
Costruire una mappa degli odori (con Giuliano Iurilli) - S03E24
Che odore ha una molecola? Può sembrare una domanda semplice, ma in realtà è uno dei problemi scientifici più complessi che abbiamo davanti. Nella ventiquattresima puntata registrata live dal Wired Next Fest Trentino 2025 di Rovereto, parliamo con Giuliano Iurilli, neuroscienziato dell’Istituto Italiano di Tecnologia che guida un gruppo di ricerca impegnato in una sfida ambiziosa: costruire una vera e propria mappa degli odori. Il progetto unisce neuroscienze, intelligenza artificiale e chimica computazionale per capire come il cervello trasforma le molecole in percezioni olfattive. Il nostro sistema olfattivo è incredibilmente complesso: migliaia di recettori diversi, combinazioni molecolari e pattern neuronali che rendono difficile prevedere quale odore produrrà una nuova molecola. L’obiettivo della ricerca è arrivare a un modello predittivo: dato un composto chimico, un algoritmo potrebbe essere in grado di dirci che odore avrà. Le applicazioni sono enormi, dall’industria dei profumi al settore alimentare fino alla diagnostica medica, dove l’olfatto potrebbe diventare un indicatore precoce di alcune malattie neurodegenerative. In questa puntata di Grande Giove entriamo dentro uno dei sensi meno compresi del corpo umano e scopriamo come la tecnologia sta provando a decifrare il linguaggio chimico degli odori. -- Grande Giove è il podcast che racconta il futuro attraverso le storie di chi lo sta costruendo. In ogni episodio esploriamo scienza, tecnologia, innovazione e le grandi trasformazioni che stanno cambiando il mondo, insieme a ricercatori, imprenditori, divulgatori ed esperti. ⭐ Se questa puntata ti è piaciuta, segui il podcast su Spotify e lascia una valutazione a 5 stelle: ci aiuterà a portare queste conversazioni a sempre più persone. 📲 Seguici anche su YouTube Instagram Facebook TikTok LinkedIn Sito ✉️ Se vuoi contattarci o proporci qualcosa di interessante, scrivici a hello@grandegiove.it.


















