說品酒 Vinovoices

KK Kallen

分享日常品酒的產區、酒莊、葡萄品種特色、品飲感想再額外參雜一點點品酒教學。

節目一集約5-10分鐘，每週六更新，適合在通勤、摸魚、放空時無壓力收聽。

未滿十八歲🔞禁止飲酒•禁止酒駕

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S1 · E180
Today · 6 min
EP. 180｜Borgofulvia Malvasia Impero 2023
🇮🇹 Emilia IGT, Italy 📍 Cantine 4 Valli - Borgofulvia 🍇 Malvasia di Candia Aromatica 100% "第一次遇到Malvasia家族，今天這瓶用的是Malvasia di Candia Aromatica，名字裡的 Aromatica 已經直接點出它的特色，香氣特別明顯，常往花香、柑橘與水果發展一開始花香，接著有熟桃、杏桃、熱帶水果和柑橘。聞起來會讓人有一點甜甜的印象，主要來自成熟水果與花香，入口酸度中等偏高，酒體中等，後段還會帶出一點礦物感，把成熟果香拉回清爽。" 本節目部分參考來源為Cantine 4 Valli官方資料未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E179
September 27 · 7 min
EP. 179｜Domaine Chavy-Chouet Pommard 1er Cru “Les Chanlins” 2017
🇫🇷 Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍 Domaine Chavy-Chouet 🍇 Pinot Noir 100% "乾型，酸度中高，單寧中等到中高，但經過幾年瓶陳之後，邊角已經柔和不少。酒體中等，整體有抓力、有線條，同時保留 Pinot Noir 應該有的細節。" 本節目部分參考來源為Domaine Chavy-Chouet官網未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E178
September 20 · 6 min
EP. 178｜酒標像德國酒，喝的卻是義大利－Cantina Terlano Gewürztraminer 2024
🇮🇹 Alto Adige, Italy 📍 Cantina Terlano 🍇 Gewürztraminer 100% "Gewürztraminer最有辨識度的就是香氣。荔枝、玫瑰花瓣，再帶一點辛香料，香氣很奔放。聞起來很甜美，但實際入口卻是乾型，酒體中等偏飽滿，14%酒精讓口感有一定份量，酸度則把花果香拉回平衡。" 本節目部分參考來源為Cantina Terlano 未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E177
September 12 · 5 min
EP. 177｜從柏林盲飲走上世界舞台－Seña 2016
🇨🇱 Aconcagua Valley, Chile 📍 Seña 🍇 Cabernet Sauvignon 55%／Malbec 20%／Petit Verdot 12%／Carménère 8%／Cabernet Franc 5% "接近十年的瓶陳，顏色從ruby慢慢往garnet發展。香氣一開始是黑醋栗、黑莓、藍莓和黑櫻桃，再慢慢出現紫羅蘭、玫瑰花瓣，以及雪松、松露和森林地表等三類香氣。入口乾型，酸度中高、單寧高但細緻，酒體中等偏飽滿。" Seña在1995年由Eduardo Chadwick與Robert Mondavi共同創立，目標就是打造一支能和世界頂級葡萄酒並列的智利酒。真正讓它受到國際關注，是2004年的 Berlin Tasting柏林盲飲會，當時 Seña 2001 拿下第二名，也讓市場開始重新看待智利頂級葡萄酒的實力。本節目部分參考來源為Seña 未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E176
September 6 · 8 min
EP.176｜Cecchi Caprifoglio 2024
🇮🇹 Maremma Toscana DOC, Tuscany, Italy 📍 Cecchi 🍇 Viognier 100% "前段成熟的桃子、芒果和杏桃，接著是白花，以及一點柔軟的花蜜感，但出現一點點鹹感，讓口腔重新分泌唾液讓，尾段變得俐落。" 本節目部分參考來源為Cecchi官網未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E175
August 29 · 10 min
EP.175｜荷魯斯之眼－Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2017
🇦🇺 Barossa Valley, South Australia, Australia 📍 Glaetzer Wines 🍇 Shiraz 100% "100% Shiraz、15% 酒精，加上老藤、低產量，以及 16 個月 100% 新橡木桶熟成。香氣非常濃郁，成熟的黑莓、黑李和深色莓果，接著慢慢出現香料、橡木、花香、草本和一點礦物感。入口是乾型，酒體飽滿，酒精高，單寧也高，但酸度還是有中高的程度，所以整體不會只往厚重、甜熟的方向發展。單寧會明顯包覆整個口腔，但不到粗糙；成熟果實和高酒精帶來一點甜美感，尾韻很長，黑色水果、香料和橡木氣息會持續留在口中。" Amon-Ra的名字來自古埃及神話，而酒標上的圖案則是Eye of Horus，也就是荷魯斯之眼。酒莊將它解釋為象徵完整與保護的圖騰，並把這隻眼睛拆成六個部分，分別代表觸覺、味覺、聽覺、視覺、嗅覺，以及「思考」六種感官。Glaetzer希望Amon-Ra不只是味覺上的刺激，而是一支能夠同時調動各種感官的酒。本節目部分參考資料為Glaetzer Wines官方網站。未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E174
August 22 · 15 min
EP.174｜Fattoria Castelvecchio Vigna La Quercia Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva 2020
🇮🇹 Chianti Colli Fiorentini DOCG, Toscana, Italy 📍 Fattoria Castelvecchio 🍇 Sangiovese 90%／Cabernet Sauvignon 10% "香氣從成熟的紅櫻桃、覆盆子、野生紅莓開始，慢慢會出現黑莓、李子，再帶出菸草、香料、甘草和一點黑胡椒。它還是有 Sangiovese 很典型的紅色水果，但不是單純酸酸亮亮的風格，整體明顯更深一些。入口是乾型，酸度中高。比較意外的是它有 15% 酒精濃度，沒有因為高酒精和 Cabernet Sauvignon 就失去 Sangiovese 原本漂亮的酸度和紅果調性。" Vigna La Quercia在義大利文裡，Vigna 是葡萄園，Quercia 是橡樹。酒莊在 2003 年決定把這塊單一葡萄園獨立出來釀酒，而葡萄園旁剛好有一棵巨大的橡樹，所以就直接用它命名，也把這棵樹放上酒標。以 90% Sangiovese 為主，再加入 10% Cabernet Sauvignon，之後進入法國橡木桶熟成 12 個月。本節目部分參考來源為Fattoria Castelvecchio官網未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E173
August 15 · 8 min
EP.173｜穿上皮衣的 Whispering Angel－Rock Angel 2022
🇫🇷 Provence, France 📍 Château d’Esclans 🍇 Grenache／Cinsault／Rolle（Vermentino）／Syrah "70% 使用不鏽鋼槽，另外 30% 會進入 600 公升法國橡木桶發酵與培養，還會進行 bâtonnage，也就是攪動酒泥，增加酒的圓潤度和質地。淡鮭魚粉紅色，香氣不像有些 Rosé 走很甜美奔放的路線，反而比較收斂。草莓、覆盆子之外，還有白桃、葡萄柚皮和淡淡花香，後面可以找到一點礦物和香料感。" Château d’Esclans的主人Sacha Lichine 2006 年買下酒莊，2019 年底LVMH取得 Château d’Esclans 55%的股權，Sacha Lichine 保留45%，繼續與Moët Hennessy合作發展這個品牌。本節目部分參考來源為Château d’Esclans 官方網站未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E172
August 8 · 6 min
EP.172｜Opus One 2021
🇺🇸Napa Valley, California, USA 📍Opus One 🍇Cabernet Sauvignon 93%／Cabernet Franc 4%／Petit Verdot 2%／Merlot 0.5%／Malbec 0.5% "黑醋栗、黑莓、黑櫻桃是很明顯的主調，香氣集中，接著有紫羅蘭、黑巧克力、雪松和淡淡香草。入口酒體飽滿，酸度中高，單寧細緻。 1970 年，Robert Mondavi 與波爾多一級酒莊 Château Mouton Rothschild 的主人 Baron Philippe de Rothschild 相識，兩人希望把波爾多的釀酒哲學與 Napa Valley 的風土放在一起，最後在 1979 年正式成立 Opus One。 Opus原本有作品、代表作的意思，在古典音樂裡也會用來編列作品，因此 Opus One 就像是"第一號作品"。酒標上那兩張重疊的側臉，也正是 Mondavi 與 Rothschild 兩位創辦人的剪影。本節目部份參考來源為Opus One Winery 官方資料。未滿十八歲🔞禁止飲酒・禁止酒駕
S1 · E171
August 2 · 9 min
EP.171｜邱吉爾的愛－Pol Roger Brut Réserve NV
🇫🇷Champagne, France 📍Pol Roger 🍇Pinot Noir／Pinot Meunier／Chardonnay "一開始可以聞到成熟梨子、蘋果和柑橘，接著慢慢出現布里歐、蜂蜜和一點烤麵包的香氣。入口是乾型，酸度漂亮，氣泡細緻，酒體中等，三種葡萄品種帶來不同層次，卻沒有誰搶了誰的風采。尾韻留下一點柑橘皮、蜂蜜和淡淡香料感，很有經典香檳該有的平衡。" 很多人知道 Pol Roger 是英國前首相邱吉爾最愛的香檳，但其實，他並不是因為認識酒莊才開始喝。根據 International Churchill Society 的紀錄，邱吉爾早在 1908 年就已經是 Pol Roger 的客戶，後來才與酒莊家族建立深厚友誼。酒莊甚至在他逝世後推出 Cuvée Sir Winston Churchill，向這位忠實酒迷致敬。也許，一支酒能陪伴一個人幾十年，比任何廣告都更有說服力。本節目部份參考來源為Pol Roger官網、International Churchill Society 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E170
July 25 · 10 min
EP.170｜不錯的HOUSE WINE－Rodney Strong Chardonnay 2023
🇺🇸Sonoma County, USA 📍Rodney Strong Vineyards 🍇Chardonnay 100% "感受到乳酸發酵帶來的滑順口感，也有橡木桶增加的圓潤質地，尾韻則留下熟梨、香草、焦糖，以及一點淡淡的烤布蕾香氣。" 本節目部份參考來源為Rodney Strong Vineyards官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E169
July 18 · 7 min
EP.169｜差點忘了－Miguel Torres Viña Esmeralda 2024
🇪🇸Catalunya DO, Spain 📍Miguel Torres 🍇Moscatel / Gewürztraminer "淡檸檬色，乾淨透亮。香氣很有辨識度，橙花、水蜜桃、柑橘，再慢慢帶出一點荔枝和淡淡的玫瑰花香。" 本節目部份參考來源為Miguel Torres官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E168
July 11 · 7 min
EP.168｜帶有一點Sassicaia血統－Agricola Punica Montessu 2022
🇮🇹Isola dei Nuraghi IGT, Sardegna, Italy 📍Agricola Punica 🍇Carignano 60%／Cabernet Sauvignon 10%／Cabernet Franc 10%／Merlot 10%／Syrah 10% "深寶石紅色澤，透露很好的成熟度。香氣一開始是黑櫻桃、黑莓、黑醋栗和李子，醒酒後，月桂葉、百里香等地中海香草慢慢浮現，再帶出黑胡椒、可可、菸草，以及一點淡淡的咖啡香。酒體中等偏飽滿，酸度中等偏高，即使酒精來到 14.5%，整體依然維持很好的平衡。" 本節目部份參考來源為Agricola Punica官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E167
July 4 · 9 min
EP.167｜時間給它的蜂蜜與烤吐司－Hunter's Dream Hunter Valley Semillon 2017
🇦🇺Hunter Valley, Australia 📍Hunter's Dream 🍇Semillon 100% "2017 年的 Semillon帶一點淡淡金黃色調，香氣一開始有檸檬、萊姆、葡萄柚皮，杯中慢慢回溫，慢慢浮出熟成香氣，像蜂蜜、蜜蠟、烤吐司、一點烤堅果，甚至些微羊毛脂和礦石感。" 本節目部份參考來源為Hunter's Dream官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E166
June 27 · 8 min
EP.166｜Savigny的溫柔紅果香－Domaine Jean Féry & Fils Savigny-lès-Beaune “Sous la Cabotte” 2016
🇫🇷Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Domaine Jean Féry & Fils 🍇Pinot Noir "2016 年的 Pinot Noir，顏色已經不是年輕時那種紫紅色，而是偏中等深度的紅寶石色，邊緣可能帶一點garnet或磚紅調，符合它現在的熟成狀態。香氣一開始是紅櫻桃、蔓越莓、覆盆子，還有一點草莓乾，因為已經有一些瓶中時間，慢慢出現乾燥玫瑰、落葉、濕土、菇類，還有一點淡淡香料感。" Domaine Jean Féry & Fils，是一間家族酒莊。Fils 在法文裡有「兒子們」的意思，所以酒莊名大概可以理解成「Jean Féry 與子嗣」。酒莊位在 Échevronne，介於 Côte de Beaune 和 Côte de Nuits 的交會地帶，從 1922 年一路發展到現在，也長期以有機認證方式耕作。本節目部份參考來源為Domaine Jean Féry & Fils官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E165
June 23 · 14 min
EP.165｜之後改每週六更新－Christian Gosset Brut A04 Grand Cru Extra Brut NV
🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Christian Gosset 🍇Pinot Noir 85% / Chardonnay 15% "淡檸檬到中等檸檬色，帶一點金色光澤，氣泡細緻、持續。香氣一開始是蘋果、梨子、檸檬皮、葡萄柚皮，接著會有一點細緻花香。再往後，是烤麵包、餅乾、淡淡奶油酥皮、杏仁，以及一點酵母感。不是那種很濃郁的布里歐麵包型香檳，而是比較乾淨、有輪廓，甚至帶一點海風與鹹感。" Christian Gosset 這個名字，對香檳愛好者來說可能有點熟悉，但也容易混淆。香檳區確實有一個非常古老的大品牌叫 Gosset；但今天這個 Christian Gosset，不是那條大型商業線，而是來自 Aÿ 的小農香檳生產者。本節目部份參考來源為Champagne Christian Gosset官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E164
June 10 · 9 min
EP.164｜✝️－La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2019
🇫🇷Pessac-Léognan AOC, Bordeaux, France 📍Château La Mission Haut-Brion 🍇Merlot 50.1% / Cabernet Sauvignon 45.5% / Cabernet Franc 4.4% "深寶石紅色。香氣一開始是黑櫻桃、黑李子、黑醋栗，接著慢慢出現雪松、煙燻、濕石頭、可可、咖啡與菸草。因為新橡木桶比例不算高，所以橡木不是主角，而是在背景裡給一點香草、烘烤與木質調性。入口有明確骨架，酸度中高，單寧細緻但有存在感。Merlot 讓中段多一點圓潤，Cabernet Sauvignon 則把尾韻拉長。黑色水果慢慢轉向雪松、煙草與可可，最後留下微微的礫石感。" La Mission Haut-Brion 這個酒莊故事很有宗教感，"Mission"這個名字，來自 17 世紀聖文生創立的傳教會。酒標上的建築、門與十字架，不只是裝飾，而是在提醒你，這支酒背後不是只有名莊光環，也有修道院、信念，以及時間慢慢沉澱下來的痕跡。本節目部份參考來源為Château La Mission Haut-Brion官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E163
June 3 · 9 min
EP.163｜時間價值－Le Haut-Médoc de Lagrange 2012
🇫🇷Haut-Médoc AOC, Bordeaux, France 📍Château Lagrange 🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 41% "杯中的酒色已經從年輕紫紅，轉向紅寶石與garnet之間。果味從新鮮黑果轉向成熟果乾、酸櫻桃與黑醋栗乾，後段帶出菸草、木質、皮革與些微香料感。入口乾型，酒體中等，酸度仍然撐得住，單寧已經變得比較柔和。" Château Lagrange本身是一間很有故事的酒莊。它是1855年波爾多分級中的三級酒莊，但歷史並不是一路順遂。經歷過葡萄根瘤蚜蟲、戰爭、經濟蕭條與多次易主之後，直到1983年日本三得利Suntory集團買下酒莊，投入大量資源重整葡萄園、更新酒窖設備，才讓Lagrange慢慢回到它應有的位置。本節目部份參考來源為Château Lagrange官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E162
May 27 · 11 min
EP.162｜Greek wine－Domaine Sigalas Mμ Red 2021
🇬🇷Cyclades Islands, Greece 📍Domaine Sigalas 🍇Mavrotragano 50% / Mandilaria 50% "深紅寶石色澤，香氣有紅櫻桃、草莓、紫羅蘭，慢慢會跑出甘草、一點煙燻與木質感。入口乾型，酸度明顯，酒體中等偏飽滿，單寧存在感。" Mavrotragano 帶來深色水果、花香、煙燻與張力； Mandilaria 則像是在後面把骨架撐起來，給它顏色、單寧與乾燥感。本節目部份參考來源為Domaine Sigalas官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕
S1 · E161
May 20 · 7 min
EP.161｜純粹－Albert Bichot “Origines” 2023
🇫🇷Bourgogne, France 📍Albert Bichot 🍇Chardonnay 100% "香氣一開始是白花、青蘋果、檸檬皮，慢慢出現白桃、梨子，還有一點淡淡榛果與 brioche 麵包。桶感點綴，比較像在增加質地，而不是主導風味。dry型，酸度中高，酒體 medium，尾韻帶著礦石與微微鹹感。" 本節目部份參考來源為Albert Bichot官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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