Passion sans modération

Hors-série #21 : Carina Cheklit, la gastronomie est-elle devenue un média ?

Carina Cheklit (https://fr.linkedin.com/in/carinacheklit) est experte en communication social media et influence. Après 15 ans passés au sein du groupe Orange, elle fonde CC Communication pour accompagner les entreprises et les personnalités. Conféren...

086. Sucre, alcool, épices : quatre créateurs réinventent le goût avec Raphaëlla, Thierry, Marion et Stéphanie

Et si le vrai plaisir gustatif n'avait besoin ni de sucre, ni d'alcool, ni d'artifice ? Cette semaine, je reçois quatre invités passionnés autour d'une même obsession : réinventer la gourmandise autrement, avec des produits vrais, sourcés avec exige...

Hors-série #20 - Maison Bremond 1830 & Maison de la pistache

Un produit n'existe jamais seul. Il vient d'une terre, il porte le travail d'un producteur engagé, la maîtrise d'un artisan passionné et la mémoire d'un territoire. Pour ouvrir cette 4ᵉ saison de Passion sans modération, je reçois en studio Guillaum...

085. Transmettre, c'est nourrir : les confidences de Marion Châtelain, Lorette Caprin, Coline Delmas et Axelle Playoust-Braure

Dans ce nouvel épisode, j'ai reçu quatre invitées aux métiers très différents, mais réunies par une même conviction : elles créent des expériences qui racontent une histoire. Marion Châtelain, créatrice culinaire, designer et consultante pour les ac...

084. Sublimer les sens : Ru Zhou, Rodrigue Barcilon, Carine Baudry et Noémie Bourrié racontent l'émotion à table

Il suffit d'une odeur, d'une gorgée ou d'une bouchée pour rouvrir toute une vie. Dans ce nouvel épisode , j'ai reçu quatre invités pour une table ronde sensorielle autour de la guimauve florale, de la cuisine réunionnaise, du thé et de la création d...

Hors-série #19 - Maisons & Savoir-Faire d'Excellence

L'artisanat, c'est une main qui maîtrise, un cœur qui s'engage et un temps que l'on accepte de respecter. Pour cet épisode hors-série, j'ai reçu quatre dirigeants engagés du collectif Maisons & Savoir-faire d'Excellence (https://www.maisonsetsav...

083. Cuisiner avec son cœur : 4 passionnés entre bistrot de cœur, monoproduit, terroirs italiens et image culinaire

Le cœur, toujours, avant la technique. Dans ce 83e épisode enregistré au studio Module, j'ai réuni quatre invités que la gastronomie a façonnés différemment mais que la même exigence rassemble : faire les choses avec sincérité, avec intensité, avec...

082. Épicerie fine, cocktail, thé & plantes sauvages : 4 voix pour réenchanter le goût

Et si la gastronomie était avant tout une question de curiosité ? Dans ce 82e épisode enregistré au studio, j'ai réuni quatre invités aux univers radicalement différents et pourtant traversés par la même conviction : le goût mérite mieux que la routin...

Hors-série #18 - Académie de Leynes

Il y a des lieux qui ne racontent pas une histoire de pierres, mais une histoire d'âmes. Direction un petit village de 500 habitants, quelque part entre Mâconnais et Beaujolais, où une bâtisse du XVIIIe siècle est devenue le théâtre d'une expérience...

081. Cacao péruvien, huile d'olive portugaise, gastronomie bretonne et photographie culinaire : 4 passionnés du goût authentique

Quand le goût devient un acte de résistance. Dans ce 81e épisode j'ai réuni quatre invités que tout semble séparer et que tout, au fond, réunit : l'amour du produit, le respect de la terre, et cette conviction que la gastronomie est bien plus qu'une...

080. Sortir des cases : ces femmes qui font évoluer la gastronomie

Dans cet épisode de Passion sans modération, je vous embarque dans une conversation autour de la gastronomie moderne, de l’entrepreneuriat, de l’innovation alimentaire et de l’alimentation durable. Avec mes invitées, nous explorons une question cent...

079. Entreprendre avec passion : leadership, gastronomie et équilibre de vie

Entreprendre aujourd’hui ne se résume plus à lancer un projet. C’est faire des choix forts, s’aligner avec ses valeurs… et accepter de sortir du cadre. Dans cet épisode de Passion sans modération, j'ai réuni des profils inspirants issus de la gastro...

Hors-série #17 : Maxime Blot, l'excellence de l'accueil selon un Meilleur Ouvrier de France

Le service n'est pas de la servitude. C'est de l'art. Dans cet épisode hors-série, je reçois Maxime Blot, l'un des deux seuls Meilleurs Ouvriers de France titrés dans la classe réceptionniste en hôtellerie, une discipline créée seulement en 2015....

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078. Gastronomie, émotions & audace : quand le goût devient une expérience sensorielle totale

Dans cet épisode de Passion sans modération, je vous embarque dans une conversation riche, vivante et profondément humaine autour d’un sujet central :le goût comme expérience émotionnelle, culturelle et sensorielle. Autour de la table : Frédéric C...

077.Une vision globale de l’expérience food : lieux, événements, sens et hospitalité

Dans cet épisode de Passion sans modération, j’ai réuni quatre personnalités qui participent chacune à leur manière à façonner l’expérience gastronomique contemporaine. Car la gastronomie ne se limite pas à ce que l’on mange : elle se vit dans un lieu...

076. Communication, engagement et artisanat : la passion en coulisses

Dans cet épisode, je réunis quatre profils qui font bouger la food à leur manière : communication, sourcing, distribution, hospitalité, produits de la mer… Un échange dense et très incarné, où l’on parle autant d’adrénaline et de créativité que de r...

Hors-Série #16 – Bleu Blanc Cœur : et si bien manger devenait un choix de société ?

Dans cet épisode hors-série de Passion sans Modération, je reçois plusieurs acteurs engagés autour de la démarche Bleu Blanc Cœur (https://bleu-blanc-coeur.org/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=MV_Notoriete&utm_term=bleu%20bla...

075. Féminin pluriel et gastronomie engagée

Dans cet épisode 100 % féminin, nous avons exploré ce qui relie la gastronomie, l’image, le management, le chocolat et la cuisine végétale : la passion comme moteur, le goût comme langage, et l’émotion comme fil conducteur. Autour de la table : Fa...

074. Transmettre sans trahir la tradition

Dans cet épisode, nous explorons ce qui relie l’artisanat, la restauration, l’événementiel et la médecine holistique : une même exigence, celle de remettre du sens dans ce que l’on accomplit et du cœur dans ce que l’on transmet. Autour de la table :...

073. Une pour toutes et toutes pour la com de la food

Dans cet épisode, je reçois un collectif engagé, complémentaire et résolument ancré dans la réalité des marques culinaires d’aujourd’hui : gratinées (https://www.instagram.com/collectif_gratinees/) Quatre expertes, quatre métiers, une vision commune...