ArtsFoodSociety & CultureRelationshipsHealth & FitnessNutrition

Ты ж бармен!

Проект о барной индустрии, людях и напитках.
Актуальные темы и экспериментальные форматы.
Поддержи автора - подпишись и поставь оценку подкасту.✨

Play

Open in

23 episodes
Avg 27 min
Russian

Episodes 23

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

Counted on this page — what you have heard stays on this device, so it is not something the list can be paged by.

Thursday · 3 min
Сообразить на троих
Пол-литра водки, три рубля и плавленый сырок - задачка, для которой советскому человеку не требовался калькулятор. Но почему соображали именно на троих? В рубрике #барарго разбираемся, как в истории одного выражения встретились борьба с пьянством, денежная реформа и советский фудпейринг. И что общего у компании возле гастронома с современными коктейлями на компанию. Немного политики, немного математики и «Дружба» на закуску. Третьим будешь?
September 10 · 3 min
По ком звонит last call
В новом выпуске разбираемся с Last Call: откуда взялась традиция последнего заказа, почему она стала частью барной культуры и как одна короткая фраза означает одновременно «ещё успеешь» и «пора домой».
August 20 · 9 min
Счастливый час
В этом выпуске выясняем, как «счастливый час» успел побывать развлечением американских моряков, пережить Сухой закон, обзавестись дальними родственниками в виде петровского «адмиральского часа» и парижского L’Heure Verte, а затем превратиться в один из самых известных инструментов барного маркетинга. И главное - почему хороший Happy Hour вообще не обязательно должен быть про скидку.
August 13 · 3 min
Шерсть собаки
Почему собачья шерсть стала обозначать похмельный шот, как это связано с древними суевериями и культовым рок-хитом. Разбираемся в свежем выпуске подкаста «Ты ж бармен!»
July 23 · 5 min
Обед с тремя мартини
В рамках рубрики «БарАрго» нам предстоит рассмотреть термин, который звучит одновременно элегантно, безумно и немного пугающе для любого современного HR-менеджера. Это Three Martini Lunch - «обед с тремя мартини».
July 16 · 11 min
Чаевые - деньги, чай и немного неловкости
Почему для одних чаевые это приятный бонус, а для других - жизненно важная часть дохода. В этом выпуске разбираемся в истории появления чаевых - традиции, которая регулярно вызывает столько споров.
July 9 · 4 min
Под Мухой
Тема этого выпуска - муха, но не как насекомое, а как барный символ. Почему слегка выпивший человек «ходит под мухой»? Что значит «давить мух»? Почему крошечные рюмки называли «мухами»? И причем здесь Пушкин, Петр Первый и даже английское слово barfly?
June 25 · 3 min
Кислые щи
В этом выпуске разбираемся как кислые щи из напитка переформатировались в выражение лица, почему Чичиков пил щи из бутылки, при чём тут шампанское и почему это вообще очень даже барная история.
June 18 · 7 min
Большие мерзавчики
Большая история маленькой бутылки. На первый взгляд это просто маленькая тара. Но если присмотреться внимательнее, оказывается, что за этими бутылочками скрывается целая история развития алкогольной индустрии, маркетинга, гостиничного бизнеса и даже общественных привычек. В этом выпуске разбираемся, как появились семплы, почему маленькие форматы переживают новый расцвет и чем романтичный миньон отличается от сурового фанфурика.
June 14 · 3 min
Monkey Gland
Как Булгаков и медицинские эксперименты связаны с классическим коктейлем Monkey Gland? 🙊
June 13 · 5 min
Шот для Золушки
Главная героиня выпуска - обувь. Как посуда и часть культуры пития.
June 12 · 4 min
86 vs 67
Барная нумерология в деле. Новый выпуск рубрики БарАрго о магическом числе 86 (не путать с six seven).
June 12 · 4 min
Колени Пчелы
Это новая рубрика БарАрго , в которой собралось самое сладкое и любимое: лексика, история, барная индустрия и аудиоформат. Когда как не во всемирный день пчел рассказать про Bees Knees. Бззз 🐝
June 12 · 7 min
Вкус цвета Шартрез
Ежегодно 16 мая отмечается день ликера Шартрез. И в честь такого праздника вашему вниманию хочу представить импровизированную поздравительную аудио открытку. И пусть Last Word знаменует First Step здесь.
Sep 12, 2023 · 1 hr 9 min
Никита Бичурин о баре, текстах и журналистике
Гость выпуска - Никита Бичурин барменеджер коктейльного бара Imbibe, аккаунт-менеджер #imbibecrew и 101 project О барных медиа в период вечных изменений, о принципах журналистики в баре и о том, каким «голосом» говорить с гостем через соц сети Приятного вам прослушивания Поддержи проект на Boosty и получай ранний доступ к выпускам   Подписывайся на канал в Telegram, чтобы быть в курсе актуальных новостей из мира барной индустрии 
Mar 10, 2023 · 1 hr 4 min
Марго Ланкина о семье и связях
Героиня выпуска Марго Ланкина - управляющая московского бара в The BIX, вдохновленный эстетикой 20-х годов времен сухого закона с живыми выступлениями джаз-бэндов и американской коктейльной классики из Чикаго, Нью-Йорка и Нового Орлеана.   О ревущих двадцатых в период завывающих двадцатых, блате, сериалах и как справляться с трудностями, когда твои родственники и начальство уехали из России. Поддержи проект на Boosty и получай ранний доступ к выпускам   Подписывайся на канал в Telegram, чтобы быть в курсе актуальных новостей из мира барной индустрии 
Feb 24, 2023 · 39 min
Стас Киреев о жизни барного репатрианта в Израиле
Герой выпуска - Стас Киреев Раньше он работал в White Rabbit, Chainaya. Tea & Cocktails, Mendeleev, руководил баром The Box и 3 года был шеф-барменом в проекте «Рыба моя». Летом 2021 года репатриировался с семьёй в Израиль и теперь работает в баре 7:1 в Тель-Авиве. О родном и незнакомом, уровне бартендинга и причинах переезжать и\или оставаться. Подписывайся на «Ты ж бармен!» в Telegram, чтобы быть в курсе актуальных новостей из мира барной индустрии. Подержи проект на Boosty и получай ранний доступ к выпускам Яна в Инстаграм
Feb 9, 2023 · 38 min
Антон Широбоков и шот из Шотландии
Первый выпуск с российскими бартендерами, которые «переехали на всю голову». Гость эпизода - Антон Широбоков https://instagram.com/anton_shirobok?igshid=YmMyMTA2M2Y= (бар «Полторы комнаты», бар «Ой!», проект Artender) о новой жизни в Эдинбурге, деньгах и поиске работы. Ты ж бармен! на Boosty https://boosty.to/youbartender Проект Artender https://t.me/artenderproject Яна в Инсте https://www.instagram.com/aidarova.mitzva
Jul 16, 2022 · 52 min
Владимир Николаев про Artender, ЛВЗ и perfect serve
Владимир Николаев - сооснователь Perfectbarsteam (бары «Полторы комнаты», «Цветочки», «Ультрамен», «OY!» и проект «Artender») Про проект Artender, перспективы работы с локальными ликеро-водочными заводами, и эволюцию фудпейринга в баре Полторы комнаты. Проект Artender https://t.me/artenderproject Crucial Detail https://instagram.com/crucialdetail_official?igshid=YmMyMTA2M2Y= Подписывайся на «Ты ж бармен!» в Telegram, чтобы быть в курсе актуальных новостей из мира барной индустрии. https://t.me/youbartender Instagram Яны https://www.instagram.com/aidarova.mitzva/
Jan 29, 2022 · 1 hr 33 min
Евгений Шашин «Трансформируйся или проиграешь»
Гость выпуска амбассадор джина Bombay Sapphire, соавтор онлайн школы Bar Solution и старший бартендер сети представителей White Rabbit Family О победах в барных конкурсах и о том, как проигрывать в них с пользой для себя. О цене и знаниях можно ли говорить о новых вещах, в мире, где все уже придумано до нас. Конкурс Бонус для слушателей подкаста от ( ) Подписывайся на «Ты ж бармен!» в чтобы быть в курсе актуальных новостей из мира барной индустрии. Больше о проекте и жизни автора в

Showing 1–20 of 23 episodes