Sim, chef: o podcast

Maqui Nóbrega

Eu sou Maqui Nóbrega, criadora de conteúdo e cozinheira amadora desde novinha. Numa crise de identidade, quase larguei uma carreira de mais de 10 anos pra trampar na cozinha, mas resolvi juntar as duas coisas e criar o "Sim, chef", uma série no YouTube em que eu passo um dia estagiando em um restaurante. Foi ali que eu descobri que gosto de conversar sobre comida tanto quanto eu gosto de comer e cozinhar. Falar de comida é falar de gente, e é isso que a gente vai fazer aqui. Sua reserva está confirmada na minha mesa, te convido a puxar uma cadeira, sentar e ouvir. Esse é Sim, chef: o podcast!

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11 episodes
weekly
Avg 1 hr 19 min
Portuguese

Episodes 11

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Monday · 1 hr 37 min
2 amigos de infância + um restaurante de 45 anos
O hambúrguer do Z Deli é um ícone de São Paulo, mas muito antes dele existir, 45 anos antes, 3 mulheres começaram a história de um outro ícone da cidade que culminou no sanduíche delicioso que a gente come hoje. Como Julio Raw e Bruno Orni Mester, amigos de infância e sócios, mantiveram essa história icônica viva? Ouve aí pra descobrir! ➜ Siga o Z Deli no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/zdelirestaurante ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠⁠⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
September 14 · 1 hr 38 min
Faça hommus, não guerra
Não tinha como o título desse episódio ser outro além da tradução do nome do restaurante de Fred e Talita Caffarena. O Make Hommus. Not War é um lugar onde você vai comer muito bem, sem dúvida nenhuma, mas também é um lugar pra conhecer mais sobre uma cultura que tá tão presente no Brasil, mas, pra maioria de nós, de forma bem superficial. Presta atenção na aula! ➜ Siga o Make Hommus no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/makehommus ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
September 8 · 1 hr 28 min
Chef é bicho teimoso
A Cafira não fica no raso. O Fitó, restaurante que é tipo uma embaixada do Piauí em São Paulo, nasceu do desconforto, do luto, e ela percorreu um longo caminho até se encontrar cozinheira profissional. Cafira estuda, pesquisa de verdade, mergulha fundo onde precisa e, como disse durante esse episódio, "uma pessoa que segura saberes, é uma pessoa boba." Então ouve e aprende! ➜ Siga a Cafira no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/cafira ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
August 31 · 1 hr 14 min
Saber cozinhar é um superpoder
Raul do Masterchef: ele é conhecido assim. Mas eu espero que depois de ouvir esse episódio, tu pense nele também como o Raul das boas ideias, o Raul da reinvenção, o Raul da CasaLab, o Raul de Santos, o Raul da comida gostosa, o Raul filho da professora Isabel, o Raul da carne louca, o Raul que criou um jeito próprio de ser chef, o Raul que resolve problemas com comida, o Raul do food service. ➜ Siga o Raul no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/raul_lemos ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
August 24 · 1 hr 6 min
Nem todo chef quer ser dono de restaurante
Cony Pinheiro é chef executivo de 7 restaurantes. Não, você não leu errado, SETE. Sete restaurantes que estão lotados todo santo dia. Ele e Renata Vanzetto, sua chefe e alma gêmea gastronômica, criam juntos pratos e histórias que mantém as pessoas, incluindo eu, sempre lá: nas mesas dos 7 endereços mais bombados da rua Bela Cintra. ➜ Siga o Cony no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/cony_pinheiro ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
S1 · E5
August 17 · 1 hr 37 min
Tem muita mulher boa na cozinha, mas ainda somos poucas
Talvez você não ainda não conheça o nome Catarina Ferraz, a braba é low profile nas redes mesmo, mas, ao conhecer, garanto que a vontade de sair de casa e ir até o Cais, restaurante indicado no Guia Michelin ano após ano, pra comer os pratos cheios de peixes e frutos do mar que ela criou vai ser maior que tudo! ➜ Siga a Catarina no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/catariinaferraz ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
S1 · E4
August 10 · 1 hr 32 min
Dá pra ganhar dinheiro com restaurante
Irina Cordeiro já fez muitas coisas nessa vida, mas talvez a mais marcante tenha sido inovar, modernizar e ressignificar o cuscuz, tudo isso sem perder o sabor e a tradição da comida que vó Chica fazia pra ela quando criança. Chef de cozinha, sommelier, consultora, blogueira, poeta, curandeira, empreendedora...ela é tudo isso e, mesmo assim, te prepara, mundo: a mulher tá só começando! ➜ Siga a Irina no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/irinacordeiro ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠http://www.instagra.com/simchefpodcast⁠⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega⁠⁠
August 3 · 1 hr 21 min
Vamos falar de milho e coentro
Há 14 anos, o Jiquitaia é um patrimônio da gastronomia brasileira em São Paulo. Os pratos de Marcelo Correa Bastos têm gosto de comida de mãe que cozinha muito bem. Os drinks de Nina Bastos combinam tanto com a comida, que fica complicado pedir um simples suco. O salão tem decoração de casa residencial, o clima é de almoço de família, as risadas são altas...nada disso é à toa: temos dois irmãos no comando! ➜ Siga o Jiquitaia no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/jiquitaia ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
S1 · E2
July 27 · 1 hr 30 min
O melhor do Brasil + o melhor do Japão
Jojo Ramen é o encontro de duas culturas: a brasileira e a japonesa. Mas é principalmente o encontro de Simone Xirata, Yasmin Yonashiro e Meguru Baba, que sentaram na nossa mesa pra conversar sobre lamen, saquê, estereótipos, filosofia, história, comida e muito mais. ➜ Siga o Jojo Ramen no Insta: ⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/jojo_ramen ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast⁠ ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠⁠⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
S1 · E1
July 20 · 1 hr 26 min
Enxergar o mundo pela lente da comida
Bela Gil dispensa apresentações, mas vou apresenta-la mesmo assim: chef de cozinha formada em nutrição, apresentadora, criadora de conteúdo, escritora e, principalmente, uma das maiores comunicadoras sobre comida que a gente tem. No primeiro episódio de Sim, chef: o podcast, Bela conta como foi parar na cozinha profissional, no museu do meme, na tv, nas livrarias e no comando de dois restaurantes! ➜ Siga a Bela no Insta: ⁠⁠⁠http://www.instagram.com/belagil ➜ Siga o podcast no Insta: ⁠⁠http://www.instagram.com/simchefpodcast ➜ Siga sua cozinheira amadora preferida no Insta: ⁠⁠http://www.instagram.com/maqui.nobrega
July 14 · 48 sec
Trailer
Estreia dia 20 de julho!

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