RoastMe Podcast

RoastMe je podcast o lidech, kteří dávají kávě duši.
Společně nahlížíme do zákulisí českých pražíren a objevujeme příběhy těch, kdo tvoří výběrovou kávu.
Každý díl je inspirací, jak káva vzniká, voní a žije.
Sleduj nás a objev kouzlo kávy, jak ji ještě neznáš.

IG: https://www.instagram.com/roast_me_podcast

YT: https://www.youtube.com/@roastmepodcast

Play

Open in

20 episodes
monthly
Avg 52 min
Czech

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

August 13 · 30 min
#19 Jakub Smolka | Snídaně šampionů
🎁 Kofio má pro vás dárek: Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME. Další live epizoda je tu ! Jsme na Šumavském kávovém festivalu a mým hostem je Barista roku 2025 Jakub Smolka. Jakub Smolka má úžasný background. Od brigádnických začátků v roce 2017 se přes libereckou pražírnu Nordbeans vypracoval až na národního šampiona a reprezentanta na World Barista Championship 2025 v Miláně. Má navíc zkušenosti z marketingu a obchodu. Aktuálně posouvá gastro operations v projektu KiloMayo. V rozhovoru se také dozvíš: * Proč na Baristovi roku 2025 risknul všechno se superčerstvou kávou od Felipa ? * Jak podpořit mladou generaci farmářů ? A jaká nás čeká budoucnost ? * Jak vypadá snídaně šampionů podle Jakuba ? 👉 Poslechni si celý příběh na YouTube, Spotify a Apple Podcast a sleduj další díly RoastMe Podcastu. 👉 Dejte odběr RoastMe Podcastu a sledujte další příběhy českých pražíren. 👉 Líbí se ti náš podcast? Podpoř nás hodnocením na https://ceskepodcasty.cz/podcast/roast-me-podcast Sleduj nás i na Instagramu: https://www.instagram.com/roast_me_podcast/ Instagram hosta: https://www.instagram.com/jakubsmolka/ Máš pražírnu nebo projekt, který by měl být slyšet? Napiš nám: ahoj.roastme@gmail.com #podcast #coffee #roastme #roastery #specialtycoffee #coffeevibes #czpodcast
July 23 · 44 min
#18 Šumava coffee fest | Mr.CoffeeBean Od mrazivého Osla po slunnou Floridu: Jak chutná kávový svět?
🎁 Kofio má pro vás dárek:Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME. V dnešním speciálu nebudeme řešit profily pražení. Podíváme se na kávový svět čistě očima náročného zákazníka a cestovatele. Naším hostem je kávový nomád Jakub Mertlík aka Mr.CoffeeBean, který kvůli špičkovému šálku výběrovky prozkoumal planetu od exotické Jávy přes Skandinávii až po kávovou špičku v Česku. Mr. CoffeeBean je populární český kavárenský recenzent, tvůrce obsahu a známá osobnost tuzemské kávové scény. Sledují ho tisíce fanoušků na jeho Instagramu. Původní profesí je fyzioterapeut, ale jeho vášeň pro výběrovou kávu ho zavedla na dráhu předního českého kávového influencera. Natáčení proběhlo v rámci Šumava coffee festivalu ve Vimperku, v galerii Winterberg. A tímto také děkuji organizátorům za pozvání. Tak příjemný poslech přeji.
June 30 · 55 min
#17 Filtruj! Brno | Ekologická stopa výběrové kávy: Platíme za ekologii nebo jen za dobrý pocit ?
🎁 Kofio má pro vás dárek: Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME.Napadlo vás někdy, kolik etických rozhodnutí a technologických inovací se skrývá ve vašem ranním šálku kávy? Vítejte u speciálního dílu live podcastu RoastMe s Ivčou. Dnes se podíváme pod pokličku ekologické udržitelnosti v českých pražírnách. Z live podcastu z Mendlova skleníku se hlásí majitelé, kteří mění pravidla hry: Dan z IG coffee a Kuba z Poppy beans. Otevřeně mluvíme o tom, jak pražit kávu s respektem k planetě. Dozvíte se, jaká je realita kontroly farem na dálku, zda jsou kompostovatelné obaly spásou nebo noční můrou, a jak se pražírny perou s odpadem, jako jsou kávové plevy či staré jutové pytle. Dotkneme se i palčivého tématu: jak klimatická změna mění kávové pásmo a co to znamená pro budoucnost arabiky. Dejte epizodě Follow
May 21 · 58 min
#16 Zbyněk Vojtěšek: Pojď si srknout
🎁 Kofio má pro vás dárek:Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME. “… 200 lidí kouká na 4 lidi, co srkaj kafe z misek.” Zbyněk se ke kávě nedostal přímo. Začalo to studiem rybářství, pokračovalo přes gastronomii a zásadní moment přišel na kávovém festivalu, kde poprvé ochutnal výběrovou kávu a úplně jiný svět chutí. Dnes ho můžete potkat v qb boxu v Českých Budějovicích. Postupně se dostal k senzorice, soutěžím Cup Tasters a až na světové šampionáty. Tahle epizoda ale není jen o kávě. Je o hlavě, tlaku, soustředění a o tom, proč chuť není talent, ale hlavně trénink. Druhá část epizody jde hluboko do světa soutěží a senzoriky. Jak vlastně vznikají chuťové vjemy? Proč někdo v kávě cítí sladkost a jiný jen kyselost? A proč není problém, když v kávě necítíš mango, marshmallow nebo černý rybíz? V rozhovoru se dozvíš: Jak trénovat chuť a senzoriku Jak funguje soutěž Cup Tasters Jak zvládat tlak, nervozitu a pochybnosti 👉 Video podcastu najdeš na YouTube kanálu RoastMe Podcast. 👉 Dejte odběr RoastMe Podcastu a sledujte další příběhy českých pražíren. 👉 Líbí se ti náš podcast? Podpoř nás hodnocením na https://ceskepodcasty.cz/podcast/roast-me-podcast Sleduj nás i na Instagramu: https://www.instagram.com/roast_me_podcast Instagram hosta: https://www.instagram.com/zbynekvojtesek/ Instagram hosta: https://www.instagram.com/qbbox_budejce/ Máš pražírnu nebo projekt, který by měl být slyšet? Napiš nám: ahoj.roastme@gmail.com
April 9 · 1 hr 12 min
#15 Father`s | Petr Kvasnička: Prodávají kávu, nebo soukromí?
🎁 Kofio má pro vás dárek: Získejte 200 Kč slevu na první objednávku nad 1000 Kč na Kofio.cz. Stačí zadat kód ROASTME. Fathers Coffee Roastery neprodává jen kávu. Prodává emoci, domov, rodinu a velmi osobní příběh. A právě proto je tahle epizoda jiná. S Petrem Kvasničkou mluvíme o cestě od prvních setkání s výběrovou kávou v Mitte, přes CØKAFE a berlínský Five Elephant až k vybudování jedné z nejvýraznějších značek české kávové scény. Řešíme, jak se rodí lovebrand, co všechno člověk obětuje, když do značky otiskne sám sebe, a jak se dá růst, aniž by se ze srdeční věci stal jen stroj na kávu. Fathers je pražírna, která nezůstává jen doma, ale míří i do zahraničí. S Petrem se bavíme o tom, co dnes znamená dělat výběrovou kávu ve větším měřítku a přitom neztratit tvář. Druhá část epizody nás bere do Ugandy a Dubaje. Jak moc musí být člověk blázen, aby přijal výzvu v podobě založení a financování Quality Control laboratoře pro farmáře v Ugandě? Quality Control laboratoř řeší kvalitu kávových zrn přímo u původu. Jaké výhody to má pro samotnou pražírnu? V rozhovoru se také dozvíš: * Jak rodina ovlivnila vznik Fathers * Proč jejich značka funguje tak silně na emoce * Jaké výzvy přináší kapsle ve výběrové kávě * Co přinesla Uganda, Dubaj a pohled na kávu mimo Česko 👉 Poslechni si celý příběh na YouTube, Spotify a Apple Podcast a sleduj další díly RoastMe Podcastu. 👉 Dejte odběr RoastMe Podcastu a sledujte další příběhy českých pražíren. 👉 Líbí se ti náš podcast? Podpoř nás hodnocením na https://ceskepodcasty.cz/podcast/roast-me-podcast Sleduj nás i na Instagramu: https://www.instagram.com/roast_me_podcast/ Instagram hosta: https://www.instagram.com/fathers_coffee_roastery/ Máš pražírnu nebo projekt, který by měl být slyšet? Napiš nám: ahoj.roastme@gmail.com #podcast #coffee #roastme #roastery #specialtycoffee #coffeevibes #czpodcast
March 19 · 1 hr 5 min
#14 qb coffee | Dan & Michal: Hlavně se z toho nepo*rat
Dan a Michal se potkali v korporátu, kde vedli obchodní týmy a získali silný cit pro zákazníka i byznys. Přesto chtěli něco vlastního. Myšlenka na pražírnu přišla v Německu, kde poprvé viděli kavárnu s vlastní výrobou. Začali experimentovat doma a postupně se dostali až k výběrové kávě. Dnes stojí za qb coffee. Pražírnou, která není jen o kávě, ale hlavně o komunitě. Jejich epicentrem je Veslanda. Místo, kde se potkává káva, sport, kultura i lidé. Druhá část epizody nás bere do Kolumbie. Mluvíme o tom, jak chutná káva přímo na farmě a proč právě tato země patří mezi špičku ve zpracování kávy. V epizodě se dozvíš: Jak se buduje silná komunita kolem pražírny Proč je Veslanda víc než jen kavárna Jak funguje jejich parťáctví Jaká je Kolumbie z pohledu výběrové kávy
February 27 · 40 min
#13 Dot Coffee Roastery | Lukáš Krpal: Covid ho připravil o zákazníky. A dnes žije svůj sen.
Lukáš Krpal do roku 2008 ani nepil kávu. Dnes má vlastní pražírnu a kavárnu s výběrovou kávou Dot Coffee Roastery v Hodoníně. Sám dohlíží na pražení, vybírá kávy a zakládá si na udržitelném přístupu ve velkém stylu. Začínal jako e-shop s italskou komoditní kávou. Pak přišel covid, zavřené kavárny a ztráta zákazníků. Jak se z této situace dostal až k cestování za výběrovou kávou do Keni? Druhá část epizody patří právě cestě do Keni. Lukáš byl jedním z pěti evropských pražičů, kteří se dostali na cupping více než 300 vzorků keňských káv. Mluvíme o tom, jak funguje keňský aukční systém, družstva pěstitelů a o důležitosti vztahu s farmářem. V epizodě se dozvíš: jestli je lepší byznys s komoditní, nebo výběrovou kávou co říká na trendy v kavárnách (například matchu) proč byla jejich bezkofeinová káva nejprodávanější na Prague Coffee Festivalu proč to mají farmáři v Keni těžké, a také o projektu na jejich podporu.
February 5 · 44 min
#12 Blackdrops | Jan & Martin: Vacuum pot už nikdy!
Honza a Martin z pražírny Blackdrops se znají už od školky. Jejich podnikání začalo festivalovým stánkem s kávou a vacuum potem, který se stal legendárním fiaskem jejich začátků. Postupně začali hledat lepší kávu, než sami pili, a rozhodli se ji sami pražit. Dnes Blackdrops patří mezi rychle rostoucí pražírny, které si zakládají na lokálnosti, přátelském přístupu a snaze přiblížit výběrovou kávu běžným lidem. V epizodě mluvíme o podnikání s nejlepším kamarádem, zvládání neúspěchů i o tom, co o chuti kávy prozradí země původu a jak správně číst informace na balíčku.
January 15 · 44 min
#11 TAO Coffee | Jan Páleník: Když následuješ svou cestu
Tohle je epizoda o posedlosti kávou a o cestě, která dává smysl jen tehdy, když ji opravdu žiješ. Některé věci si nevybereš. Prostě si tě najdou. Zakladatel mikro pražírny TAO Coffee věří, že každý člověk má svou nalinkovanou cestu a stejně tak přistupuje i ke kávě. Ne podle trendů a soutěží, ale podle citu, chuti a respektu k původu. V epizodě mluvíme o jeho cestě od baristy na vysoké škole až do Dánska, kde pracoval v ikonické pražírně Coffee Collective, o rozdílech mezi českou a severskou kávovou scénou, světlém pražení i o tom, proč někdy méně znamená víc. Druhá část jde přímo ke kávě. K metodám zpracování, chutím, experimentům a tomu, jak správně číst informace na obalu.
Dec 22, 2025 · 1 hr 2 min
#10 mamacoffee | Daniel Kolský: Když v Česku ještě nikdo nevěděl, co je výběrovka
Jak vypadala výběrová káva v době, kdy ji v Česku skoro nikdo neznal? V této epizodě se vracíme do roku 2008. K úplným začátkům třetí kávové vlny a vzniku Prague Coffee Festivalu. Daniel Kolský z mamacoffee patří mezi první, kdo u nás začali pražit výběrovou kávu. Mluvíme o tom, jak vypadali tehdejší zákazníci, proč nebyly importní cesty, jak se rodila komunita a co všechno museli pionýři překonat. Dozvíš se: Jak a proč vznikl Prague Coffee Festival Proč nevyšel Danielův projekt v Etiopii Jak se budovala komunita kolem kávy v době, kdy neexistovala Unikátní návrat na začátek české výběrové kávy.
Dec 11, 2025 · 52 min
#9 Live Podcast | Prague Coffee Festival: 15 let výběrové kávy v Česku
V živém podcastu z Prague Coffee Festivalu porovnáváme výběrovou kávu „tenkrát vs. dnes“. Na pódiu sedí tři pražírny, které ukazují dvě úplně odlišné éry: průkopníky před 15 lety a mladou generaci dneška. Jaroslav Tuček (Doubleshot), Michal Graman (QB Coffee Roasters) a Jan Velcl (Blackdrops) otevřeně mluví o tom, jaké výzvy museli nebo musí překonávat: od cen zeleného zrna až po boj o zákazníka. Co bylo tenkrát lehčí a co je dnes lehčí. Tohle je nejupřímnější srovnání výběrové kávy, které na české scéně zaznělo. Live atmosféra, zkušenosti a momenty, které jinde neuslyšíš.
Nov 27, 2025 · 1 hr 13 min
#8 Kmen Coffee | Petr Kouba: Když neutečeš, vyrosteš.
Výběrová káva si Petra našla sama, přes jahody, zmrzlinu a malý stánek na okraji města. 🍓☕ Z toho vznikla pražírna, která si prošla tvrdou zkouškou. Dva roky stál Petr za pražičkou úplně sám. Chvílemi mohl skončit. Ale zůstal. Dnes vede Kmen Coffee. Značku, která stojí na vytrvalosti, poctivosti a lidském přístupu. Jeho příběh ukazuje, že i ty nejtěžší časy mají smysl, pokud se rozhodneš růst. V epizodě uslyšíš, jak vznikla Fragaria Coffee, jak se proměnila v Kmen Coffee, a proč jsou odrůda, nadmořská výška i styl pražení klíčem k chuti každé kávy. 🌱
Nov 13, 2025 · 38 min
#7 Illegal beans 2.část | Ondřej a Ondřej: V duši punk, v práci systém.
Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak. V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu. Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.
Nov 13, 2025 · 42 min
#7 Illegal beans 1.část | Ondřej a Ondřej: V duši punk, v práci systém.
Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak. V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu. Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.
Oct 30, 2025 · 54 min
#6 BirdSong Coffee | Linda a Linda: Odvaha být opravdu natural
Káva, která má svědomí. 🌍 Linda a Linda z pražírny Birdsong Coffee dokazují, že i malá pražírna může měnit svět — když dělá věci opravdu poctivě. V jejich světě káva neroste v řádcích, ale v lesích plných života a zpěvu ptáků. Zrnka dovážejí do Česka plachetnicí poháněnou větrem, protože jim záleží na každém kroku – od farmy až po šálek. V této epizodě se dozvíš, co znamená bird friendly a proč je to víc než „bio“. A taky proč odvaha být opravdu natural může inspirovat i tebe. 🌿
Oct 16, 2025 · 36 min
#5 Merrybeans | Vojtěch Koplík: Má kávu v genech
Má kávu v genech a to doslova. ☕Když se Vojta Koplík rozhodl pražit kávu, netušil, že navazuje na příběh svého prapradědečka, který byl majitele pražírny, kterou v 50. letech znárodnili. Po desítkách let se káva do rodu vrátila. Tentokrát s novým duchem, jiným jménem a stejnou vášní pro poctivou chuť. V epizodě zjistíš, jak se z malého nápadu stala dvoupatrová kavárna s pražírnou, proč je místo pro kavárnu klíčové a čím je Merrybeans tak výjimečná. 🎙 Poslechni si příběh, který voní návratem domů.
Oct 2, 2025 · 1 hr 2 min
#4 Monogram | Adam Neubauer: Jak se rodí TOP espresso a respekt v kávovém světě
Adam Neubauer se k práci v kavárně dostal náhodou a dnes stojí za jedním z nejlepších espresso barů v Česku: Monogram Espresso Bar. ☕✨ V rozhovoru mluvíme o jeho cestě od prvních zkušeností přes Café Lounge a EMA Espresso Bar až k vlastnímu podniku a pražírně. Dozvíš se, proč je pro něj důležité dělat věci pořádně a jakou roli v jeho příběhu sehrála legenda české kávy Petra Veselá. 🎧 Poslechni si inspiraci pro všechny, kdo chtějí budovat něco poctivého a s respektem.
Sep 18, 2025 · 1 hr 3 min
#3 Poppy Beans | Kdo by v lockdownu zakládal firmu? Oni to udělali!
Založit pražírnu kávy uprostřed lockdownu? ☕🔥Martin, Jakub a Soňa z Poppy Beans se rozhodli jít do toho ve chvíli, kdy svět pohltila pandemie a oni rozjeli kávový byznys. V epizodě zjistíš, jak hledat v kávě tóny ovoce, čokolády nebo ořechů, co obnáší soutěžit v pražení s těmi nejlepšími a proč pro ně krize nebyla překážkou, ale začátkem nové cesty.
Sep 4, 2025 · 53 min
#2 Black Duck Coffee | Michal Černý - Velké značky vs. výběrová káva: jaký je rozdíl?
Stačila jedna káva v brněnské kavárně a tím se to nastartovalo. ☕Michal Černý chtěl znovu zažít tu chuť, ale nikde ji nenašel. Hledání ho nakonec dovedlo až k vlastnímu pražení a založení pražírny Black Duck Coffee v Otrokovicích. 🦆V této epizodě mluvíme o tom, jaké je rozjet pražírnu od nuly, proč káva nikdy není stejná, i když začnete se stejnými podmínkami, a co skrývají velké značky, když praží do tmava. 🎙 Poslechni si příběh, který ukazuje, že káva je mnohem víc než jen nápoj. Je to cesta, vášeň a práce na sobě každý den.
Aug 21, 2025 · 50 min
#1 Laura coffee | Ivo Ptáčník - Chcete si založit vlastní pražírnu? Ivo Ptáčník říká “Nedělejte to!“
Ivo, majitel pražírny Laura coffee odhaluje, co všechno se skrývá za úspěšnou pražírnou, od prvních krůčků až po překonání výzev. Mluvili jsme o pražení, podnikání a hlavně o příběhu, který nás dovedl až sem do studia. Tipy, které ve videu najdete: * Jak začít s pražením a kde se učit. * Které překážky na vás čekají a jak je zvládnout * Příběh, který vás motivuje, abyste se pustili do svého vlastního projektu. Pokud vás video inspiruje, nezapomeňte se přihlásit k odběru, abyste nepřišli o další skvělý obsah! Sleduj nás na Instagramu: @roast_me_podcast IG hosta: @kafelaura Spolupráce a kontakt: ahoj.roastme@gmail.com #podcast #coffee #roastery #specialtycoffee #roastme #pražírna #výběrovákáva #coffeevibes

Showing 1–20 of 20 episodes