Dobré jedlo pre Zdravie

Fruktóza: Môže za stukovatenú pečeň? Kde sa skrýva? 

Je fruktóza naozaj taká nebezpečná, ako sa o nej hovorí? A môže nám aj zdanlivo zdravé stravovanie poškodiť pečeň? Ovocný cukor sa totiž skrýva aj tam, kde by sme ho vôbec nečakali. Koľko ho denne prijímame bez toho, aby sme o tom vôbec vedeli? A znamená to, že by sme sa mali začať báť aj obyčajného ovocia? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre Zdravie sme sa s nutričnou terapeutkou Jarmilou Kabátovou ml. rozprávali o tom, či nadmerný príjem fruktózy prispieva k stukovateniu pečene, obezite či metabolickým problémom a či môže ohroziť aj štíhlych ľudí, ktorí športujú a stravujú sa zdravo. Viete, koľko ovocia môžeme denne zjesť? Ktoré druhy obsahujú najviac fruktózy a ktoré najmenej? Je lepšie zjesť celý pomaranč alebo si z neho vytlačiť šťavu? A čo obľúbené smoothies či sušené ovocie? Pozreli sme sa aj na sladidlá. Je med zdravší ako biely cukor? Neobišli sme ani fruktózovú intoleranciu. Ako zistíme, že nám fruktóza škodí viac ako iným? Dá sa tento problém vyriešiť? Dozviete sa aj to, ako znížiť príjem fruktózy bez prísnych diét, a nechýba ani recept na jednoduchý nízkofruktózový dezert. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Kuracie prsia verzus šošovica: Ktoré bielkoviny sú lepšie?

Môžu rastlinné bielkoviny plnohodnotne nahradiť mäso? A koľko bielkovín naše telo skutočne potrebuje? Možno ich jeme oveľa viac, než si myslíme, a pritom vôbec nemusíme siahať po proteínových nápojoch. Bielkoviny sa totiž neskrývajú len v mäse, vajciach či mliečnych výrobkoch, ale aj v obyčajných ovsených vločkách, šošovici, fazuli, semienkach či obilninách. Sú však rastlinné bielkoviny rovnako kvalitné ako živočíšne? A dokážeme z nich získať všetko, čo naše telo potrebuje? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre Zdravie sme sa s biochemičkou Veronikou Hanákovou rozprávali o tom, ktoré rastlinné potraviny sú najlepšími zdrojmi bielkovín, ako ich správne kombinovať a prečo nie je jedno, či si dáme kuracie prsia, šošovicový prívarok alebo tofu. Veľkou témou bol aj príjem bielkovín. Koľko ich denne naozaj potrebujeme? Je pravda, že športovci by mali prijímať dva gramy bielkovín na kilogram hmotnosti? Môže nám priveľa proteínov skôr uškodiť ako pomôcť? A je skutočne nevyhnutné vypiť proteínový nápoj hneď po tréningu? Pozreli sme sa aj na praktickú stránku rastlinnej stravy. Prečo nás fazuľa a šošovica nafukujú? Dozviete sa, ktoré strukoviny sú najrýchlejšie pripravené, ako dostať do jedálnička viac rastlinných bielkovín a či sú rastlinné alternatívy mlieka skutočne dobrým zdrojom proteínov. Neobišli sme ani obľúbené mýty: Sú rastlinné bielkoviny vhodné pri chudnutí? Dokážu podporiť rast svalov? A čo sa stane, ak mäso úplne vyradíme? Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Koľko máte naozaj rokov? Biologický vek môže odhaliť viac, než čakáte

Dá sa starnutie spomaliť? Prečo sa niektorí ľudia dožívajú vysokého veku v dobrej kondícii a iní začínajú strácať svaly, silu či zdravie oveľa skôr? Koľko z toho máme v génoch a koľko môžeme ovplyvniť sami? A dá sa vôbec zistiť, aký je náš biologický vek? V novej epizóde podcastu sme sa s klinickou biochemičkou Renátou Lenártovou rozprávali o zdravom starnutí a o tom, čo môžeme urobiť pre to, aby sme si čo najdlhšie zachovali zdravie a kondíciu. Pozreli sme sa na takzvané modré zóny, kde sa ľudia dožívajú vysokého veku, a zisťovali, čo majú spoločné ich životný štýl, strava, pohyb či každodenné návyky. Hovorili sme aj o tom, kedy sa vlastne začíname starnúť, akú úlohu zohráva genetika a či sa dá biologický vek ovplyvniť. Zistíte, prečo nestačí iba sledovať číslo na občianskom preukaze ani údaj, ktorý vám o biologickom veku ukážu inteligentné hodinky, a ktoré biochemické parametre môžu o starnutí povedať viac. Rozprávali sme sa aj o jedle: Ktoré potraviny zaradiť do jedálnička častejšie, čo potrebujú naše svaly a kosti, prečo sú dôležité bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny, orechy, semienka či čučoriedky a ktoré potraviny môžu, naopak, starnutie urýchľovať. Neobišli sme ani pohyb, spánok, množstvo jedla či alkohol. A čo na to naše telo, keď sa objaví vážna choroba alebo obdobie veľkého stresu? Môže človek po takejto skúsenosti naozaj „zostarnúť“ zo dňa na deň? Odpovedali sme aj na otázky poslucháčov: Stačí pestrá strava na to, aby sme mali vo vyššom veku dostatok vápnika a bielkovín? Dá sa biologický vek zvrátiť? A ktoré krvné parametre sa oplatí sledovať cielene? Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Rakytník: Stačí jedna bobuľka denne? Čo by ste o ňom mali vedieť

Prečo sa rakytníku hovorí citrus severu a čo všetko sa skrýva v jeho malých oranžových plodoch? Je lepšie jesť ho čerstvý, zamraziť, odšťaviť, naložiť do medu alebo siahnuť po rakytníkovom oleji? A vedeli ste, že využiť sa dajú dokonca aj jeho listy, mladé vetvičky či kôra? V novej epizóde podcastu sme sa s fytoterapeutkou Danielou Viskupič rozprávali o tom, prečo sa považuje za superpotravinu, čo okrem vitamínu C obsahuje a akú úlohu v ňom zohrávajú menej známe omega-7 mastné kyseliny. Zisťovali sme, v akej podobe z neho dokáže naše telo vyťažiť najviac a čo sa s jeho cennými látkami deje pri mrazení, odšťavovaní či varení. Hovorili sme aj o tom, ako môže rakytník súvisieť s imunitou, trávením, sliznicami, pokožkou a vlasmi, srdcom a cievami, ale aj únavou, spánkom či psychickou pohodou. Pozreli sme sa aj na druhú stranu mince. Je rakytník vhodný pre každého? Kedy môže podráždiť žalúdok, pri ktorých liekoch treba byť opatrný a pre koho nemusí byť rakytníkový olej tou najlepšou voľbou? Kedy je vhodnejší rakytníkový olej a kedy šťava alebo samotné bobuľky? Stačí naozaj jedna bobuľka rakytníka denne, aby sme telu dodali potrebný vitamín C? Odborníčka nám prezradila aj praktické spôsoby, ako si úrodu uchovať na zimu, ako pripraviť rakytník v mede, domáci sirup či šťavu a s čím ho skombinovať, aby jeho kyslá chuť chutila aj deťom. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Kečup, majonéza, horčica: Čo je najlepšie? 

Dávate prednosť horčici pred kečupom? Vyhráva u vás majonéza? Alebo miešate všetky tri dokopy, ako vyšlo v ankete medzi čitateľmi časopisu Dobré jedlo? Mali by sme sa týmto obľúbeným pochutinám vyhýbať, ak sa snažíme jesť zdravo? O kečupe, majonéze a horčici sme sa rozprávali s výživovou poradkyňou Zuzanou Líškovou, ktorá nám vysvetlila, že rozhodujúce nie je len to, čo si dáme na tanier, ale aj koľko toho použijeme a v akom jedle. Dozvedeli sme sa, na čo sa pozerať na etiketách kečupu, koľko cukru môže obsahovať majonéza a ktorá horčica je podľa Zuzany Líškovej najlepšou voľbou. Povieme si aj, prečo „light“ nemusí automaticky znamenať zdravšie, či majú tieto pochutiny aj nejaké benefity a prečo môže byť domáca výroba zaujímavou alternatívou. Môžete jesť kečup a horčicu, ak máte histamínovú intoleranciu? A čo majonéza pri vysokom cholesterole či tlaku? Odborníčka poradí aj ľuďom, ktorí chcú schudnúť, ako si dopriať chutné jedlo bez zbytočných kalórií a čím možno klasické omáčky nahradiť. Viete, ako dlho vydrží otvorená horčica, čo robiť s majonézou, ktorá zostala na grilovačke v teple, alebo aký kečup vybrať dieťaťu. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Zdravšia grilovačka? Klobáska, špekáčka, cuketa...

Grilovanie patrí k letu! Je však grilované jedlo naozaj také zdravé, ako sa na prvý pohľad zdá? Čo sa deje s mäsom pri veľmi vysokej teplote, prečo nie je dobrý nápad nechať ho sčernieť a aký význam má to, čo na gril vlastne položíme? O grilovaní sme sa rozprávali s výživovou poradkyňou Zdenkou Solík, ktorá prezradila, ako si letnú grilovačku užiť bez zbytočných extrémov. Dozviete sa, ktoré mäso, ryby, syry či zeleninu sa oplatí grilovať, prečo by sme nemali zabúdať na zeleninové prílohy a čo robiť s obľúbenými klobáskami, slaninou či inými údeninami. Poradíme aj s marinádami a omáčkami, na čo si pozerať na ich etiketách, koľko cukru a soli je už priveľa a či sa treba báť olivového oleja pri tepelnej úprave. Máte plynový, elektrický alebo gril na drevené uhlie? Pomôže alobal? Čo s pripáleným mäsom? A dá sa grilovanie vyskladať tak, aby bolo nutrične vyvážené? Zdenka Solík nám prezradila jednoduché tipy, ako kombinovať mäso či ryby so zeleninou, aké dipy pripraviť namiesto ťažkých omáčok a čo si dopriať k jedlu na grilovačke na pitie. Nechýbajú ani odpovede na otázky poslucháčov – či si môže človek so zvýšeným cholesterolom dopriať steak, či je grilované mäso vhodné pre deti, ako často si dať klobásu alebo slaninu a či marinovanie v bylinkách a olivovom oleji môže ovplyvniť tvorbu nežiaducich látok. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Premnožené kvasinky v črevách: Chuť na sladké, nafukovanie aj únava

Premnožené kvasinky v tráviacom trakte sa často spájajú s chuťou na sladké alebo s opakovanými mykózami. Je to naozaj také jednoduché? Môžu však aj za nadúvanie, bolesti brucha, mozgovú hmlu či chronickú únavu? A prečo sa niektorým ľuďom problémy neustále vracajú aj napriek opakovanej liečbe? Našim hosťom v podcaste Dobré jedlo pre Zdravie bol lekár Stano Ráček, ktorý sa venuje črevnému mikrobiómu, metabolizmu a výžive. Dozvedeli sme sa, čo všetko môže narušiť rovnováhu črevného prostredia, aké sú najčastejšie príznaky premnožených kvasiniek a prečo sa ich prejavy často zamieňajú so syndrómom dráždivého čreva. Rozprávali sme sa aj o tom, ako súvisia kvasinky s opakovanými vaginálnymi mykózami, kožnými problémami, stresom, antibiotikami či nedostatkom spánku. Dozviete sa, či má zmysel držať prísnu protikvasinkovu diétu, kedy samotné vyhladovanie kvasiniek nemusí fungovať a ktoré potraviny môžu naopak pomôcť obnoviť zdravý mikrobióm. Hovorili sme aj o vláknine, probiotikách, antimykotikách, káve, alkohole, ovocí, mede, fermentovaných potravinách či prírodných látkach, ako sú cesnak, kokosový olej alebo jablkový ocot. Nechýbajú ani odpovede na otázky poslucháčov – či sa dajú kvasinky preniesť na partnera, ako predchádzať ich návratu po antibiotikách aj kedy už domáce rady nestačia a je potrebné vyhľadať odborníka. Túto epizódu prináša Gutsense. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Na „veľkú“? Ako často je to v poriadku?

Je normálne chodiť na veľkú potrebu trikrát denne alebo "iba" trikrát do týždňa? Kedy je hnačka len krátkodobý problém a kedy môže signalizovať vážne ochorenie? Pomáha pri črevných ťažkostiach borovička, čierne uhlie či antibiotiká? S gastroenterológom Milošom Bubánom sme sa rozprávali o tom, prečo vznikajú hnačky a zápchy, ako si pri nich správne pomôcť doma a v ktorých prípadoch už treba bez odkladania vyhľadať lekára. Dozviete sa, čo patrí do cestovateľskej lekárničky, ako predísť cestovateľskej hnačke, prečo sú pri nej najväčším rizikom dehydratácia a strata minerálov, či majú zmysel probiotiká a aké chyby robia ľudia pri samoliečbe najčastejšie. Môžete si na dovolenke umyť zuby vodou z vodovodu? Pomôžu vám miestne lieky v zahraničí viac ako tie, čo si prinesiete z domu? Čo pomôže na hnačku zo stresu? Prečo by ste krv v stolici nikdy nemali podceniť, prehliadať či tajiť? Hovorili sme aj o tom, prečo stres niekomu spôsobí hnačku a inému zápchu, ako vplýva na trávenie vláknina, pohyb či pitný režim, kedy môžu byť zmeny stolice prvým príznakom rakoviny hrubého čreva a ktoré rozšírené mýty o trávení vôbec neplatia. V podcaste sa dozviete aj praktické rady na dovolenku, tipy na prirodzenú podporu čriev a odpovede na otázky poslucháčov, ktorí riešili cestovateľské hnačky, zápchu či problémy po návrate zo zahraničia. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Bobkový list nie je len do polievky

Môže pomôcť tráveniu, imunite aj dýchaniu, ale okolo jeho účinkov koluje množstvo mýtov. V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre Zdravie sa s fytoterapeutkou Danielou Viskupič rozprávame o tom, čo všetko dokáže obyčajný bobkový list. Je pravda, že znižuje hladinu cukru v krvi? Má protizápalové účinky? Chudne sa z neho? Prečo sa z neho pripravuje odvar a nie klasický čaj? A je naozaj jedovatý, ako si mnohí myslia? Dozviete sa, ako bobkový list správne používať v kuchyni aj pri podpore zdravia, na aké zdravotné ťažkosti sa tradične využíva, ako si pripraviť odvar či kúpeľ na nohy a pre koho nie je vhodný. Vysvetlíme aj rozdiel medzi pravým bobkovým listom a vavrínovcom, ktorý je okrasný, no jedovatý. Rozprávali sme sa aj o pestovaní, sušení a prešli sme si aj najčastejšie mýty a recepty, do ktorých sa pridáva. S našim podcastom zistíte, prečo by táto nenápadná bylinka nemala chýbať ani vo vašej polievke, ale ani vo vašej domácej lekárničke. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Celiakia: Kupovať bezlepkové potraviny nestačí

Je celiakia len tráviaci problém, alebo vplýva aj na plodnosť, migrény, psychiku či anémiu? Prečo si ju mnohí diagnostikujú sami? Môžete veriť testom na internete alebo potrebujete potvrdenie lekára? A ako rozoznať celiakiu, alergiu na pšenicu a neceliakálnu citlivosť na lepok? S nutričnou terapeutkou Jarmilou Kabátovou ml. sme sa rozprávali o tom, prečo sa bezlepková diéta nesmie nasadiť príliš skoro , a aké príznaky môžu naznačovať, že problém vôbec nesúvisí len s trávením. Dozviete sa, kto patrí medzi rizikové skupiny, čo môže celiakiu spustiť, aké chyby robia pacienti najčastejšie po stanovení diagnózy, prečo nestačí len kupovať bezlepkové výrobky a kde všade sa lepok môže skrývať. Hovorili sme aj o najrozšírenejších mýtoch, o tom, či sa dá z celiakie „vyrásť“, či bezlepková strava pomáha zdravým ľuďom a ako si správne nastaviť jedálniček, aby telu nechýbali dôležité živiny. Môže žena s celiakiou jesť v tehotenstve potraviny s lepkom a neskôr dávať svojmu dieťaťu biely rožok? Odpovede nájdete v najnovšej epizóde podcastu. Táto epizóda vznikla v spolupráci s Gutsense, platformou, ktorá pomáha ľuďom lepšie porozumieť tráviacim ťažkostiam a zistiť, aký by mohol byť ich ďalší krok. Ak vás trápia nadúvanie, bolesti brucha alebo nepravidelné trávenie, na stránke Gutsense si môžete vyplniť bezplatný test symptómov. Zaberie len päť minút a pomôže vám lepšie zorientovať sa vo vašich ťažkostiach. Po jeho dokončení získate prehľad výsledkov a odporúčania, či je vhodné obrátiť sa na lekára a aké môžu byť ďalšie kroky. Navštívte: https://my.scanulator.com/gutsense-dobre-jedlo-pre-zdravie Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Kofeín v káve alebo energeťákoch? Čo je horšie?

Naozaj nás energetické nápoje ničia, alebo ide len o zlú reklamu? Sú horšie ako káva? A prečo po nich siaha čoraz viac tínedžerov aj dospelých? Kedy môžu byť energetické nápoje súčasťou zdravého životného štýlu a kedy sa z nich stáva problém? S výživovým poradcom Marošom Krivosudským sme rozoberali, čo sa v tele deje po vypití energetického nápoja, koľko kofeínu je ešte bezpečné prijať, prečo záleží nielen na množstve, ale aj na čase, kedy kofeín pijeme, a ako ovplyvňuje spánok, stres či športový výkon. Dozviete sa, prečo sú energetické nápoje rizikové najmä pre deti a tínedžerov, či existujú „zdravšie“ energeťáky, aké sú príznaky predávkovania kofeínom a ako vyzerá prvá pomoc. Hovorili sme aj o tom, prečo ranná káva nemusí byť najlepší nápad, ako si vytvoriť zdravší vzťah ku kofeínu a aké alternatívy môžu dodať energiu bez toho, aby ste sa dostali do začarovaného kruhu únavy. Odpovede nájdete v najnovšej epizóde podcastu. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Naozaj má zelerová šťava zázračné účinky?

Stonkový zeler si získal obrovskú popularitu najmä vďaka zelerovým kúram a odšťavovaniu. Má zmysel piť zelerovú šťavu? Môže pomôcť tráveniu, krvnému tlaku či koncentrácii? A pre koho nemusí byť vhodná? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sa rozprávame s fytoterapeutkou Danielou Viskupič, ktorá sama absolvovala viac ako 40-dňovú kúru so zelerovou šťavou. Dozviete sa, aké účinky na sebe pozorovala, čo o zeleri hovoria dostupné výskumy a prečo by sme mali pri podobných trendoch počúvať najmä vlastné telo. Zisťovali sme, aké živiny a prospešné látky stonkový zeler obsahuje, aký je rozdiel medzi stonkovým a bulvovým zelerom a či má zmysel zeler odšťavovať alebo ho stačí jednoducho chrumkať. Ak patríte medzi fanúšikov zeleru alebo vás zaujíma, či sa oplatí zaradiť ho do jedálnička, táto epizóda vám pomôže oddeliť fakty od mýtov.

• Transcript

Histamínová intolerancia: Chyby a mýty! Čo o nej treba vedieť?

Prečo vám v jeden deň paradajky prekážajú a na druhý nie? Škodí vám kapustnica, hoci kyslá kapusta je superpotravina? A kedy sa neoplatí umývať ovocie? Hovorí sa o nej viac ako kedysi, ale prečo je histamínová intolerancia (HIT) tak rozšírená? Čo sa v tele deje, keď nám niektoré potraviny zrazu začnú spôsobovať problémy? A je HIT-ka celoživotný rozsudok, alebo sa váš stav môže zlepšiť? So špecialistkou na výživu a dietetiku Janou Kondrcovou sme rozoberali, či môže byť kľúčom k riešeniu črevný mikrobióm, akú úlohu zohráva stres a prečo nie je dobré vyradiť problematické potraviny navždy. Dozvedeli sme sa, ktoré jedlá bývajú najčastejšími spúšťačmi ťažkostí, ako si správne viesť potravinový denník a prečo môže byť dôležitý aj spôsob skladovania jedla. Je pravda, že histaminik by mal jesť len čerstvo pripravenú stravu? A aké vyšetrenia dnes dokážu histamínovú intoleranciu najpresnejšie potvrdiť? Odpovede nájdete v najnovšej epizóde podcastu.

• Transcript

Kreatín: Doplnok, ktorý funguje alebo iba trend roka?

S biochemičkou Veronikou Hanákovou sme sa rozprávali o doplnku, ktorý momentálne valcuje sociálne siete aj fitká. Je naozaj zázračný? Pomáha len športovcom alebo aj pamäti a psychike? A komu môže skôr uškodiť? Zisťovali sme, prečo je najúčinnejší práve kreatín monohydrát, aj ako funguje pri regenerácii a športovom výkone. Je pravda, že sa z neho priberá? Aké dávkovanie má zmysel a kedy sa dostavia účinky? Nachádza sa aj v potravinách a stačí ho dopĺňať stravou? Vedeli ste, že môže byť kreatín aj rizikový? Odborníčka vysvetľuje aj to, prečo je kreatín dnes taký trend, čo hovoria najnovšie štúdie o jeho účinkoch na ženy po štyridsiatke či seniorov. A nezabudnite, že kreatín nie je keratín. Aj tento rozdiel vysvetlíme v najnovšej epizóde podcastu. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Nafukovanie a škvŕkanie v bruchu: Je to laktózová intolerancia?

Nafukuje vás po jogurte alebo koláči s tvarohom? Môže to byť laktózová intolerancia? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre Zdravie sa s výživovou poradkyňou Zuzanou Líškovou rozprávame o tom, čo sa v tele deje, keď nedokážeme tráviť mliečny cukor a prečo tento problém trápi čoraz viac ľudí. Zisťovali sme, aký je rozdiel medzi laktózovou intoleranciou a alergiou na bielkovinu kravského mlieka, prečo sa intolerancia môže objaviť až v dospelosti a ako súvisí so zdravím čriev, stresom či užívaním antibiotík. Vysvetlíme, aké sú najčastejšie príznaky, kedy sa objavujú a prečo si ich mnohí dokážu odhaliť sami pozorovaním tela. Je pravda, že pri alergii na bielkovinu kravského mlieka nesmiete jesť ani kozie a ovčie syry? Rozobrali sme aj možnosti diagnostiky a zisťovali sme, kedy má zmysel absolvovať testy. Pozreli sme sa na to, ktoré potraviny obsahujú najviac laktózy, kde sa môže „skrývať“ a ktoré mliečne výrobky citlivé žalúdky a črevá ľahšie tolerujú. Má zmysel siahať po bezlaktózových produktoch alebo enzýmových doplnkoch? A je potrebné vyradiť laktózu úplne, alebo si ju vieme nastaviť v takom množstve, ktoré telo ešte zvládne? V podcaste sa dozviete aj to, ako podporiť črevný mikrobióm, zmierniť príznaky a na čo si dať pozor, aby ste si zbytočne neprivodili problémy, ak intoleranciou netrpíte. Nechýba ani praktická otázka: Ako doplniť vápnik, ak mliečne výrobky obmedzíte, a prečo je dôležité sledovať nielen jedlo, ale aj spánok, stres či celkový životný štýl. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Tuk na bruchu alebo v ňom: Máte metabolický syndróm?

Je metabolický syndróm problém, ktorému sa dá predísť jednoduchými zmenami? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sa s nutričnou terapeutkou Karolínou Bezecnou rozprávame o tom, čo tento „tichý“ syndróm znamená a prečo o ňom mnohí ani netušia. Dozviete sa, aké sú jeho hlavné príznaky, ako súvisí s obezitou, cukrovkou či vysokým tlakom a prečo ho odborníci označujú za tichú pandémiu. Vysvetlíme, ako ho odhaliť včas a čo si všímať na svojom tele. Rozoberieme aj vplyv stravy, pohybu, spánku a stresu. Je pri ňom silový tréning účinnejší než samotné kardio a akú úlohu zohráva črevný mikrobióm. Má zmysel užívať doplnky výživy, probiotiá alebo pomôže obyčajná vláknina? Ako upraviť jedálniček, stabilizovať cukor v krvi a podporiť celkové zdravie? Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Cvikla: Skutočne účinkuje aj proti rakovine?

Je cvikla naozaj superpotravina, alebo len ďalší preceňovaný trend zo sociálnych sietí? Pomáha pri chudnutí? Znižuje tlak? Zlepšuje športový výkon a dokáže dokonca bojovať proti rakovine? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sa s farmaceutkou Klárou Lapinovou rozprávame o tom, čo z tvrdení o cvikle platí a kde už začína marketing či mýty. Dozvedeli sme sa, aké látky cvikla obsahuje, ktoré sú dôležité a ako vplývajú na naše cievy, tlak či výkonnosť. Zisťovali sme, či je čerstvá cvikla nutrične hodnotnejšia než kapsuly alebo prášky a či má zmysel investovať do doplnkov výživy s jej obsahom. Hovorili sme aj aj o tom, či môže cviklová šťava skutočne pomôcť pri vážnych ochoreniach, alebo ide skôr o nebezpečný trend. Zaujíma vás, či sa dá cviklou „predávkovať“, ako ovplyvňuje lieky alebo či po nej môže sčervenieť moč? Aj na to odpovieme. Rozoberieme aj najčastejšie mýty, či je vhodná pre cukrovkárov a detoxikuje organizmus. Pridali sme aj praktické tipy: Ako si vybrať kvalitnú cviklu v obchode, ako zmierniť jej zemitú chuť a aké formy úpravy sú najlepšie. A na záver nechýba ani obľúbený recept, ktorý vás možno presvedčí dať tejto nenápadnej zelenine ešte jednu šancu. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Malinové a ríbezľové listy: Na čo sú dobré a ako ich používať?

Sú listy z malín a ríbezlí len zeleným odpadom zo záhrady, alebo v sebe skrývajú liečivú silu, ktorú poznali už naše staré mamy? Ktoré listy z ovocných kríkov sa dajú zbierať, kedy majú najväčšiu silu a ako z nich pripraviť čaj, odvar či dokonca obklad na pokožku? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sa s fytoterapeutkou Danielou Viskupič rozprávame o liečivých listoch z ovocných kríkov – malinách, ríbezliach, černiciach, ale aj o menej známych listoch z čučoriedok, rakytníka či šípok. Hovoríme o tom, pri akých ťažkostiach sa tradične používajú, aké účinky sa im pripisujú a prečo sa oplatí pozerať sa na vlastnú záhradu trochu inými očami. Dozviete sa, prečo sa malinové listy spájajú s trávením, hrdlom či ženským zdravím, aké účinky sa pripisujú listom z čiernych ríbezlí a prečo sa často využívajú pri čistiacich kúrach alebo pri problémoch s močovými cestami. Je dôležité bylinky kombinovať? Prečo by sa mali ľudia, ktorí užívajú lieky, vždy poradiť s lekárom? Môžu piť čaj z malinových listov aj tehotné ženy? V čom sa líši čerstvý list od sušeného? Kedy je ideálny čas na zber a musíme listy pred požitím umývať? Bylinkárka Daniela Viskupič nám prezradila aj recept ako si pripraviť slnečný čaj, studený výluh, silný odvar a fantastický ríbezľový džem bez varenia. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

• Transcript

Banány alebo čokoláda? Čo naozaj zlepšuje náladu?

Naozaj existujú „šťastné potraviny“, alebo je to len nezmysel z internetu? Dokáže banán, čokoláda či makovník ovplyvniť našu náladu na chemickej úrovni? Čo sa v tele deje, keď sme hladní a zrazu sme „hangry“, teda hladní a nahnevaní zároveň? Prečo nám niektoré jedlá robia radosť a iné nie? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sme sa s biochemikom a vysokoškolským pedagógom Petrom Polčicom z Prírodovedeckej fakulty Univerzity Komenského rozprávali o tom, či má dobrá nálada biochemický základ. Zisťovali sme, ako súvisí hladina cukru v krvi s podráždenosťou, čo sa deje v mozgu pri vyplavovaní serotonínu či endorfínov a je vôbec možné „zajesť“ zlú náladu konkrétnou potravinou. Ako účinkuje čokoláda, kofeín či alkohol? Hovorili sme aj o tom, či omega-3 mastné kyseliny alebo vitamíny dokážu zlepšiť psychickú pohodu, a ako spolu komunikujú črevá a mozog. Zisťovali sme, prečo nás po výdatnom jedle niekedy prepadne únava namiesto eufórie a či je slovenská kuchyňa smutná. V tejto epizóde búrame mýty, vysvetľujeme mechanizmy a ponúkame pohľad na jedlo bez zbytočných ilúzií. Poďte si ju s nami vychutnať! Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!

Rezeň s ryžou či zemiakmi? Ako výber prílohy vplýva na naše zdravie

Akú úlohu vlastne zohrávajú prílohy na našom tanieri? Sú vôbec potrebné, alebo by sme sa bez nich zaobišli? Musí byť príloha vždy len ryža a zemiaky, alebo máme na výber omnoho viac možností? A je pravda, že keď prílohy vynecháme, automaticky jeme zdravšie? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sme sa s výživovou poradkyňou Zdenkou Solík rozprávali o prílohách, o ich význame v jedálničku, o tom, prečo sú dôležitým zdrojom energie a ako ovplyvňujú sýtosť, chute aj potrebu maškrtiť. Dotkli sme sa otázky množstva, správneho servírovania aj toho, prečo nie je jedno, ako prílohu skombinujeme s tukmi, bielkovinami a zeleninou. Rozprávali sme sa o ryži, zemiakoch, cestovinách, knedli, ale aj o menej tradičných prílohách ako bulgur, kuskus, quinoa, pohánka, amarant či polenta. Otvorili sme tému glykemického indexu, bezlepkových alternatív, striedania príloh aj toho, kedy sa z prílohy stáva hlavné jedlo. Sú biele cestoviny naozaj problém? A čo ak je príloha krajec chleba? Existuje vôbec „najzdravšia“ príloha? Môžeme považovať zeleninu za dostatočnú prílohu? Tiež sme zisťovali, čo je rezistentný škrob a či je pravda, že ak ryžu či cestoviny po uvarení schladíme a následne ohrejeme, zlepšuje trávenie a pomáha pri regulácii cukru v krvi. Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail dobrejedloprezdravie@newsandmedia.sk Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!