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Papilles

Léa Reverdy

La pâtisserie, c'est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d'émotion.

Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L'objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos papilles.

Vous êtes sur le point d'écouter un nouvel épisode de Papilles. C'est le podcast de pâtisserie qui part à la rencontre des meilleurs chefs pâtissier pour comprendre l'émotion et les saveurs qui les animent au quotidien lorsqu'ils créent leurs desserts d'exception.

Pour découvrir l'univers Papilles, ça se passe sur : papillespodcast.com
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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28 episodes
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Avg 54 min
French

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September 18 · 56 min
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September 4 · 1 hr 2 min
#225 - Margot Delacroix - Inventer sa propre façon de faire et penser la gastronomie
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August 28 · 56 min
[REDIFFUSION] Jeffrey Cagnes - La pâtisserie, un terrain de jeu pour s’exprimer
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[REDIFFUSION] Linda Vongdara - Vers une pâtisserie de demain 100% végétale
"Je pioche au quotidien dans ma double culture franco-asiatique pour sortir des sentiers battus et réinventer la pâtisserie végétale." Après une carrière dans le monde de la mode qui l'a sensibilisée à la condition animale, Linda Vongdara s'est finale...
August 14 · 1 hr 2 min
[REDIFFUSION] Delphine Bodier - Se reconvertir en pâtisserie
Il y a 5 ans, Delphine Bodier a décidé de changer de vie et de se dédier à la pâtisserie. Un CAP en poche et plusieurs expériences dans des grandes maisons plus tard, elle ouvre, au début de l’année 2022 , Pampa, sa propre boutique, à Villeréal. Après...
August 7 · 1 hr 13 min
[REDIFFUSION] Michaël Bartocetti - Quand les sens s’invitent en pâtisserie
Fils de restaurateurs, Michaël Bartocetti a grandi entre les pâtes maison et les heures en cuisine. Ce qui l’a fait penché pour la pâtisserie ? Les odeurs, la matière, les douceurs. Des années plus tard, cette passion ne l’a pas quitté. Quelques techn...
July 31 · 1 hr 6 min
[REDIFFUSION] Émilie Gerardi - Création, santé mentale et construction de carrière, ses leçons de pâtissière
Cet épisode m’a beaucoup touchée. Et je suis si reconnaissante à Émilie de s’être livrée avec autant de sincérité et de transparence sur des sujets aussi importants et dont on parle malheureusement si peu. La santé mentale, la construction de sa carri...
July 24 · 1 hr 11 min
[REDIFFUSION] Aurélien Cohen - D’un blog à une boutique, comment la pâtisserie a changé sa vie
Au commencement de cette passion, un défi. Faire le meilleur cookie possible. Et puis Aurélien Cohen s’est vite pris au jeu de la pâtisserie. Alors il a continué à faire pleeeein de desserts. Et puis il a fait un blog. Et puis des masterclass. Et puis...
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Vous choisissez vos glaces en regardant les parfums. Lui, il les choisit en regardant les producteurs. Derrière chaque boule de glace se cachent des variétés de fruits choisies spécialement pour la glace, des essais, de la chimie et surtout, beaucoup...
July 10 · 56 min
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July 3 · 1 hr 4 min
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Gurpreet S. Khalsa aime raconter des histoires avec ses desserts. Comme une balade dans Chantilly qui donne un dessert autour du foin, du miel et de la pomme Granny Smith, qu’il a fait pour le Championnat de France du dessert en 2026. Et ce qu’il aime...

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