμου. Στα 13 του πήρε τον δρόμο για την Ελλάδα, ακολουθώντας μια πεντάμηνη διαδρομή από τη Συρία στην Τουρκία, στον Έβρο, πίσω ξανά και τελικά στη χώρα μας μέσω Χίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της πορείας φυλακίστηκε δύο φορές στην Ελλάδα και δύο φορές στην Τουρκία. Στην κουβέντα μας μιλά για όλα αυτά με ειλικρίνεια και αξιοπρέπεια, χωρίς δραματοποιήσεις. Σήμερα, στα 25 του, έχει τρία καταστήματα, δραστηριoποιείται στη χονδρική και θεωρείται σημείο αναφοράς στα γλυκά Ανατολής. Ένα επεισόδιο για την αντοχή, την επιμονή και την αγάπη για αυτό που κάνεις. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Teaser 01:16 Εισαγωγή 04:17 Πότε έρχεται Ελλάδα 10:29 Η πρώτη ελληνική λέξη 16:53 Πότε μπαίνει στα σιροπιαστά 23:40 Πότε γίνεται επιχειρηματίας 30:20 Συνταγές & πρώτες ύλες 35:30 Social media & ανταπόκριση κόσμου 41:10 Εστίαση & επιλογή συνεργατών 47:38 Περίμενε ότι θα φτάσει εδώ; 50:42 Κλείσιμο & Bloopers Fouad Teftafeh: Ιnstagram: https://www.instagram.com/fouad__teftafeh/ Facebook: https://www.facebook.com/fouadteftafeh2023/ YouTube: https://www.youtube.com/@fouad_teftafeh TikTok: https://www.tiktok.com/@fouad__teftafeh Website: https://fouad.gr/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 Youtube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #FouadTeftafeh #ΣοφίαΧαιταΐδου #Ζαχαροπλαστική #ΓλυκάΑνατολής #Επιχειρηματίας #Συρία #Μετανάστευση #ΙστορίαΕπιτυχίας #Εστίαση #SocialMediaSuccess #Χονδρική #Ταλέντο #ΑγάπηΣτηΔουλειά

• Transcript
• Chapters

Παρακολουθείς πελάτες και προσωπικό; Με την Ιωάννα Γιαννούλη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί την ειδική του GDPR Ιωάννα Γιαννούλη για να ξεδιαλύνουν όλες τις απορίες γύρω από τη χρήση καμερών στις επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας. Η συζήτηση επικεντρώνεται σε πρακτικά ζητήματα όπως το πού επιτρέπεται η τοποθέτηση καμερών, τι ορίζει ο κανονισμός για την ιδιωτικότητα, τις σωστές σημάνσεις, αλλά και τι πρόστιμα προβλέπονται σε περιπτώσεις παραβάσεων. Μαζί μοιράζονται πραγματικά παραδείγματα από την αγορά, δίνουν συμβουλές για την αποφυγή λαθών και εξηγούν τη σωστή διαδικασία συμμόρφωσης με τον GDPR. Αναφέρονται επίσης στους εγκαταστάτες καμερών, τις ευθύνες των επιχειρηματιών και τη σημασία της σωστής ενημέρωσης, ώστε να αποφευχθούν καταγγελίες και δυσάρεστες εκπλήξεις. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Ιωάννα Γιαννούλη: Η Ιωάννα Γιαννούλη είναι άνθρωπος των μεταβάσεων: από τον τραπεζικό κόσμο στον GDPR και στη δημιουργία της εταιρείας της Freen EU. Είναι πιστοποιημένη Υπεύθυνη Προστασίας Δεδομένων, και έχει στόχο της να ευαισθητοποιήσει πρώτα, και να συμμορφώσει στη συνέχεια, τις ελληνικές επιχειρήσεις με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς και οδηγίες, γιατί πιστεύει ότι η ανάπτυξη και η ευρωπαϊκή κουλτούρα είναι άμεσα συνδεδεμένες. Ιnstagram: https://www.instagram.com/ioannayiannouli/ Facebook: https://www.facebook.com/ioanna.yiannouli LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ioanna-giannouli-449308174/ Freen: Ιnstagram: https://www.instagram.com/freen_eu/ Facebook: https://www.facebook.com/freen.consulting.apps/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/102369342/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 Youtube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΙωάνναΓιαννούλη #ΣοφίαΧαιταΐδου #GDPR #ΚάμερεςΑσφαλείας #Φιλοξενία #ΠροσωπικάΔεδομένα #ΕπαγγελματικήΣυμβουλή #Επιχειρήσεις #ΕλληνικήΕπιχειρηματικότητα #Εργαζόμενοι #Ασφάλεια #Κανονισμοί #PodcastGreece #ΕπιχειρηματικήΠροστασία #Συμμόρφωση

• Transcript

Όσα δεν σου έχουν πει για τον καφέ!! Με τον Κώστα Καλαφατά

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου συναντά τον Κώστα Καλαφατά από το Samba Coffee και μαζί ταξιδεύουν στον συναρπαστικό κόσμο του καφέ. Από την οικογενειακή ιστορία που ξεκινά μεταπολεμικά μέχρι τις σύγχρονες προκλήσεις της αγοράς, μαθαίνουμε για τις ποικιλίες, την παραγωγή, τις εμπορικές δυσκολίες και το πως εξελίχθηκε η κατανάλωση του καφέ στην Ελλάδα. Ο Κώστας μοιράζεται πολύτιμες γνώσεις για το καβούρδισμα, τη σημασία της ποιότητας, το specialty coffee και το ρόλο του μπαρίστα σε μια εποχή αυτοματοποίησης. Συζητούν για τις αλλαγές στη ζήτηση, το φαινόμενο του takeaway και το πόσο σημαντική είναι η εκπαίδευση για κάθε νέο επαγγελματία στο χώρο. Το επεισόδιο αγγίζει την κουλτούρα, τις γεύσεις, ακόμη και τις τεχνολογικές εξελίξεις που επηρεάζουν την καθημερινή μας εμπειρία. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Κώστας Καλαφατάς: Ο Κώστας Καλαφατάς κυριολεκτικά μεγάλωσε μέσα στον καφέ και τις μυρωδιές του καβουρδίσματος. Γιος του Στέφανου Καλαφατά, ιδρυτή της Samba Coffee Roasters το 1979, ο καφές γι’αυτόν ήταν μία οικογενειακή υπόθεση. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του -Μηχανολόγος Μηχανικός στην Πολυτεχνική Σχολή Πατρών- αποφάσισε να ακολουθήσει το δρόμο του καφέ επαγγελματικά. Ενίσχυσε τις γνώσεις του μέσω εξειδικευμένης εκπαίδευσης σε θέματα καβουρδίσματος και γευσιγνωσίας, αλλά και διεθνών πιστοποιήσεων για τον specialty coffee. Οδήγησε την Samba Coffee Roasters σε νέα μονοπάτια, μέσω επένδυσης σε σύγχρονο εξοπλισμό και ενασχόλησης με καφέδες που εξέλιξαν την ελληνική αγορά. Από τις αρχές του 2000 υπήρξε πρωτοπόρος στο χώρο του specialty coffee και ασχολήθηκε ενεργά με την ανάπτυξη της σχετικής κοινότητας στην Ελλάδα. Σήμερα συνεχίζει να τρέχει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση με την ίδια αγάπη και δεν σταματά να εξελίσσεται. Instagram: https://www.instagram.com/kostas_kalafatas/ Facebook: https://www.facebook.com/kostas.kalafatas.395/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/kostas-kalafatas-34916983/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΚώσταςΚαλαφατάς #ΣοφίαΧαιταΐδου #Καφές #CoffeeLovers #SpecialtyCoffee #Επιχειρηματικότητα #SambaCoffee #BaristaLife #Εσπρέσο #ΕλληνικόςΚαφές #PodcastΕλλάδα #Καφεκοπτείο #Φιλοξενία #Καλλιέργεια_Καφέ #LifestyleCoffee

• Transcript

Video Marketing στην Εστίαση με τον Χρήστο Ορφανίδη

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον Χρήστο Ορφανίδη, ιδρυτή του restaurantmarketing.gr και της Mango Media, για μια αποκαλυπτική συζήτηση για το πώς το digital και video marketing μπορούν πραγματικά να απογειώσουν μια επιχείρηση εστίασης. Αναλύουν πώς η στρατηγική παρουσία στα social media αλλάζει το παιχνίδι, ποια είναι τα σωστά κριτήρια για τον ιδανικό πελάτη και γιατί η συνέπεια και το καλό προϊόν είναι αφετηρία για την επιτυχία. Ο Χρήστος μοιράζεται τη δική του διαδρομή από πωλήσεις βιβλίων πόρτα-πόρτα μέχρι τη δημιουργία μιας ομάδας 25 ατόμων που εξυπηρετεί πάνω από 20 πόλεις σε Ελλάδα και Κύπρο. Παρουσιάζει πρακτικές συμβουλές για αποτελεσματικό βίντεο marketing, την αξία του personal branding στην εστίαση και tips για να δημιουργείτε αφοσιωμένους πελάτες και ομάδα. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Χρήστος Ορφανίδης: Ο Χρήστος Ορφανίδης είναι ιδρυτής της RestaurantMarketing.gr, κορυφαίας εταιρείας marketing για επιχειρήσεις εστίασης σε Ελλάδα , Κύπρο & Aγγλία. Εξειδικεύεται στην ανάπτυξη εστιατορίων μέσω προηγμένων στρατηγικών ψηφιακού μάρκετινγκ, συστημάτων πωλήσεων και οργάνωσης, προσφέροντας ολοκληρωμένες λύσεις ανάπτυξης. Η ομάδα του αριθμεί 20+ στελέχη, με παρουσία σε 25+ πόλεις και 3 χώρες. Με πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας, ο Χρήστος θεωρείται ο Νο1 expert στο ψηφιακό μάρκετινγκ για επιχειρήσεις εστίασης . Ξεκινώντας από το μηδέν έχει βοηθήσει εκατοντάδες επιχειρήσεις Horeca να πετύχουν μετρήσιμη άνοδο στον τζίρο τους, αυξάνοντας τον συνολικό κύκλο εργασιών τους κατά πολλά εκατομμύρια ευρώ». Ιnstagram: https://www.instagram.com/restaurantmarketing.gr/ Facebook: https://www.facebook.com/christosorphanidis/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/restaurantmarketing-gr/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΧρήστοςΟρφανίδης #ΣοφίαΧαιταΐδου #RestaurantMarketing #Επιχειρηματικότητα #DigitalMarketing #VideoMarketing #ΣτρατηγικέςΑνάπτυξης #ΚοινωνικάΔίκτυα #ViralΒίντεο #ΕπιχειρήσειςΕστίασης #ΣυμβουλέςMarketing #Branding #MangoMedia

• Transcript

Φορολογικός έλεγχος, τί πρέπει να γνωρίζεις με τον Ιωάννη Γκούζο

Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον έμπειρο λογιστή Ιωάννη Γκούζο, με σκοπό να αποκωδικοποιήσουν βήμα-βήμα τη διαδικασία των φορολογικών ελέγχων. Συζητούν για το πώς ξεκινά ένας έλεγχος, ποια είναι τα συνηθισμένα red flags, τις προθεσμίες που πρέπει να γνωρίζει κάθε επαγγελματίας, αλλά και την ψυχολογική πίεση που συνοδεύει τη διαδικασία. Ο Ιωάννης Γκούζος εξηγεί με απλά λόγια γιατί οι επιχειρήσεις αλλάζουν συχνά λογιστή μετά από ελέγχους, ποιες είναι οι σημαντικές παγίδες στη φορολογική νομοθεσία, πώς προετοιμάζεται ένας φάκελος για τον έλεγχο, και γιατί είναι ουσιαστική η συνεργασία με εξειδικευμένο νομικό. Μέσα από αληθινά παραδείγματα και χιουμοριστικές αναφορές, το επεισόδιο δίνει πρακτικές συμβουλές για να λειτουργεί μια επιχείρηση με ασφάλεια και σωστή ενημέρωση. Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps: 00:00 Εισαγωγή 06:05 Συχνές αλλαγές νομοθεσίας 12:26 Πρόσκληση & 10ήμερο 18:06 Παράταση μόνο γραπτώς 24:18 Risk model & red flags 30:10 Παραγραφή & COVID περίοδος 36:46 Μείωση προστίμων έως 50% 42:02 Μάθε τους κανόνες σωστά 47:11 Bloopers & παρασκήνια Ιωάννης Γκούζος: Ο Γκούζος Ιωάννης έχει σπουδάσει οικονομικά, η επιχειρηματικότητα πάντα τον γοήτευε , ξεκίνησε ως βοηθός λογιστή , στην πορεία ως λογιστής φοροτεχνικός , κάνοντας μεταπτυχιακές σπουδές στον έλεγχο και την ελεγκτική εργάστηκε σε ελεγκτική εταιρεία σε τακτικούς και φορολογικούς ελέγχους για 5 έτη. Το 2019 ίδρυσε την λογιστική εταιρεία Λογιστωρ η οποία υποστηρίζει αποκλειστικά επιχειρήσεις. Σήμερα απασχολεί 5 άτομα και υποστηρίζει 90 επιχειρήσεις. Από το 2021 δραστηριοποιείται και ως σύμβουλος οργάνωση & ανάπτυξης επιχειρήσεων. Στην πάροδο των ετών ήταν εισηγητής σεμιναρίων φορολογίας στο ΚΕΑΚ και στην θερμοκοιτίδα του Innovathens του δήμου Αθηναίων. Το τελευταίο σεμινάριο που έχει ετοιμάσει έχει τίτλο «Τα Μυστικά του Φορολογικού Ελέγχου: Στρατηγική για Ασφαλείς Επιχειρηματικές Κινήσεις» Ιnsta: https://www.instagram.com/ioannis_gkouzos/ FB: https://www.facebook.com/TheLogistor/?locale=el_GR Σεμινάριο: https://logistor.gr/seminario/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν. LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/ Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/ Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/ Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι. Horeca Heroes Podcast: Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbO Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189 YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Horeca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwG Host: Σοφία Χαϊταΐδου Video Production & Editing: PodLab https://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΙωάννηςΓκούζος #ΣοφίαΧαιταΐδου #φορολογικοςελεγχος #φοροι #λογιστική #επιχειρηματικότητα #podcastεπιχειρήσεων #οικονομικέςσυμβουλές #φορολογουμενοι #λογιστής #διαχείρισηεπιχείρησης #ααδε #πρόστιμα #mydata

• Transcript
• Chapters