Mit Brief und Siegel

Eure Fragen – unsere nächste Staffel

Folge: Das große Staffelfinale Podcast: Mit Brief und Siegel – der Podcast der Stadtverwaltung Magdeburg Die erste Staffel ist geschafft! Zum Abschluss blickt das Moderatorenteam von „Mit Brief und Siegel“ zurück auf die bisherigen Folgen, besondere Gespräche und viele neue Perspektiven auf die Stadtverwaltung Magdeburg. Von Stadtplanung und Inklusion über Digitalisierung, Wahlen und Ausbildung bis hin zum Berufsalltag der Oberbürgermeisterin wurde deutlich: Verwaltung ist vielseitig, nah am Alltag der Menschen und oft spannender, als man auf den ersten Blick denkt. Darum geht es in der Folge Rückblick auf die erste Staffel von „Mit Brief und Siegel“ Welche Themen und Gespräche besonders in Erinnerung geblieben sind Was das Team beim Podcasten gelernt hat Wie viel Vorbereitung und Herzblut in jeder Folge steckt Warum der Blick hinter die Kulissen der Stadtverwaltung wichtig ist Welche Rolle Feedback für die Weiterentwicklung des Podcasts spielt Wie es mit dem Podcast weitergehen könnte Und natürlich: die Rezepte aus der Staffel zum Nachkochen Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen, Themenwünsche und Ideen für kommende Folgen. Rezept zur Folge: Fluffiger Käsekuchen Zutaten 4 Eier, gern auch 5 Eier 500 g Magerquark 500 g Sahnequark 200 g Zucker, alternativ 150 g Zucker 100 g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 125 g weiche Butter 2 EL Zitronensaft Zubereitung Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Anschließend beiseitestellen. Alle anderen Zutaten inklusive Eigelb in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen. Tipp Am besten schmeckt der Käsekuchen lauwarm – besonders mit frischen Johannisbeeren oder anderen Sommerfrüchten. Wenn Früchte direkt in den Teig gegeben werden, kann sich die Backzeit um etwa 10–15 Minuten verlängern. Rezept zur Folge: Königsberger Klopse Zutaten für ca. 4–6 Personen Für die Klopse 600 g Kalbshack 1–2 Zwiebeln, ca. 100 g 1 Brötchen ⅛ l Milch 1 Ei, Größe M 1–2 TL scharfer Senf 8 Zweige Petersilie 1 Sardellenfilet ½ Zitrone, für den Schalenabrieb 1 Lorbeerblatt Salz Öl Für Sauce und Garnitur 50 g Butter 50 g Mehl, plus 1 TL für die Kapern ¾ l kalte Fleischbrühe 150 g Schlagsahne 1 kleines Glas Kapern, 60 g Abtropfgewicht 1–2 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Zubereitung Die Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Milch zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Das Brötchen fein würfeln, unterrühren, einweichen lassen und mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Das Kalbshack mit der Brötchen-Zwiebel-Mischung, Ei, Senf und 4 Zweigen gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz, fein gehacktem Sardellenfilet und ½ TL Zitronenschale würzen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 20 Bällchen formen und diese in siedendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und aufwallen lassen. Die kalte Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen. Einen Esslöffel Kapern zur Sauce geben. Mit Kapernflüssigkeit, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die restlichen Kapern in 1 TL Mehl wenden und in etwas Öl knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Die restlichen Petersilienzweige kurz frittieren und ebenfalls salzen. Die Klopse in die Sauce geben, kurz aufkochen und mit den frittierten Kapern sowie der Petersilie anrichten. Beilage Dazu passen klassische Salzkartoffeln. Rezept zur Folge: Bandnudeln mit Lachs und Blattspinat Zutaten 500 g Bandnudeln 2 Lachsfilets 200 g frischer Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe Butter Salz Pfeffer Muskat Chili Zubereitung Den Lachs trocken tupfen und leicht salzen. Den Lachs von jeder Seite etwa 1 Minute anbraten. Anschließend die Pfanne für 8–12 Minuten in den Ofen stellen. Die Bandnudeln in gut gesalzenem Wasser kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sahne und Gemüsebrühe unterrühren. Den Blattspinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chili würzen. Etwas Nudelwasser dazugeben. Die Bandnudeln mit in die Pfanne geben und alles gut durchmengen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und den Lachs darüberlegen. Zum Schluss bei Bedarf nochmals abschmecken. Rezept zur Folge: Schopska-Salat Zutaten 1 Paprika ½ Gurke 500 g Cocktailtomaten 1 Gewürzgurke 1 kleine Zwiebel 150–200 g Feta ca. 100 ml Gewürzgurkenwasser Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver Kräuter nach Belieben, zum Beispiel Petersilie, Dill oder Schnittlauch Zubereitung Paprika, Gurke, Cocktailtomaten, Gewürzgurke und Zwiebel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Gewürzgurkenwasser mit einem großzügigen Schuss Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den gewünschten Kräutern abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen. Den Salat etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Den Feta erst direkt vor dem Servieren grob über den Salat reiben. Tipp Mit frischem Brot passt der Salat besonders gut als leichtes Abendessen oder als Beilage zum Grillen. Kontakt Fragen, Feedback oder Themenwünsche? Schreibt uns an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de

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Ja, deine Stimme zählt wirklich

Folge: Wahlen: Der logistische Marathon der Demokratie Podcast: Mit Brief und Siegel – der Podcast der Stadtverwaltung Magdeburg In dieser Folge geht es um das, was viele nur vom Wahltag kennen – und um all das, was lange vorher im Hintergrund passiert. Gemeinsam mit Stefanie Wolf und Dr. Tim Hoppe werfen wir einen Blick hinter die Kulissen der Wahlorganisation in Magdeburg. Dabei wird schnell klar: Eine Wahl ist kein einzelner Termin, sondern ein komplexes Projekt mit langer Vorlaufzeit, vielen Beteiligten und einer Menge Verantwortung. Darum geht es in der Folge Warum Wahlorganisation schon rund ein Jahr vor dem Wahltag beginnt Wie die Stadtverwaltung etwa 200.000 Wahlberechtigte im Blick behält Warum rund 2.000 Helfende für eine Wahl koordiniert werden müssen Was bei bis zu 4.000 Briefwahlanträgen pro Tag passiert Wie Wahllokale vorbereitet und Abläufe abgesichert werden Warum falsche Stimmzettel der absolute Super-GAU sein können Welche Rolle Vertrauen, Kontrolle und Transparenz bei Wahlen spielen Warum digitale Wahlen ein echtes Sicherheits-Dilemma bleiben Weshalb Demokratie auch sehr viel Logistik bedeutet Jetzt reinhören und erfahren, wie viel Planung, Präzision und Teamarbeit hinter einer Wahl steckt. Rezept zur Folge: Pesto-Nudelsalat Zutaten 1 Packung Vollkornnudeln oder Nudeln nach Wahl, zum Beispiel Farfalle 2 Packungen Mozzarella 1 großes Glas Pesto nach Wahl 1 Handvoll getrocknete Tomaten Gemüse nach Wahl, zum Beispiel Paprika und Tomaten Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Gemüse waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Die abgekühlten Nudeln mit Pesto, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken. Der Nudelsalat eignet sich besonders gut zum Vorbereiten und Mitnehmen. Kontakt Fragen, Feedback oder Themenwünsche? Schreibt uns an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de

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Boomerjob oder Hidden Gem – Nachwuchs im Realtalk

Folge: Zwischen DVP und Ziegen-Yoga Podcast: Mit Brief und Siegel – der Podcast der Stadtverwaltung Magdeburg In dieser Folge geht es um die Menschen, die die Stadtverwaltung von morgen mitgestalten. Jette und Max erzählen, wie sie ihren Weg in die Verwaltung gefunden haben, welche Stationen sie bereits durchlaufen haben und warum der Einstieg in die Stadtverwaltung ganz unterschiedlich aussehen kann. Zwischen Ausländerbehörde, Statistik, Wahlen, Digitalisierung, dualem Studium und dicken Fachbüchern wird deutlich: Verwaltung ist vielseitiger, als viele denken. Darum geht es in der Folge Wie Jette und Max zur Stadtverwaltung Magdeburg gekommen sind Warum Orientierungstests und Wartelisten manchmal zum Karriereweg dazugehören Welche Erfahrungen Nachwuchskräfte in der Verwaltung sammeln Was hinter der DVP – Deutsche Verwaltungspraxis steckt Warum das duale Studium trotz Pendelei attraktiv sein kann Welche Rolle Praxisstationen wie Ausländerbehörde oder Amt für Statistik, Wahlen und Digitalisierung spielen Warum Stadtverwaltung als Arbeitgeber moderner und vielfältiger ist, als manche vermuten Und weshalb Ziegen-Yoga am Ende doch irgendwie zur Berufsorientierung passt Jetzt reinhören und entdecken, warum die Stadtverwaltung Magdeburg alles andere als eingestaubt ist. Rezept zur Folge: Hausgemachte Nudeln mit Bolognese Zutaten für die Nudeln Pro 100 g Mehl 1 volles Ei 1 Prise Salz Zubereitung der Nudeln Das Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und in der Mitte eine Mulde bilden. Salz und Eier in die Mulde geben. Mit einer Gabel das Mehl langsam vom Rand in das Ei einarbeiten. Den Teig gut kneten und anschließend eine halbe Stunde zugedeckt oder in Folie gewickelt ruhen lassen. Den Teig ausrollen und in die gewünschte Breite schneiden. Die Nudeln in Salzwasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Zutaten für die Bolognese 500 g Rinderhack 1 große Zwiebel 2 mittelgroße Möhren, etwa 150–200 g 2–3 Stangen Sellerie, etwa 150–200 g 2 EL Tomatenmark 1 Packung passierte Tomaten 250 ml Rinderfond 150 ml trockener Rotwein 50–150 ml Milch 1 Flocke Butter Salz Pfeffer Zubereitung der Bolognese Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit einer Flocke Butter anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Nebenbei das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Das Hackfleisch in den Topf geben. Die Pfanne mit Rotwein ablöschen und den Rotwein kurz reduzieren lassen. Den Rotwein ebenfalls in den Topf geben. Passierte Tomaten und Rinderfond hinzufügen. Die Bolognese etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen. Anschließend die Milch hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den hausgemachten Nudeln servieren. Rezept zur Folge: Selbstgemachte Pizza Zutaten für den Teig 300 g Pizzamehl 1 EL Trockenhefe 1 TL Meersalz 175 ml Wasser Zubereitung Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals kneten. Anschließend weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel formen. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit den Lieblingszutaten belegen. Für 10–15 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Kontakt Fragen, Feedback oder Themenwünsche? Schreibt uns an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de

Vielfalt findet Stadt – Inklusion

Folge: Vielfalt findet Stadt – Inklusion In dieser Folge geht es um Barrieren im Alltag – und darum, wie sie Schritt für Schritt abgebaut werden können. Wir sprechen mit Tanja Pasewald, Behindertenbeauftragte der Stadt Magdeburg, und Steffi Karbe von der Schwerbehindertenvertretung über ihre Arbeit, über Herausforderungen in der Praxis und darüber, warum Inklusion kein fertiger Zustand ist, sondern ein fortlaufender Prozess. Darum geht es in der Folge Was Inklusion im Alltag einer Stadt bedeutet Welche Aufgaben die Behindertenbeauftragte übernimmt Welche Rolle die Schwerbehindertenvertretung spielt Warum Barrierefreiheit oft schon in der Planung beginnt Wie Baupläne geprüft und Barrieren frühzeitig erkannt werden Warum manche Hindernisse erst im Alltag wirklich sichtbar werden Was Toilettentüren, Kraftaufwand und Teilhabe miteinander zu tun haben Warum Inklusion Aufmerksamkeit, Zusammenarbeit und Ausdauer braucht Jetzt reinhören und Magdeburg aus einer neuen Perspektive kennenlernen. Rezept zur Folge: Nudeln mit Tomatensauce Zutaten 1.400 ml passierte Tomaten oder etwa 3 kg frische Tomaten zum selbst Passieren 2–3 Knoblauchzehen ½ Zwiebel Frische Kräuter Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Zucker Öl, zum Beispiel Rapsöl 1 TL Mehl 1 Packung Nudeln nach Wahl Zubereitung Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Wenn Zwiebel und Knoblauch goldbraun sind, einen Teelöffel Mehl dazugeben und kurz verrühren, sodass eine leichte Mehlschwitze entsteht. Anschließend die passierten Tomaten dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Zucker abschmecken. Die Kräuter klein hacken und zur Sauce geben. Zum Schluss die Nudeln in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Tomatensauce servieren. Rezept zur Folge: Senfeier Zutaten für 4 Personen Für die Senfsauce 50 g Butter 40 g Mehl 800 ml Gemüsebrühe 200 g Schmand 3–5 EL mittelscharfer Senf 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL Zucker Salz Pfeffer Außerdem 8 Eier Frische Petersilie zum Garnieren Dazu passen Salzkartoffeln Zubereitung Die Eier 9–10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und warm halten. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe einrühren und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Anschließend etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Schmand mit einigen Löffeln heißer Sauce verrühren und anschließend unter die Sauce rühren. Danach nur noch sanft erhitzen und nicht mehr aufkochen. Senf, Zucker und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte schön cremig sein und kräftig nach Senf schmecken. Die Eier halbieren oder im Ganzen in die heiße Senfsauce legen und 2–3 Minuten ziehen lassen. Mit Salzkartoffeln anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Kontakt Fragen, Feedback oder Themenwünsche? Schreibt uns an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de

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404: Faxgerät not found

Folge: 404: Faxgerät not found In dieser Folge geht es um die digitale Zukunft Magdeburgs: Was bedeutet Smart City ganz praktisch? Welche Rolle spielen Drohnen, autonome Mobilität und digitale Anwendungen im Alltag der Stadtverwaltung? Und warum ist Digitalisierung mehr als nur neue Technik? Wir sprechen darüber, wie digitale Lösungen dabei helfen können, Verwaltung verständlicher, zugänglicher und effizienter zu machen – ohne dabei den Menschen aus dem Blick zu verlieren. Darum geht es in der Folge Smart City: Was steckt hinter dem Begriff? Digitale Verwaltung zwischen Anspruch und Wirklichkeit Die MagdeApp als digitaler Begleiter für Bürgerinnen und Bürger Drohnen, Daten und autonome Mobilität in Magdeburg Digitale Souveränität und die Bedeutung von Open Source Warum Technik allein keine gute Verwaltung macht Warum am Ende immer der Mensch im Mittelpunkt stehen muss Rezept zur Folge: Linsen-Dal mit Raita Passend zur Folge gibt es diesmal ein wärmendes, würziges Linsen-Dal mit Raita. Zutaten für das Dal 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL frischer Ingwer, fein gerieben 3 TL Currypulver, mittelscharf 1 EL gemahlener Kreuzkümmel ½ EL gemahlener Koriander ½ TL gemahlener Kardamom ½ TL Chiliflocken 2 EL Olivenöl 200 g rote Linsen 800 g gehackte Tomaten aus der Dose 600 ml Gemüsebrühe Salz nach Geschmack Zutaten für die Raita 200 g griechischer Joghurt ½ Gurke, grob gerieben 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Handvoll frische Minze, fein gehackt Salz und Pfeffer Zum Servieren Frischer Koriander oder Petersilie Optional: Naan-Brot oder Reis Zubereitung Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben und etwa eine Minute anschwitzen. Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Chiliflocken dazugeben und unter Rühren kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und gemeinsam mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Das Dal bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel etwa 30 bis 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser ergänzen. Mit Salz abschmecken. Das Dal sollte am Ende schön cremig sein. Für die Raita Joghurt, Gurke, Knoblauch, Kreuzkümmel und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen. Das Dal in Schalen füllen, mit frischem Koriander oder Petersilie toppen und zusammen mit Raita, Naan-Brot oder Reis servieren. Kontakt Fragen, Feedback oder Themenwünsche? Schreibt uns an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de

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Irgendwer muss die Stadt ja planen

In dieser Folge von „Mit Brief und Siegel“ geht es um Stadtplanung in Magdeburg. Gemeinsam mit Fachbereichsleiter Ken Gericke sprechen wir darüber, wie sich eine Stadt weiterentwickelt, welche Rolle der neue Flächennutzungsplan spielt und warum Stadtplanung immer ein spannender Kompromiss zwischen Wohnraum, Verkehr, Klimaschutz und Lebensqualität ist. Gemeinsam geht es unter anderem um: den neuen Flächennutzungsplan der Landeshauptstadt Magdeburg Stadtplanung als langfristige Zukunftsaufgabe den Umgang mit Wohnraum, Verkehr und Klimaschutz intelligente Baumquartiere die Zukunft der Elbe-Brücken Zielkonflikte in der Stadtentwicklung die Frage, wie Magdeburgs „Level-Up“ in der Realität aussieht Planung zwischen Vision, Machbarkeit und Alltag Jetzt reinhören und erfahren, wie Magdeburgs Masterplan wirklich entsteht. Ein herzlicher Dank gilt unserem Redaktionsteam mit Anna, Max und Marina, dem PR-Team mit Aileen und Celine sowie Lara für die Foto- und Videoaufnahmen. Mit ihrem Einsatz, ihrer Kreativität und ihrer Unterstützung haben sie maßgeblich zum Gelingen des Projektes beigetragen. Ebenso danken wir dem Ministerium für Infrastruktur und Digitales Sachsen-Anhalt für die Förderung dieses Projektes. Fragen oder Feedback? Wir wollen wissen, was euch bewegt. Schreibt uns eure Anregungen, Themenwünsche oder Kritik einfach per E-Mail an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de. Kulinarische Empfehlung aus der Folge Ein konkretes Rezept gibt es diesmal nicht. Dafür gibt es eine klare Empfehlung: Sushi geht immer. Wer es selbst ausprobieren möchte, findet online zahlreiche Rezepte für Maki, Nigiri und Co. Ob klassisch mit Fisch, vegetarisch mit Avocado und Gurke oder kreativ mit eigenen Lieblingszutaten – erlaubt ist, was schmeckt.

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Die Mit-Mach-Stadt

In dieser Folge von „Mit Brief und Siegel“ dreht sich alles um Bürgerbeteiligung in Magdeburg. Max und Ralf sprechen mit Anna und Tanja darüber, wie Bürgerwünsche aufgenommen werden, welche Beteiligungsformate es gibt und wie aus Ideen und Hinweisen konkrete Veränderungen entstehen können. Gemeinsam geht es unter anderem um: Mitbestimmung in Magdeburg GWA-Runden und Beteiligung vor Ort die MagdeApp als einfacher Weg für Hinweise und Anliegen das Beteiligungsportal der Landeshauptstadt die Frage, wie Bürgerinnen und Bürger ihre Stadt aktiv mitgestalten können den Unterschied zwischen bloßem Meckern und konstruktiver Beteiligung praktische Wege, um Ideen, Wünsche und Kritik einzubringen Jetzt reinhören und Magdeburg aktiv mitgestalten! Ein herzlicher Dank gilt unserem Redaktionsteam mit Anna, Max und Marina, dem PR-Team mit Aileen und Celine sowie Lara für die Foto- und Videoaufnahmen. Mit ihrem Einsatz, ihrer Kreativität und ihrer Unterstützung haben sie maßgeblich zum Gelingen des Projektes beigetragen. Ebenso danken wir dem Ministerium für Infrastruktur und Digitales Sachsen-Anhalt für die Förderung dieses Projektes. Fragen oder Feedback? Wir wollen wissen, was euch bewegt. Schreibt uns eure Anregungen, Themenwünsche oder Kritik einfach per E-Mail an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de. Rezept aus der Folge: Pellkartoffeln mit Kräuterquark Pellkartoffeln Festkochende Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser kochen. Wer mag, gibt eine ordentliche Portion Kümmel ins Kochwasser. Die Kartoffeln anschließend gut unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie sich besser pellen lassen, und danach warm halten. Kräuterquark Zutaten ½ Bund Schnittlauch ½ Bund Dill ½ Bund Petersilie 500 g Quark, 20 % Fett 50 ml Sahne ½ TL Salz ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Die Kräuter fein hacken. Anschließend Quark, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Belieben abschmecken. Die Pellkartoffeln mit dem Kräuterquark anrichten. Wer mag, kann Gewürzgurken dazu essen. Noch warme Pellkartoffeln schmecken außerdem auch mit etwas Butter und Salz besonders gut. Guten Appetit! Rezept aus der Folge: Rote-Linsen-Dal, vegan Nach einer Rezeptidee von Bianca Zapatka. Zutaten 200–300 g rote Linsen, gewaschen 1–2 Zwiebeln, gewürfelt 2–4 Knoblauchzehen, gehackt 10–15 g frischer Ingwer, gerieben 250–500 ml Gemüsebrühe 200–250 ml Kokosmilch 250–400 g passierte oder gehackte Tomaten 1–2 EL Öl, zum Beispiel Kokosöl oder Olivenöl 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 TL rotes Paprikapulver optional Chili Salz und Pfeffer 1–3 EL Limetten- oder Zitronensaft optional frischer Koriander oder Petersilie, veganer Joghurt oder Sesam zum Servieren Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln für 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anrösten. Die Gewürze dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten können. Die roten Linsen gründlich abspülen und zusammen mit Gemüsebrühe, Tomaten und Kokosmilch in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen. Das Dal zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind. Bei Bedarf mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer sowie Limetten- oder Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischem Koriander, Petersilie, veganem Joghurt oder Sesam garnieren.

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Zwischen Pause und Winketerminen

In Folge 3 von „Mit Brief und Siegel“ begrüßen Nicole und Tim die Oberbürgermeisterin der Landeshauptstadt Magdeburg, Simone Borris. Gemeinsam sprechen sie über: den beruflichen Weg von Simone Borris bis an die Stadtspitze den Alltag einer Oberbürgermeisterin zwischen Terminen, Entscheidungen und öffentlicher Verantwortung notwendige Sparmaßnahmen und schwierige Abwägungen die Vision Sportstadt 2040 Bürokratie und Verwaltungsrealität die Zusammenarbeit mit dem Stadtrat das „letzte scharfe Schwert der Verwaltung“ Krisenvorsorge, Stromausfälle und Handlungsfähigkeit der Stadt persönliche Einblicke abseits offizieller Auftritte Hört rein und lernt die Frau an der Stadtspitze ganz neu kennen. Ein herzlicher Dank gilt unserem Redaktionsteam mit Anna, Max und Marina, dem PR-Team mit Aileen und Celine sowie Lara für die Foto- und Videoaufnahmen. Mit ihrem Einsatz, ihrer Kreativität und ihrer Unterstützung haben sie maßgeblich zum Gelingen des Projektes beigetragen. Ebenso danken wir dem Ministerium für Infrastruktur und Digitales Sachsen-Anhalt für die Förderung dieses Projektes. Fragen oder Feedback? Wir wollen wissen, was euch bewegt. Schreibt uns eure Anregungen, Themenwünsche oder Kritik einfach per E-Mail an: podcast-lhmd@stadt.magdeburg.de. Spargelsuppe mit Fleischklößchen Zutaten 1 kg Spargel Rinderbouillon Wasser Salz Pfeffer Gewürze nach Wahl 500 g Rinderhackfleisch 2–3 Eier 2–3 TL Mehl frische Petersilie, gehackt Zubereitung Den Spargel gründlich schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Rinderbouillon aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Die Spargelstücke in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze weich garen. Währenddessen das Hackfleisch nach Belieben würzen und kleine Klößchen formen. Sobald der Spargel gar ist, die Fleischklößchen in die Suppe geben und einige Minuten mitgaren, bis sie durchgegart sind. Die Eier in einer großen Tasse mit dem Mehl gründlich verrühren. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen und die Ei-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren langsam hineingießen, sodass die Suppe leicht gebunden wird. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe nochmals abschmecken.

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Intro - mit Brief und Siegel

Der Verwaltungspodcast der Landeshauptstadt Magdeburg

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Was machen Sachen? - Kommune einfach erklärt

Von der Geburtsurkunde bis zum Personalausweis Was hat die Stadtverwaltung eigentlich mit unserem Alltag zu tun? In dieser Folge begleiten Ralf, Max und Marina einen Lebensweg aus Sicht der Bürgerschaft. Von der Geburt und der Geburtsurkunde über Kita, Schule und Personalausweis bis hin zu vielen weiteren Berührungspunkten wird deutlich: Verwaltung begleitet uns in zahlreichen Lebenssituationen – häufig, ohne dass wir sie bewusst wahrnehmen. Dabei geht es auch um die Frage, wie Aufgaben zwischen Land und Kommune verteilt sind. Warum ist Bildung Ländersache, während das Schulgebäude der Stadt gehört? Welche Rolle übernimmt die Stadt bei Betreuung, Infrastruktur und öffentlichen Dienstleistungen? Und warum steckt hinter vielen scheinbar alltäglichen Angeboten ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Stellen? In dieser Folge geht es unter anderem um: die Verwaltung als Begleiterin im Lebensalltag Geburt, Kita, Schule und Personalausweis die Aufgabenverteilung zwischen Land und Kommune öffentliche Infrastruktur und kommunale Dienstleistungen die Frage: Wie oft hatten wir heute schon Kontakt mit unserer Stadt? Rezept aus der Folge: Ofenlachs mit Drillingskartoffeln und Gemüse Zutaten für ca. 2 Personen 250 g frischer Lachs ca. 1 kg Drillinge etwas Olivenöl Gemüse nach Wahl, zum Beispiel Prinzessbohnen oder Cherrytomaten Salz Pfeffer Rosmarin optional 1 bis 2 Knoblauchzehen Zubereitung Die Drillinge gründlich waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen. Den Lachs halbieren, mit etwas Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse vorbereiten. Je ein Stück Lachs mit etwas Gemüse auf ein Stück Backpapier legen und zu einem geschlossenen Päckchen oder Schiffchen falten. Die Lachspäckchen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten im Ofen garen. Tipp: Für einen feinen Knoblauchgeschmack kann der Lachs leicht eingeschnitten und mit kleinen Knoblauchstücken gefüllt werden. Nach dem Garen die Knoblauchstücke wieder entfernen. Danke Ein herzlicher Dank gilt unserem Redaktionsteam mit Anna, Max und Marina, dem PR-Team mit Aileen und Celine sowie Lara für die Foto- und Videoaufnahmen. Mit ihrem Einsatz, ihrer Kreativität und ihrer Unterstützung haben sie maßgeblich zum Gelingen dieses Projekts beigetragen. Ebenso danken wir dem Ministerium für Infrastruktur und Digitales Sachsen-Anhalt für die Förderung dieses Projekts. Fragen, Themenwünsche oder Feedback? Wir möchten wissen, was euch bewegt. Schreibt uns eure Anregungen, Themenwünsche oder Kritik an podcast@stadt.magdeburg.de.

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Auf Empfang: Mit Brief und Siegel

Jetzt wird’s amtlich: Warum dieser Podcast entsteht Stadtverwaltung ist vielfältig, komplex und oft näher am Alltag, als man denkt. In diesem kurzen Vorgeschmack erklärt das Team von „Mit Brief und Siegel“, was euch im Magdeburger Verwaltungspodcast erwartet. Es geht um die vielen unterschiedlichen Aufgaben einer Stadt, um Entscheidungen, die auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich wirken – und um die Frage, warum Verwaltung manchmal genau so handeln muss. „Mit Brief und Siegel“ nimmt euch mit hinter die Kulissen der Landeshauptstadt Magdeburg und schafft mehr Verständnis für die Menschen, Themen und Entscheidungen, die unsere Stadt bewegen.

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