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La barricata

Alessandro Torcoli

Il podcast settimanale di Civiltà del bere.

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22 episodes
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Italian

Episodes 22

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Friday · 11 min
La vendemmia finora (con Grassini, Ronco e Bigot) - La barricata, 67
Sentiamo le prime impressioni di tre enologi sulla raccolta in corso, un articolo illuminante su Veronelli e un evento a Gavi. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
September 18 · 13 min
Un po’ di marketing (con Slawka Scarso) - La barricata, 66
Qualche idea positiva per il futuro del vino, il successo del Moscato secco e l’evento Insolito Marsala. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
September 11 · 16 min
Breve corso di enologia (10): l’imbottigliamento, il vetro e il sughero (con Riccardo Brighigna) - La barricata, 65
Stiamo arrivando al termine del viaggio del vino dal suolo alla bottiglia, parliamo poi di Chardonnay in barrique e di una degustazione in metropolitana. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
July 31 · 14 min
Breve corso di enologia (9): la carbonica, la malolattica etc… (con Riccardo Brighigna) - La barricata, 64
Parliamo di macerazione carbonica, fermentazione malolattica, legno e anfora, ma anche abissi e vini di montagna. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
July 24 · 13 min
Breve corso di enologia (8): tutti i colori del vino (con Riccardo Brighigna) - La barricata, 63
Si parla di macerazioni, in bianco, rosato e rosso, di Georgia e di un libro sul Rodano settentrionale. Produzione a cura di Matteo Scandolin
July 17 · 16 min
Breve corso di enologia (7): La fermentazione (con Graziana Grassini) - La barricata, 62
La differenza tra lieviti indigeni e selezionati, gli enzimi, le temperature e i contenitori. Parliamo anche di lavoro nel settore e di una cena a Greve in Chianti. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
July 10 · 14 min
Breve corso di enologia (6): Cosa succede dopo la vendemmia (con Mario Ronco) - La barricata, 61
Sono tante le decisioni da prendere quando l’uva arriva in cantina, vediamo le prime mosse. Pariamo poi delle novità nel Trentodoc e di un libro sull’eredità di Veronelli in materia di comunicazione. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
July 3 · 9 min
VinoVip Cortina, un pezzo sulla Doc Orcia e un libro sulla felicità - La barricata, 60
Entriamo nei dettagli del più importante evento di Civiltà del bere, cosa succede in val d’Orcia e la nuova riflessione di Angelo Peretti su vino e felicità. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di Sartori di Verona....
June 26 · 13 min
Breve corso di viticoltura (5): la ricerca dell'uva perfetta (con Mario Ronco) - La barricata, 59
Quanto influisce la resa per ettaro sulla qualità? E come si decide quando vendemmiare? Ce lo racconta uno stimato enologo che lavora in tutta Italia. Inoltre parliamo delle differenze tra Ribolla e Friulano e di un affascinante evento a Roma dedicato...
June 19 · 11 min
Breve corso di viticoltura (4): gli insetti nella vigna con Andrea Lucchi - La barricata, 58
Cosa ci fa un entomologo nel vigneto? E come si comporta una grande azienda di fronte al cambiamento climatico? E poi la sorprendente Albania del vino e il nostro evento più importante in arrivo: VinoVip Cortina. La puntata di questa settimana è...
June 12 · 16 min
Breve corso di viticoltura (3): potatura e allevamento con Marco Simonit - La barricata, 57,
Nel nostro percorso la vite sta crescendo ed è il momento di potare, ne parliamo con un professionista riconosciuto a livello internazionale. Vi raccontiamo poi un articolo sulla Valle di Mezzane e vi suggeriamo un evento dedicato ai vitigni...
June 5 · 17 min
L’italianity secondo Andrea Lonardi - La barricata, 56
La differenza dei vini italiani, ripasso sui Crémant francesi e un libro sul Piemonte scritto da un inglese. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di Sartori di Verona. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
May 29 · 15 min
Breve corso di viticoltura (2): i suoli e il terroir con Pedro Parra - La barricata, 55
Parliamo di terroir con un esperto internazionale, di Sicilia e Marsala e dei vini delle abbazie. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di Gabe. Produzione a cura di Matteo Scandolin.
May 22 · 15 min
Breve corso di viticoltura (1): portinnesti e cloni con Lucio Brancadoro - La barricata, 54
Comincia un breve corso di vitivinicoltura con docenti di primo livello, parliamo poi del trend dei bianchi a Bordeaux e infine della bianca regina ribelle di San Gimignano. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di...
May 15 · 11 min
Breve storia di un grande enologo (con Riccardo Cotarella) - La barricata, 53
Intervista a uno dei più celebri enologi italiani, in occasione dell’uscita della sua autobiografia; le differenze tra i due Verdicchio, di Jesi e di Matelica; un evento dedicato alla Freisa. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie...
May 8 · 12 min
La varietà del Pinot nero in Italia - La barricata, 52
Le testimonianze sul grande vitigno da Alto Adige, Valle d’Aosta e Oltrepò; la nuova mappa di Enogea dedicata al Moscato di Canelli; la più importante degustazione di vino organizzata a Napoli. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie...
April 24 · 17 min
Quando un vino bianco è “grande” (a più voci) - La barricata, 51
I bianchi italiani stanno crescendo, come vendite e qualità intrinseca, ne parliamo con Aldo Fiordelli, Roberto Anesi, Graziana Grassini e Michele Bernetti; andiamo poi sui Monti Lessini e concludiamo a San Benedetto Po (Mantova) per parlare di...
April 17 · 23 min
Il vino al supermercato, la Doc Langhe e un evento a Radda in Chianti - La barricata, 50
Com’è andata a Vinitaly, come si sta muovendo il vino nella grande distribuzione, il futuro della Doc Langhe e una bella degustazione nel Chianti. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di Umani Ronchi. Produzione a...
April 10 · 13 min
La novità dell’anno sono i NoLo (a più voci) - La barricata, 49
Ci prepariamo ad assaggiare i No o Low alcohol a Vinitaly e a conoscerli meglio, poi andiamo a Caldaro e infine due parole su Vinnatur. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al supporto di Umani Ronchi. Produzione a cura di Matteo...
April 3 · 16 min
Ed è subito Vinitaly (con Gianni Bruno) - La barricata, 48
A dieci giorni dal grande evento del vino anticipazioni e consigli, poi una notizia controintuitiva sui consumi e una carrellata di voci vinicole in presa diretta dal Simply the best. La puntata di questa settimana è stata realizzata grazie al...

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